คืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด
คุณแน่ใจว่าต้องการคืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด ?
ลำดับตอนที่ #15 : ตอนที่ 6 เริ่มเรียนรู้ 80%
“ะบ่ายโมแล้วไปันหรือยั
พี่หิวแล้วล่ะ” ั์ผาเินมานั่้าหล่อน ทำหน้าหิหน้าอ
“ถ้าอย่านั้นเราไปหา้าวอยทานันไหมะ
เาลือันว่า้าวอยที่นี่อร่อย” อมพอเสนอ
“อนนี้อะไร็ไ้”
น้ำเสียอั์ผาบอถึอาารหมแร
“ั้นไปันเถอะ่ะ”
อมพอลุาโ๊ะ
ั์ผารีบเินไปลานิม์ามอมพอออไปทันที
ุยายาวีนวัย 60 ว่าหน้าาใีูเป็นมิร สวมฮิาบหรือผ้าลุมศีรษะอย่ามิิเินมาเสิร์ฟ้าวอยที่โ๊ะ ั์ผามอูอย่าประหลาใว่าทำไมหน้าา้าวอยที่นี่ไม่เหมือน้าวอยที่พวเธอเยินามร้านในัวเมือเียใหม่ที่้นลั้วยพริแระหรี่และะทิที่ราอยู่บนเส้น้าวอยึ่เป็นเส้นหมี่แบบแบนๆ แ่น้ำ้าวอยที่นีู่เหมือนน้ำุปหรือล้ายน้ำแอาวีนที่มีส่วนผสมเรื่อแและน้ำะทิเพียเล็น้อย มาพร้อมับเรื่อเียหอมหัวให่ับผัาอที่ลุเล้า้วยพริ ิ เรื่อเทศ่าๆ มีลิ่นหอมน่ารับประทาน ึ่หล่อน็ไม่เยเอมา่อนเ่นัน
“พอ มันะอร่อยเหรอ ูื้ ื” หล่อนระิบใล้ๆ
หูอมพอ
“ไม่ลอ็ไม่รู้นะะ
นี่เป็นรั้แรที่พอไ้ิน้าวอยฮ่อริๆ” อมพอใ้ะเียบีบผัอใส่ปาทันที
“อื้ม
อร่อยัไม่ไ้ทานผัอแบบนี้นานแล้ว”
นิม์รีบีบใส่ปาเหมือนัน
“อร่อยริๆ รับ มีลิ่นิ ลิ่นเมล็ผัี ออรสาิเปรี้ยวปนหวานนิหนึ่
พี่ผาลอูสิรับ”
ั์ผาใ้ะเียบีบผัิ้นเล็ๆ
ึ้นมาใส่ปา่อยๆ เี้ยวเพื่อึมับรสาิ “มัน่าาผัาอทั่วไปริล้ายๆ
ิมิอเาหลี แ่รสาิัว่าและใ่ผัาเียวทำ ไม่ใ่ผัาาวเหมือนอนเาหลี”
นิม์ีบทานเล่นนหมถ้วยเล็
านั้นเา็ลอิมน้ำ้าวอยู น้ำุปรสาิืๆ มีลิ่นเรื่อแและะทิ
เมื่อไปผสมผสานับรสาิอผัอมัน่าเ้าันอย่ามา
“อร่อยริ ๆ
พี่ มันเป็น้าวอยอีเวอร์ั่นหนึ่ เวลาทานผัอับน้ำแ รสาิมันะพอีลมล่อมอร่อยมาเลยรับ”
นิม์มออมาอย่าไม่าปา
ั์ผาลอทานแบบที่นิม์พูมันเป็น้าวอยอีแบบหนึ่ริๆ
แล้วอันไหนมันเป็นอั้เิมันแน่ๆ
“ผัอุหมแล้ว
ะเอาอัน็ไ้นะ” อมพอยับถ้วยเรื่อเียไปให้เา
“ผัอหมเิมไ้เ้า” เสียุยายบอ้วยสำเนียนเหนือ
พร้อมับัผัอใส่านเินมาเสิร์ฟทีโ๊ะ
