ถั่วเหลืองมากประโยชน์

ข้อมูลเบื้องต้น

mms://music-station.sanook.com/home/contentlibrary/musicdb/wm_0/38133.wma

เนื้อเรื่อง

                                                ถั่วเหลืองมากประโยชน์
       ถั่วเหลืองมีประโยชน์ต่อสุขภาพ จึงมีคนนำมาทำอาหาร แปรรูปเป็นอาหารมากมาย เช่น เต้าหู้ เต้าเจี้ยว นมถั่วเหลือง ฯลฯ ถ้าจะนับคุณประโยชน์กันแล้ว คุณทราบไหมว่าเจ้าเม็ดถั่วสีเหลืองเล็กๆ นี้สามารถป้องกันโรคอะไรได้บ้าง? ขอบอกไว้ก่อนเลยว่าจิ๋วแต่แจ๋วจริงๆ เพราะประกอบด้วยโปรตีนซึ่งประกอบไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย นอกจากนี้ยังให้แคลเซียม เหล็ก สังกะสี ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม วิตามินบีต่างๆ กรดไขมันโอเมก้า-3 และสุดท้ายเส้นใยอาหารซึ่งช่วยรักษาและป้องกันโรคได้มากมาย เช่น
     1.โรคหัวใจ เนื่องจากถั่วเหลืองไม่มีโคเลสเตอรอลจึงช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ จากการศึกษาในสหรัฐอเมริกา พบว่าผู้ที่กินถั่วเหลืองวันละ 20-25กรัม ช่วยลดโคเลสเตอรอลได้ถึง 12% เนื่องจากถั่วเหลืองมีเส้นใยชนิดแบบละลายน้ำได้(Soluble fibre) โดยเส้นใยจะพองตัวจับไขมันที่กินไปไม่ให้ดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย และขับออกพร้อมอุจจาระ และจับกับน้ำได้ดีในทางเดินอาหาร เนื่องจากน้ำดีมีโคเลสเตอรอลเป็นองค์ประกอบ ร่างกายจึงเอาโคเลสเตอรอลที่มีอยู่ในร่างกายมาสร้างเป็นน้ำดีมากกขึ้น จนทำให้ระดับโคเลสเตอรอลในเลือดลดลง เรียกว่าเป็นเพื่อนแท้ของหัวใจเลยก็ว่าได้
     2.ช่วยรักษากระดูก  ถั่วเหลืองให้แคลเซียมต่อร่างกาย และยังให้แมกนีเซียม กับโบรอนซึ่งล้วนเป็นปัจจัยสำคัญทำงานร่วมกับแคลเซียมเพื่อช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง นอกจากนี้ยังสามารถป้องกันโรคกระดูกพรุ่นได้อีกด้วย จากการศึกษาพบว่าผู้หญิงก่อนวัยทองที่กินถั่วเหลืองประมาณ 40 กรัมต่อวันเป็นระยะเวลา 6 เดือน ส่งผลให้มวลกระดูกหนาแน่นมากขึ้น และยังสามารถลดอาการร้อนวูบวาบของวัยทองได้อีกด้วย
     3.ต้านโรคมะเร็ง เนื่องจากถั่วเหลืองมีสารเคมีชื่อว่า ไอโซฟราโวน (Isoflavones) และไฟโตเอสโตรเจน (Phytoestrogens) โดยยับยั้งฮอร์โมนเอสโตรเจนของผู้หญิงไม่ให้ไปกระตุ้นเซลล์มะเร็งเต้านม นอกจากนี้ยังมีการศึกษาหลายชิ้นพบว่าถั่วเหลืองสามารถป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากของผ๔ชายได้อีกด้วย

-- - -