Japanese Cheese Cake

เนื้อเรื่อง

ส่วนผสมที่ 1

ครีมชี้ส 200 กรัม
โยเกิร์ตรรสธรรมชาติ 50 กรัม
น้ำมะนาว 1 / 2 ชช
ผิวมะนาวขูด 1 / 2 ชช
เกลือ 1/4 ชช
นมสด 50 มิล
น้ำตาลทราย 50 กรัม
แป้งเค้ก 50 กรัม
ไข่แดง 3 ฟอง
ผงฟู 1 / 4 ชช

ส่วนผสมที่ 2

ไข่ขาว 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 40 กรัม
ครีมออฟทาทา 1 / 4 ชช

วิธีทำ

- ร่อนแป้งกับผงฟู
- ใช้หัวตีรูปใบไม้ ตีครีมชีสกะโยเกิร์ต โดยใช้ความร็วปานกลางจนเนื้อเนียน 
- จากนั้นก็เทนมลงไปใช้ความเร็วปานกลางจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- จากนั้นก็ใส่น้ำตาล ไข่ไก่ น้ำมะนาวและผิวมะนาวลงไป ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน (อย่าตีนาน) แล้วพักไว้ 
- จากนั้นก็ใส่น้ำตาล ไข่ไก่ น้ำมะนาวและผิวมะนาวลงไป
-แล้วก็ค่อยๆเทแป้งเค้กลงไป ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน (อย่าตีนาน) แล้วพักไว้ 
- การลงมือทำส่วนผสมที่ 2 นำน้ำเทใส่ถาดเข้าเตาอบ ไฟล่าง 175 c รออบขนมไว้ 
- ต่อไปก็มีตีไข่ข่าว น้ำตาลทราย และครีมออฟทาทา 
- ตีด้วยความเร็วสูงสุดจนพอตั้งยอด แล้วลดความเร็วลงตีไล่ฟองอากาศ 
- นำเอาส่วนผสมไข่ข่าวมาผสมกับส่วนผสมแรกที่พักไว้ โดยใส่ทีไปครึ่งเดียวก่อน 
  ใช้พายตะล่อมเบาๆจากข้างบนลงล่าง พอเข้ากันก็นำส่วนผสมไข่ข่าวที่เหลือตะล่อมลงไปทำเหมือนเดิม 
- เทส่วนผสมลงพิมพ์ที่ทาไขมันและกระดาษไขทาไขมันทับ เคาะพิมพ์ให้อากาศออก แล้วนำเข้าอบ 40 นาทีหรือจนสุก 
- วิธีเช็คว่าสุกหรือไม่  คือ  เอามือตบที่หน้าเค้กเบาๆ ถ้าเนื้อสปริงดึ๋งๆ แสดงว่าใช้ได้