“ผัอนี้ยายอนเียวเน้อเ้า
ถ้าบ่พอ็บอไ้เน้อเ้า”
“ยายเ้า
เพิ่นฮ้อผัอนี้ว่าอะหยัเ้า” อมพอถาม
“นีนฮ้อว่า้ไ่เ้า
มีหลายแบบอเปรี้ยว อหวาน อแปเียนึ่ใส่ผัแปอย่าเ้า แล้วเส้น้าวอย
ยาย็ทำเอเ้า เป็นอย่าใพ่อเ้าลำ่อเ้า”
ุยายเ้าอร้านสอบถาม้วยวามมีไมรีิ
“ลำเ้า”
“อร่อยรับ
อร่อยมาเลยรับ” นิม์รีบอบ
“ยายะ
ยายบอว่าเส้น้าวอย ยาย็ทำเอแปลว่ายาย้อมีสูรเป็นอัวเอสิะ”
ั์ผาถาม้วยวาม้อใ
“บ่มีสูรหรอเ้า ปู่ย่าายาย็สอนันมาั้แ่เ็แ่น้อย....” ุยายเริ่มเล่าถึวามเป็นมาออาหารนินี้
าวีนที่นับถือศาสนาอิสลามที่มีถิ่นอาศัยอยู่ในมลยูนนาน ิไห่ และ่านู
อประเทศีน หรือที่เรียว่า ีนฮ่อ หรือ แ่ฮ่อ ่อนสรามโลรั้ที่ 2 นีนายูนนานที่เินทาไปมาในถิ่นภาเหนืออประเทศไทย พม่า ลาว
เวียนาม ทิเบ อัสสัม และีน ส่วนให่เป็นนีนที่นับถือศาสนาอิสลามทั้นั้น
เนื่อาพวเามีอาีพ ้าายและลำเลียนส่สิน้า้วยสัว์่า ในภูมิภานี้มานานหลายร้อยปี
ั้แ่สมัยราวศ์หยวน (ุบไล่าน) ึ่รับสมัยอาาัรโยน (เียแสน) อไทย
“ฮ่อ” ำนี้มาา
ำว่า “หุย” ึ่เป็นภาษาีนหมายถึนาิที่นับถือศาสนาอิสลาม
ึ่พวมอโลพามาาเอเียะวันและเอเียลา ปัุบันือประเทศาัสถาน, ีรีสถาน, ทาิิสถาน และ อูสเบิสถาน
อนแร็มาเป็นทหารร่วมในอทัพมอโล และถูส่มาวบุมุยุทธศาสร์เส้นทามนาม
่อมาอทหารเหล่านี้็เ้าร่วมผสมปนเปับาวีนและนาิพื้นเมือ่า ๆ
ในพื้นที่แถบเมือ้าหลี่ นลืมภาษาและวันธรรมเอเียลาเิมอนหม ยเว้นภาษาอาหรับและศาสนาอิสลามนอนั้นรับเอาภาษาและวันธรรมีนมาใ้ทั้หม พวเาประอบอาีพ้าายและนส่
ึ่าวหุยส่วนนี้นอาะในารใ้สัว์พาหนะแล้วยั้อใ้วามสามารถทาาร้าและารทหารไปพร้อม
ๆ ัน นี่ือเหุผลที่ทำให้มุสลิมีนแ่าไปามุสลิมในที่อื่น ๆ อโล
แม้แ่ทุวันนี้ในสัมไทย็มีวามแ่าันระหว่า ฮ่ออิสลาม
และไทยมุสลิมลุ่มอื่น ๆ
ในปี .ศ.1856 หรือ พ.ศ.2399 าวฮั่นสัหารหมู่าวหุยึ้นในเมือุนหมิโยารสนับสนุนาทาารราวศ์ิ าวหุยึอบโ้้วยาร่อบภายใ้ารนำอู้เหวินิ้วเ้ายึเมือ้าหลี่ไว้ไ้ ประาศัวเป็นเอรา เรียรัอิสลามอนว่าผิหนานว๋อ หรือ “ประเทศทัษิสันิสุ” แล้วส่ำลัเ้าปิล้อมเมือุนหมิหลายรั้ และบมุสลิมในยูนนาน หรือบฮ่อ เิึ้นใน่วเวลา .ศ.1850–1864 หรือ พ.ศ.2393-2407 ที่่อ้านวามั่วร้ายอารปรอราวศ์ิ
