คืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด
คุณแน่ใจว่าต้องการคืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด ?
ลำดับตอนที่ #4 : บทที่ 4 ไม่ว่าอาชีพใดล้วนมีจ้วงหยวน
วันธรรมอาหารีนในโลเิมนั้นประอบ้วยอิทธิพลแนวทาอาหารทั้
8 ึ่ไ้แ่
วาุ้ เสวน ัน เียู อันฮุย ฮเี้ยน หูหนัน และเ้อเีย นอานี้ในยุอาหารีนร่วมสมัยยัไ้มีารแบ่แยย่อยามพื้นที่ไปอี
เ่น เี่ยไฮ้ และปัิ่ สำหรับเลี่ยหลินนั้น ไ้รับารปลูฝัพื้นานาบิาที่เป็นเฟมาอย่าสมุล
่วรุ่เรืออีวินาสนใ้นว้าอาหารันที่เน้นรรมวิธีารประอบเพื่อราวศ์และนั้นสูเป็นพิเศษ
เิม
อู่าหลา หรือ าร์ลี วู บิาอ อูเลี่ยหลิน ในาิ่อน มีีวิผ่านร้อนผ่านหนาวั้แ่สมัยสรามระหว่าพรรอมมิวนิส์
เป็นลุ่มนในรุ่นที่เรียว่า Baby boomer[1] อพยพหนีายาีนแผ่นินให่ไปยัทวีปยุโรป่วแร
ๆ เลย็ว่าไ้ และประเทศที่อู่าหลาถูพัพาไปั้รรา็ือฝรั่เศส
บิาอนาเยเล่าให้ฟัว่าเาัวนเียว พลัหล ไร้าิามิร
ถูทาารฝรั่เศสััวและส่เ้าสถานสเราะห์นานร่วมปี นระทั่โะานำพาให้ไ้พบับ
เฟโแอลล์ มาร์แ พ่อรัวให่ เ้าอภัาารเ่าแ่ระับมิลินสอาว “เลอ
มาร์แ” เาถูเฟโแอลล์รับอุปาระ ้วยวามยันและ้อารอบแทนบุุ
บิาอนาึพยายามเรียนรู้อย่าหนัหน่ว
แน่นอนว่ารัวฝรั่เศสไม่เหมือนรัวีนแม้แ่น้อย แม้แ่ราานแนวิ็เริ่ม้นไม่เหมือนันแล้ว
ถึอย่านั้นเา็สู้อย่าไม่ย่อท้อนสำเร็ทุหลัสูรามที่เฟโแอลล์สอนสั่
ไ้ึ้นเป็นผู้่วยพ่อรัวให่้วยวัยเพีย 16 ปี
แ่นเอเียในแววอาหารฝรั่เศสั้นสู
ใ่ว่าะไม่มีแร้าน อู่าหลาถูบททสอบในีวิหลายรั้หลายรา ไม่ว่าะเป็นาาวฝรั่เศส
าวีนเพื่อนร่วมาิ หรือนานาประเทศ เาเป็นเหมือนเป็หลที่ลืมราเห้า
ไร้วามรู้ในารทำอาหารีนโยสิ้นเิ
เมื่อถูท้าทายนพ่ายแพ้แม้ะเป็นในรูปแบบอาหารีน แ่แน่นอน็พาลให้เสื่อมเสียื่อเสียระทบถึ
เลอ มาร์แ ที่เป็น้นสัั
้วยไม่อาแบรับวามละอายเ่นนั้นไ้อี
อู่าหลาึฝึฝน้นว้าแทบล้มประาาย ออเินทารอบโล
เาไม่สนใว่าะเป็นอาหารเื้อาิใ ใ้วัถุิบประเภทไหน
ทุอย่าเมื่ออยู่รหน้าเาล้วนไร้ำแพีั้น
ผ่านารเี่ยวรำัวเอและแ่ันอย่าหนัหน่ว ฝึปรือฝีมือนเียบม และแล้ววามพยายามทั้หมมวล็สัมฤทธิ์ผล
เาถูยย่อในานะเฟผู้รัสรร์วันธรรมผ่านานอาหาร แน่นอนว่าไม่มีใรไม่รู้ั
าร์ลี วู บุรุษแห่อาหารฟิวั่น[2]ยุใหม่
ยิ่ไม่้อพูถึแนวอาหารถนัอย่าฝรั่เศส เาไม่เยพ่ายแพ้อีเลย
