ขนมไทยแสนอร่อย

ลำดับตอนที่ #1 : ข้าวเหนียวหน้ามะยงชิด

    ส่วนผสมข้าวเหนียวมูน 

ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 3 ถ้วยตวง 
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง 
หัวกะทิ 1 1 / 4 ถ้วยตวง 
เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ 
มะยงชิด 
น้ำเชื่อมชนิดใส 3 ถ้วยตวง 
น้ำเชื่อมชนิดใส 

น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง 
น้ำลอยดอกมะลิ 3 ถ้วยตวง 

      วิธีทำน้ำเชื่อมชนิดใส 


ผสมน้ำและน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน ตั้งไฟพอเดือดสักครู่ ผยลงกรองด้วยผ้าขาวบางพักไว้ให้เย็นจึงนำไปใช้งาน 

วิธีทำ 

1.แช่ข้าวเหนียวประมาณ 5 – 6 ชั่วโมง สงขึ้นให้สะเด็ดน้ำนำไปนึ่งในลังถึง น้ำเดือดประมาณ 30 นาที หรือจนข้าวเหนียวสุก 2.ผสมหัวกะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่น ให้เข้ากัน 
3.นำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกใหม่ ๆ ใส่ภาชนะ ใส่กะทิที่ผสมไว้แล้ว และคนให้ข้าวเหนียวและน้ำกะทิเข้ากันโดยคนเร็ว ๆ จึงนำฝามาปิดภาชนะให้ข้าวเหนียวระอุดี แล้วจึงค่อยนำมาเสิร์ฟ 
4.มะยงชิดริ้วปอกเปลือกให้เรียบร้อยและคว้านเมล็ดออกแช่พักไว้ในน้ำเชื่อมสักครู่ จึงค่อยนำออกมาเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวและโรย งาเล็กน้อย