แ่ในที่สุบมุสลิม็ถูรับาลิปราบปรามลไ้ราบาบในปี
.ศ.1873 หรือ พ.ศ.2416 รับสมัยรัาลที่
5 อไทย ว่าันว่าทาารีนปราบปรามบมุสลิมอย่าโหร้าย
มีารสัหารหมู่าวมุสลิมอย่าไม่เลือหน้าแบบ่าล้าเผ่าพันธุ์ันเลยทีเียว
นทำให้มีผู้เสียีวิในยูนนานหลายล้านน าวหุยยูนนานำนวนมา้ออพยพหนีออาีนเ้าไปในพม่า
ไทย และลาว บาส่วน็เ้าปล้นสะมบ้านเมือ่า ๆ ามรายทาที่ผ่าน
ปี
พ.ศ.2420 มีาวฮ่อลุ่มหนึ่ำนวนหลายร้อยรอบรัวอพยพหนีารปราบปรามอรับาลีนมาที่มลพายัพ
พอั้หลัแหล่ไ้็ประอบอาีพที่นถนั ือทำาร้าาย ส่วนหนึ่็ายอาหาร
เียใหม่เวลานั้นมีนีนยัไม่มานั ร้านอาหารีนึ่อนนั้นะเป็นร้าน้าว้ม
และร้าน๋วยเี๋ยว ็ยัมีไม่มานั ส่วนาวฮ่อึเปิร้านาย้าวอย
้าวอยมีวามแ่าาบะหมี่หลายประาร้วยันที่สำัือ “เส้น” เส้น้าวอยเป็นบะหมี่นิหนึ่ แ่มีนาให่ว่าเส้นบะหมี่อวาุ้ ส่วนมามัมีลัษะเป็นเส้นแบน เวลาลวแล้วะมีวามนุ่มมาว่าเส้นบะหมี่วาุ้
เมื่อลวเส้นแล้วะ้อเอาไปพัในน้ำเย็นไม่เ่นนั้นะทำให้เสียวามนุ่มและเหนียวอเส้นลไป
แล้วึนำเส้นมาใส่ลในามที่ใส่ะทิ้น ใส่พริป่นเียวน้ำมัน
และเหยาะิอิ้วำลไปเล็น้อย รา้วยน้ำุบ้มระูหมูลไปเล็น้อยพอลุลิ หรือะรา้วยแะหรี่ไ่หรือเนื้อลไปพอมีน้ำลุลิ็ไ้เ่นเียวัน
แะหรี่ไ่หรือเนื้อะเป็นแนิที่ไม่ใส่ะทิ ในแะหรี่ไ่ะใส่ิ ึ่เ้าใว่าแะหรี่ไ่ใส่ินี้ไ้รับอิทธิพลมาาอาหารพม่า
ส่วนแเนื้อนั้นนิยมใ้เนื้อิมันับเอ็นหั่นเป็นิ้นพอประมานำไปเี่ยวใส่เรื่อแเนื้อแบบอิสลามเี่ยวนเนื้อเปื่อยเอ็นใสฟู
ทั้แไ่และแเนื้อที่ไม่ใส่ะทิะทำให้แบูไ้่าย
ที่เรียว่า้าวอยเพราะในสมัย่อนไม่มีเรื่อัรึทำเส้นบะหมี่ันส ๆ แล้วลหม้อ้มเลย ้วยระบวนารเอา แป้้าวสาลี ไ่ เลือ น้ำ มาผสมันแล้วนว
นเ้าันี แล้วรีให้เป็นแผ่น แล้วเอามีมาอยแผ่นแป้ให้เป็นเส้น
นี่แหละเาึเรียว่า “้าวอย”
ทั้หมวาะเียบลหลัาที่้าวอยไปนละสอามพร้อมับวามรู้ทาประวัิศาสร์ผ่านาอาหารที่รับประทาน