และ้าวสู่ำแหน่เฟให่อย่ามั่น านั้นเาไ้แ่านับ เปโรีน มาร์แ
ลูสาวนเล็อเฟโแอลล์ ในรุ่นอเา เลอ มาร์แ ไ้รอบรอเียริยศสูสุนั่นือาวมิลินวที่สาม
ลายเป็นุแวะสำัที่นัท่อเที่ยวทั่วโล นั และแม้แ่พระสันะปาปายั้อมา
“นายหิเ้าะ…” ไ้ยินน้ำเสียอิ่หลิวเอ่ยเรียพร้อมสัมผัสแผ่วเบาที่้นแน
วาเรียวยาวึหันไปมออย่าใร่รู้ “ถึอารามไป๋หยุนแล้วเ้า่ะ”
นายหิอนาเหม่อลอยอีแล้ว
ไม่อาทราบไ้ว่ามีเรื่อใในใ หรือำลัิถึวนอ๋อัน
“รุนี้เป็นที่พัรถม้า
นับานี้้อรบวนแม่นาเินึ้นอรับ บันไเพียสอร้อยั้นเท่านั้น”
นัพรน้อยล่าว
ับรถม้านถึลานพัไ้เพียเท่านี้
มอไปรอบ ๆ ลานิน ็พบว่าทั้หมึ้นมาบนเนินเาที่ไม่ันเท่าไรนั และเมื่อมอ่อไปยับันไเส้นที่นัพรน้อยบอ
ูเหมือนระยะไม่ไ้ไลมา อีทั้ว้าและมี่วพัเท้า่อน้าเยอะ
เลี่ยหลินิว่านเอเินไหว “เ่นนั้นเราอรถม้าันไว้ที่นี่
ท่านนัพรน้อยไ้โปรนำทา”
นูแลอม้าออารามเ้ามารับ่ว่อาป๋าไห่
“ฝู่สือะอยูแลรถม้าให้ทุท่าน” นัพรน้อยแนะนำายวัยลานให้ทุนรู้ั
เ้าอนามโ้ศีรษะทัทาย
เห็นันั้นิ่หลิวึหยิบเอาเพียย่ามผ้าที่มีอมี่าิัวมา
บนรถหลเหลือแ่พวเสบียและทรัพย์สินอื่น ๆ ที่ไม่มีราา่าวมานั
อย่าไร็าม
้วยวามห่วแสนห่วนายหิ สาวใ้ผู้ภัีึเินประอแนเรียวเอาไว้ลอ
ไม่ล้าปล่อยให้ลาสายา
ฝ่ายเลี่ยหลินนั้นเพลิเพลินับบรรยาาศร่มรื่นออาราม
รู้สึเหมือนนเอไ้มาพัร้อนเที่ยวมวันธรรมโบรา
นานแล้วที่เรื่อานและเรื่อเที่ยวอนาแยันไม่ออ เินทาไปลอนอน สิโปร์
วิ่รอลับมาโเียว แ่็ไม่เยไ้แวะื่ม่ำับสถานที่ใที่หนึ่
“บรรยาาศที่นี่สบีเหลือเิน”
นามอบันไหินสีาวที่เื่อม่อไปยััวอาราม
เนินสูมอเห็นทิวทัศน์ุมน้านล่า เิเป็นภาพน่าม “เมาวลาท้อฟ้า…เ่นนี้นี่เออารามแห่นี้ึื่อว่าไป๋หยุน”
นัพรน้อยยิ้มเือา
“แม่นาล่าวถู้อแล้ว แรเริ่มท่านเ้าอารามรุ่นที่หนึ่ไ้รับพระเมาาอ์ฮ่อเ้เิี้
ึเลือเอาเนินที่มีภูมิทัศน์ีที่สุในเเมือไท่า่อสร้าเป็นอารามาวพิสุทธิ์ั่แนสวรร์
เพื่อเป็นที่ยึเหนี่ยวทาใให้แ่าวบ้านในภาลานถึเมือหลวไ้เินทามาสัาระใล้
ๆ โยไม่้อลำบาเินทาแสวบุระยะไล อารามแห่นี้ึ่อั้้วยเำนที่ว่า เน้นารเผยแผ่หลัเ๋าเพื่อวามสบในีวิให้แ่ทุผู้ในพื้นที่้าเีย
ให้ทุนไ้เ้าถึหลัวามี่าย ๆ ในทุวัน
ทาสู่สวรร์นั้นล้วนอยู่ใล้เรือนอเพียระหนัและไม่มอ้าม สิริรวมที่เหล่านัพรสำนัไป๋หยุนยึมั่นในอุมาร์นี้็่อเนื่อยาวนานมาว่าหนึ่ร้อยหสิบปีแล้ว”
พูุยันไป้วยระหว่าทา
