♦♦โรงเรียนเทพธารา♦♦

ลำดับตอนที่ #52 : ห้องเรียนวิชา คหกรรม [+ บทเรียนที่ 3 +]

ห้องเรียนวิชา คหกรรม

สวัสดีนักเรียนทุกคน นี่เป็นครั้งที่สองแล้วนะคะที่เราได้พบกัน เพื่อไม่ให้เสียเวลา เรามาเริ่มเรียนกันเลยดีกว่านะคะ เมื่อพร้อมกันแล้วก็เข้าสู่บทเรียนกันเลยค่ะ

วันนี้เราจะมาเรียนวิธีการทำอาหารไทยกันนะคะ นั่นก็คือต้มยำกุ้งค่ะ อ.ว่านักเรียนหลายคนคงจะชอบกินกันนะคะ เรามาเริ่มทำกันเลยดีกว่า

เครื่องปรุง

- กุ้งชีแฮ้หรือกุ้งแม่น้ำ 300 กรัม

- เห็ดฟาง 100 กรัม

- ตะไคร้ 2 ต้น

- ใบมะกรูด 2- 3 ใบ

- ข่าหั่นเป็นแว่นบาง 3 แว่น

- หัวหอมแดง 1-2 หัว

- ใบผักชี

- พริกขี้หนูสวน

- น้ำปลา

- น้ำมะนาว

- ถ้าชอบน้ำพริกเผา ใช้เนื้อน้ำพริกเผา 1 ช้อนชา น้ำมันน้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. กุ้งปอกเปลือกเอาหางไว้ ผ่าหลังดึงเส้นดำที่หลังออก ถ้าเป็นกุ้งแม่น้ำ ไม่ต้องปอกเปลือกให้ผ่าหลัง ตัดกรีกุ้งออก

2. ตะไคร้ทุบเบาๆ ตัดเป็นท่อน ใบมะกรูดฉีกเป็นชิ้นใหญ่ ข่าหั่นเป็นแว่นบาง หอมแดงบุบพอแตก พริกขี้หนูบุบพอแตก เห็ดฟางลวกพอสุก

3. น้ำใช้ประมาณ 1 ถ้วยตวง ตั้งไฟให้เดือด (จะใช้น้ำต้มกระดูกหมูหรือไก่ก็ได้ จะเพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้น) ใส่กุ้งพอสุกอย่าให้สุกมาก ใส่ตะไคร้ ข่า หัวหอม ใบมะกรูด พอเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่เห็ด ยกลงปรุงรสให้เปรี้ยวด้วยมะนาว ใส่พริกขี้หนูบุบ ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม เผ็ด โรยผักชี เสิร์ฟตอนยังร้อนๆ

4. ถ้าจะใส่น้ำพริกเผา ให้เอาเนื้อและน้ำมันน้ำพริกเผาคนให้เข้ากัน ใส่ลงในหม้อต้มยำ อย่าใส่กุ้งแล้วทิ้งไว้นาน พอกุ้งสุกมากจะหดและแข็งไม่อร่อย  

บทเรียนของเรามีเพียงเท่านี้นะคะ อย่าลืมทำการบ้านด้วยล่ะ หวังว่านักเรียนทุกคนคงจะเข้าใจในบทเรียนของเราวันนี้ แล้วเจอกันนะคะ สวัสดีค่ะ

การบ้าน

ให้นักเรียนทำอาหารไทยมาส่งคนละ 1 อย่าง ห้ามซ้ำกัน

ปล. 10 คะแนนสำหรับการบ้าน อาจไม่ได้เต็มทุกคน กำหนดส่งก่อนวันที่ 25 เมษายน 2553

แบบฟอร์มการส่งการบ้าน

ชื่อ :

รหัสนักเรียน :

หอพัก :

วันที่ :

วิชา :

เนื้อหาการบ้าน :

Ri ze