ไม่อยาะเื่อว่า้าวอยเป็นอาหารู่เมือเียใหม่็ริ
แ่มีประวัิวามเป็นมาที่ับ้อนและสัมพันธ์โยรับประวัิศาสร์สำั
บาส่วนอประทศีน รวมไปถึเิส่านแห่มอโเลีย
หลัาที่ร่ำลาเ้าอร้าน้าวอยเสร็
อมพอ็พานิม์แวะไปมัสยิอัลเอี๊ยะห์าน ในหมู่บ้านแห่นี้
เป็นนเื้อสายีนเือบทั้หม ส่วนมานับถือศาสนาพุทธนิายเ้าแม่วนอิม
ศาสนาริส์เป็นศาสนาอับรอลมา ส่วนศาสนาอิสลามเป็นอันับสาม
แ่นีนมุสลิมในหมู่บ้านแห่นี้่อย้ามีบทบาทสูในสัม
มัสยิอัลเอี๊ยะห์านเป็นศูนย์รวมทาิใอพี่น้อมุสลิมแห่นี้
มัสยิยัไ้รับเ็ ำพร้าที่ถูพ่อแม่นำมาทิ้ไว้
เ็ยาน
เ็ที่ไร้สัาิเ้ามาเรียนประำ ส่วนมาเป็นเ็ผู้หิอายุ 5-14
ปีึ่ทามัสยิ้อรับภาระเลี้ยูเ็้อยโอาสเหล่านี้
้วยับเินบริาาสัปบุรุษ และารัานเมาลินบี ึ่ปีหนึ่ะัเพีย 1
รั้ และเินที่ไ้รับไม่พอเพียสำหรับเ็เหล่านี้
แ่้วยวามเมาอพระผู้เป็นเ้า อัลลอฮฺ ปีแล้วปีเล่ามัสยิ็ยัเลี้ยูเ็เหล่านี้ไ้เป็นอย่าี
“เห็นเ็ำพร้าที่นี่แล้ว
ทำให้ผมนึถึแม่ีน้อยในรูปถ่ายที่โว์อยู่ในพิพิธภั์ ุิ๊บอว่าเ็ที่มาบวเป็นแม่ีแล้ว
้อเป็นแม่ีลอีวิไม่สามารถสึไ้
ผมอยาะไปถ่ายรูปและเ็บ้อมูลที่ศาลเ้าแม่วนอิมพระราทานอีสัหน่อย
และแวะถ่ายสถานีอนามัยพระราทานที่อยู่ใล้ๆ รนั้น้วย”
นิม์หันไปบออมพอะที่เินลับมาที่รถ
“พอแล้วมั้นิม์
แ่นี้็ลหนัสือไม่หมแล้ว พี่ะเป็นลมอยู่แล้ว ูสิแเลียผิวนแสบหมแล้ว”
ั์ผาไม่พูเพียอย่าเียวยื่นแนให้เาู้วย
“เอาน่าเ๊
ไหนๆ ็มาแล้วเ็บให้หมทุเม็ ลเล่มนี้ไม่หม็ลเล่มหน้า่ออีไ้
เพราะเนื้อหาน่าสนใทั้นั้น”
อมพอึับรถย้อนลับไปส่นิม์ที่ศาลเ้าแม่วนอิมพระราทานึ่อยู่ิับพิพิธภั์โรานหลวที่ 1 อีรั้ ทั้สามนเินึ้นไปบนศาล มีเหล่าแม่ีน้อยนั่ทำานอยู่เป็นุๆ ั์ผารีบเินไปนั่พัที่ศาลา อมพอเินมบรรยาาศรอบๆ ปล่อยให้นิม์ถ่ายรูป และเ็บ้อมูลนเสร็ านั้น็เินลบันไ้าน้าเพื่อมาถ่ายรูปสถานีอนามัยพระราทานที่อยู่้าล่า เสร็แล้วึับรถลับโฮมสเย์ และแวะสอบถามรถสอแถวที่ึ้นอ่าารปาทาวัหาสำรา
“อ้าว..วามาั้แ่เมื่อไหร่”
นิม์รีบทัสาวน้อยที่นั่หน้าอนิอยู่ศาลาไม้ที่ัวาอยู่้าๆ โฮมสเย์
