ลำดับตอนที่ #2
คืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด
คุณแน่ใจว่าต้องการคืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด ?
ลำดับตอนที่ #2 : ทีรามิสุ (Tiramisu)
ส่วนผสม สำหรับ ๖-๘ คน
◊ กาแฟต้มอย่างเข้ม ๒ แก้ว
◊ ไข่ไก่ ๓ ฟอง
◊ น้ำตาลทราย ๗๐ กรัม
◊ เหล้าอิตาเลี่ยน ๒-๓ ช้อนโต๊ะ
◊ เนยมาสคาร์โปเน่ ๕๐๐ กรัม
◊ บิสกิต (ขนมปังเลดี้ฟิงเกอร์)
ต้มกาแฟรอเวลามันเย็นลง ก็มาตีไข่ไก่ ๓ ฟอง (ไม่ต้องแยกไข่แดงไข่ขาว) กับน้ำตาล ๗๐ กรัม ตีด้วยสปีดแรงสุด ๕ นาที จนมันขึ้นฟูเป็นเนื้อครีม
กาแฟเย็นแล้ว เติมเหล้าอิตาเลี่ยนแต่ถ้าใครไม่มีเหล้าอิตาเลี่ยนติดบ้าน จะใช้คาลัวหรือลิเคอร์อะไรก็ได้ที่กลิ่นหอมและที่ชอบ
แต่ถ้าใครไม่มีเหล้าอิตาเลี่ยนติดบ้าน จะใช้คาลัวหรือลิเคอร์อะไรก็ได้ที่กลิ่นหอมและที่ชอบ
ตีแค่เนื้อเนยพอเนียน (ราวๆ ๒ นาที) ใครกลัวมือหนักไป ให้ใช้ตะกร้อมือตีแทนเลย ลักษณะของเนื้อครีมจะข้นราวๆ นี้เท่านั้น ถ้าใครตีสปีดเร็วและตีนานเกินไป จะไม่ได้เนื้อครีมข้นแบบนี้ เนยจะเหลวไปเลย และอีกจุดที่สำคัญ ในระหว่างที่มาเรียงชั้นบิสกิต ให้เอาครีมที่ตีปิดฟอยล์เข้าตู้เย็นทันที ห้ามวางรอไว้ข้างนอก เพราะเนยมีสิทธิ์คืนตัวมาเหลวได้อีกเช่นกัน ถ้าอากาศร้อน
จุ่มบิสกิตกับกาแฟเพื่อเรียงใส่ถาดหรือภาชนะที่ทำ ให้จุ่มด้านที่โรยน้ำตาลลงไปแค่ครึ่งเดียว ให้เนื้อบิสกิตซึมกาแฟเข้ามาไม่ต้องเต็ม (แค่ครึ่งเดียว) แล้วยกขึ้นก่อนหน้านั้นมันจะไม่แตก เอามาเรียงลงพิมพ์ บิสกิตจะอิ่มกาแฟพอดี ไม่เละแล้วลงครีมสลับกันไป
แช่ตู้เย็นไว้ ๑ คืน ตื่นเช้ามาก็จะได้เนื้อขนมทีรามิสุที่อร่อยทรงตัว ถ้าใครชอบเนื้อไอติม ก่อนเอามาเสริฟกินก็เข้าช่องแข็งไว้สัก ๑-๒ ชั่วโมงจะยิ่งอร่อยค่ะ
ก่อนทานก็โรยผลโกโก้นิดหน่อยเป็นอันเส็จร
◊ กาแฟต้มอย่างเข้ม ๒ แก้ว
◊ ไข่ไก่ ๓ ฟอง
◊ น้ำตาลทราย ๗๐ กรัม
◊ เหล้าอิตาเลี่ยน ๒-๓ ช้อนโต๊ะ
◊ เนยมาสคาร์โปเน่ ๕๐๐ กรัม
◊ บิสกิต (ขนมปังเลดี้ฟิงเกอร์)
ต้มกาแฟรอเวลามันเย็นลง ก็มาตีไข่ไก่ ๓ ฟอง (ไม่ต้องแยกไข่แดงไข่ขาว) กับน้ำตาล ๗๐ กรัม ตีด้วยสปีดแรงสุด ๕ นาที จนมันขึ้นฟูเป็นเนื้อครีม
กาแฟเย็นแล้ว เติมเหล้าอิตาเลี่ยนแต่ถ้าใครไม่มีเหล้าอิตาเลี่ยนติดบ้าน จะใช้คาลัวหรือลิเคอร์อะไรก็ได้ที่กลิ่นหอมและที่ชอบ
แต่ถ้าใครไม่มีเหล้าอิตาเลี่ยนติดบ้าน จะใช้คาลัวหรือลิเคอร์อะไรก็ได้ที่กลิ่นหอมและที่ชอบ
ตีแค่เนื้อเนยพอเนียน (ราวๆ ๒ นาที) ใครกลัวมือหนักไป ให้ใช้ตะกร้อมือตีแทนเลย ลักษณะของเนื้อครีมจะข้นราวๆ นี้เท่านั้น ถ้าใครตีสปีดเร็วและตีนานเกินไป จะไม่ได้เนื้อครีมข้นแบบนี้ เนยจะเหลวไปเลย และอีกจุดที่สำคัญ ในระหว่างที่มาเรียงชั้นบิสกิต ให้เอาครีมที่ตีปิดฟอยล์เข้าตู้เย็นทันที ห้ามวางรอไว้ข้างนอก เพราะเนยมีสิทธิ์คืนตัวมาเหลวได้อีกเช่นกัน ถ้าอากาศร้อน
จุ่มบิสกิตกับกาแฟเพื่อเรียงใส่ถาดหรือภาชนะที่ทำ ให้จุ่มด้านที่โรยน้ำตาลลงไปแค่ครึ่งเดียว ให้เนื้อบิสกิตซึมกาแฟเข้ามาไม่ต้องเต็ม (แค่ครึ่งเดียว) แล้วยกขึ้นก่อนหน้านั้นมันจะไม่แตก เอามาเรียงลงพิมพ์ บิสกิตจะอิ่มกาแฟพอดี ไม่เละแล้วลงครีมสลับกันไป
แช่ตู้เย็นไว้ ๑ คืน ตื่นเช้ามาก็จะได้เนื้อขนมทีรามิสุที่อร่อยทรงตัว ถ้าใครชอบเนื้อไอติม ก่อนเอามาเสริฟกินก็เข้าช่องแข็งไว้สัก ๑-๒ ชั่วโมงจะยิ่งอร่อยค่ะ
ก่อนทานก็โรยผลโกโก้นิดหน่อยเป็นอันเส็จร
เก็บเข้าคอลเล็กชัน
ความคิดเห็น