“สัพัแล้ว่ะ”
น้ำเสียหล่อนแสถึวามน้อยในิๆ
“พี่ึ้นไปพั่อนนะ
วันนี้ไปเที่ยวมาสนุ๊ สนุ ใ่ไหมนิม์”
ั์ผาเินามหลัมาหันไปบอเา้วยเสียอันหวานสื่น
่า่าาอนที่อยู่ในรถ บ่นทั้ร้อนทั้เพลียูหุหิไปหม
“พี่นิม์ะไปไหนยัไ
ทำไมไม่โทรบอวาเลย ปล่อยให้วานั่รออยู่ที่บ้าน” หล่อนรีบ่อว่าเาทันที
“อนแรพี่ะไปามวาไปที่ไร่แหละ แ่เ๊ผาัารอใหุ้พอไป่วยส่ทำาน
พี่ไม่อยามีปัหา็ปล่อยเลยามเลย” เาบอหล่อนามริเล็น้อย
“็ปล่อยให้วานั่รอเ้อ”
หล่อนยัอนไม่หาย
“เอาี้ีว่าอนนี้พี่ไปถ่ายรูปที่ไร่อวาีว่า
เพราะพรุ่นี้ะ้อึ้นอยอ่าาไปเ็บภาพโลเั่นให้ับเ๊ผา”
“อย่าั้นทาน้าวเย็นที่บ้านวาเลยนะะ” หล่อนรีบอ้อนเาทันที
“พี่ยัไม่รับปา
เพราะพี่บอทาุพอไว้แล้วแล้วว่าทาน้าวที่บ้านเา”
“็ยเลิไปสิ้า”
“แล้วเ๊ผาล่ะ”
“็่าเ๊แปะไรไป
ปล่อยให้ทานนเียวเสียบ้า อบวุ่นวายับนอื่นีนั นะ้า ทานที่บ้านวานะะ
พรุ่นี้พี่็้อึ้นไปพับนอยอี” หล่อนเว้าวอนเา
นานทีะไ้มีโอาสทาน้าว้วยันแบบไม่้อมี้าวาออย่ายายั์ผา
“อืม
็ไ้รับ” นิม์อบล้วยวามสสารที่เห็นรุ่นน้อสาวทำหน้ามู่ทู้
“ั้นไปันเถอะ่ะ”
สวารีรีบวแนเาเินไปยัรถที่อไว้ทันที
สวารีับรถเลี้ยวเ้ามาในไร่
เห็นรถีอาร์วีสีำออยู่หน้าบ้าน
่อนที่เ้าอรถะเินออมาาัวบ้านพร้อมับพ่ออเธอ
สวารีะลอรถพร้อมมอไปยัผู้ที่มาเยือน
“พ่อเลี้ยวิูรย์!”
เธอพูออมาเบาๆ
“ใรเหรอ
วา” นิม์ถาม้ำลับไป
“พ่อเลี้ยวิูรย์ับลูายเา่ะ
เาเป็นเ้าอสวนส้มที่อยู่ิับไร่อเรานะ่ะ” สวารีหันไปบอับนิม์
“อืม”
“แ่วา
มันแปลๆ ยัไไม่รู้เามาหาพ่อว่ารั้นี้เป็นรั้ที่สอแล้ว
มัน้อมีอะไรสัอย่าแน่นอน”
“เา็มาเยี่ยมามประสาบ้านใล้เรือนเียแหละมั้”
นิม์สันนิษาน
“พี่นิม์อยู่ิันมาะสิบปีแล้ว
เพิ่อยาะมารู้ัมัี่ันอนนี้เหรอ่ะ เรื่อนี้มัน้อไม่อบมาพาลอย่าแน่ๆ”
มาวินับรถออมาโยมีวิูรย์นั่อยู่้าๆ
เาับสวนสวารีที่ำลัับรถเ้าไปอหน้าบ้านพร้อมับยิ้มและผศีรษะให้นิหนึ่
แ่หล่อนับไม่สนใ
“ไอ้สมานนี้หัวแ็เป็นบ้าเลย
อั๊วะอุส่าห์้อแล้วน่ะ ราาที่ให้็สูว่านอื่นๆ เือบเท่าัว นี่มัน็ยัเล่นัวอี”
วิูรย์บ่นออมา้วยวามหุหิ
“เอาน่า
อาเียใเย็นๆ เี๋ยวเราื้อที่ินรอบๆ มันไว้หมนมันไม่มีทาเ้าออมัน็ลายเป็นลูไ่ในำมือ
ะบีบ็าย ะลาย็รอ”
“มันไม่่ายอย่านั้นหรอ
อาวิน ถึาวบ้านแถวนี้ะายให้เราหม แ่ยัเหลือไร่้าวโพอนายธรรมที่อยู่ิับไร่อุ่นแห่นี้
ใอั๊วะอยาไ้รนั้นมาว่า ิป่าิน้ำถ้าไ้มาเราสบายเลย”
วิูรย์บอถึวาม้อารอัวเอ
“ถ้าอย่านั้นเรา็รีบไปอื้อเลยสิ
ะไ้ปิหัว ปิท้ายไร่อุ่นนี้้วย”
“อั๊วะไ้ยินว่านายธรรมยให้ลูายมันไปแล้วนะ”
“ปลู้าวโพมันะไ้สัี่ั์
ยิ่วัยรุ่นสมัยนี้ไม่ใรอบมาทำานในป่าในเาแบบนี้หรอ เราไปอื้อในราาีๆ
หน่อยี้ร้านะรีบายทันที”
“แอย่าพึ่ประมาทรอบรัวนี้เ็านะ
เห็นเาว่าันว่าพวมันมีีพอัว ลูสาว็เรียนบปริาทำานที่รุเทพ
ลูาย็บปริาเี่ยวับเษร แล้วมาทำิารเษรอัวเอที่บ้าน”
นายวิูรย์พูออมาอย่าผู้รอบรู้
มาวินนิ่เียบเพราะำพูอผู้เป็นบิาแทใำเายิ่นั
เาเรียนบมัธยมปลายารุเทพฯ แล้วไปเรียน่อที่เมือนอ เาลับไปินๆ เที่ยวๆ
ใ้ีวิอย่าเสเพลไปวันๆ ผู้เป็นพ่อึเรียเาลับมาให้่วยานในสวนส้มแห่นี้
แ่ีเหมือนันอยู่ที่บ้าน็สุสบายว่าที่นู้น อยาทำอะไร็ทำไ้
ยิ่อยู่ที่นี่ยิ่มีแ่นเารพย่ำเร เพราะบารมีอพ่อเาที่แผ่ไปว้าให่ไพศาลแทบะเ็มทุอูในพื้นที่อำเภอแห่นี้
เวลาเาไปไหน็มีแ่นยมือไหว้ เารพนอบน้อม ทัทายอย่าเรอเรใ
“็แ่ไร่้าวโพระอๆ ะสัเท่าไหร่ สู้สวนส้มให่ๆ อู็ไม่ไ้” เาิในใ่อนที่ะเหยียบรถออาไร่สาวิรีไป
อำภาทำวามสะอาห้อรัว
และรวูเรื่อปรุว่าอันไหนหมไปบ้า
ะไ้ื้ออนที่ออไป่ายลาสำหรับทำับ้าวเย็นนี้
“เออ
ุแม่ะ เห็นนิม์หรือเปล่าะ” เสียั์ผาัมาาประูอห้อรัว
“ไม่เห็น๊ะ”
อำภาหันไปบอับหล่อน
“เอ..
หายไปไหนอเาน้า หนูไปเาะเรียที่ห้อ็ไม่อยู่ แล้วน้อพอล่ะะ” หล่อนหัน้ายหันวามอหานที่ำลัถามถึ
“อยู่้าบนห้อ
สสัยเล่นอมพิวเอร์อยู่”
อำภาพูไปพลาวยะร้า่ายลาที่วาไว้บนหลัู้ับ้าว
“ุแม่ะไปหรือะ”
“แม่ะไป่ายลาที่หน้าหมู่บ้านสัหน่อย
ไป้วยันไหม” หิวัยลานวนหล่อน้วยน้ำเสียอ่อนโยน
“็ีเหมือนัน่ะ
อยู่นเียว็เบื่อเหมือนัน ไปหานมินที่ลาีว่า”
ความคิดเห็น