ไม่ทันไร็เินถึที่หมายเสียแล้ว
อาราม้านบนเป็นสีาวล้วนัเ่นที่นัพรน้อยล่าว
หินอ่อนเหล่านี้ยัวามส่าามเหนือาลเวลา หลัาเป็นระเบื้อ้อนทรเีย์แปั้น
รายล้อม้วยรูปปั้นนัรบสวรร์ึ่่อาหินปูนาว ั้เรียามทาเินเป็นแนวยาว
รวมถึามมุม่า ๆ อสวนป่าเียวอุ่ม
ว่าแล้ว็นึอยาถ่ายรูปเ็บไว้เป็นที่ระลึเหลือเิน
เสียแ่ในโลนี้ไม่มีเทโนโลยีแบบนั้น
“ศิษย์น้อา
พานรัวลับมาแล้วหรือ” นัพรลุ่มหนึ่เอ่ยทั
สีหน้าท่าทาล้วนแฝแววยินีที่แ้ไปัหานไ้
“อรับศิษย์พี่
แม่นาท่านนี้…” พลันนัพรน้อย
เ้าอนามาิเพิ่นึไ้ว่านยัไม่ไ้ถามื่อแ่อีฝ่าย
“เรีย้าว่าแม่นาเีย”
เลี่ยหลินเอ่ย “้านหลันี้ือผู้ิามอ้า ิ่หลิวและป๋าไห่
อรบวนท่านนัพร้วย”
“มิล้า ๆ”
นัพรผู้เป็นศิษย์พี่ล่าวอย่าเรใ “แม่นาเียและะเิที่โรรัว้านนี้เถิ
พว้าไ้เรียมวัถุิบ่า ๆ ัสรรไว้ให้แล้ว”
เพราะลัวะปรุอาหารไม่ทัน
ทันที่ที่ึ้นมาถึบนอาราม ทั้หม็ถูนำทาไปยัโรรัวทันที
“ระหว่าทาศิษย์น้อไ้แ้รายละเอียให้แม่นาเียรับทราบบ้าแล้วหรือไม่”
นัพรนเิมเอ่ยถาม
“ไ้แ้บาส่วนแล้วอรับศิษย์พี่เถา
แม่นาเียมีวามสามารถในารปรุอาหารเเ่นัน”
นัพรเถาพยัหน้าอย่าพอใ
“านเลี้ยะเริ่มยามโหย่ว[3] แม่นาเียมีหน้าที่เรียมอาหารสำหรับนัพรั้นผู้ให่ทั้สิ้นหท่าน
และฝั่นายอหานพร้อมผู้ิามอีสอท่าน นอเหนือานั้น้าไ้ัลูมือไว้ให้
แม่นาไม่ำเป็น้อลมือทำานที่ะัึ้นโ๊ะอพวศิษย์้วยัวเอ
เพียแ่บอให้พวผู้่วยทำาม็พอ”
อนนี้ยามเว่ย[4]แล้ว ถึเรียมอาหารสำหรับ 9 น
็ไม่ถือว่าเหลือบ่าว่าแรสำหรับเฟมืออาีพอย่าเลี่ยหลิน
“อาหารที่้อึ้นโ๊ะนั้นให้ัเป็นุสำหรับรับประทานนเียว
แม่นาสามารถเลือไ้อย่าอิสระว่าในแ่ละุนั้นะประอบ้วยอะไรบ้า แ่หาให้้าแนะนำ็นึออเพียามวามเยิน
ส่วนให่วัถุิบหลัอทาอารามือเ้าหู้ และผั่า ๆ ามฤูาล
หาแม่นา้อารอะไรเพิ่มเิมสามารถแ้ศิษย์น้อาไ้ทุเมื่อ
เาะอยอยู่่วยอำนวยวามสะวให้ระหว่าที่แม่นาปรุอาหาร”
นัพรน้อยหันมายิ้มให้วามมั่นใแ่เียเลี่ยหลิน
“อบุท่านนัพรมา
อนนี้้าเ้าใรายละเอีย่า ๆ มาึ้นแล้ว” เสียหวานรับำ
เมื่อเห็นันั้นลุ่มศิษย์นัพรรุ่นพี่ึแยัวออไปรั้นถึโรรัว
ห้อรัวออารามไป๋หยุนมีนาให่และสูโปร่
เพราะัไว้สำหรับรับรอนัพรในอารามที่มีเือบร้อยีวิ
พวเาัเรียมผู้่วยเอาไว้ให้นาร่วมสิบน นัพรเหล่านี้ล้วนพอมีประสบาร์ทำอาหารมาบ้า
“ศิษย์พี่ศิษย์น้อทุท่าน
ท่านนี้ือแม่นาเีย พร้อมผู้ิามท่านป๋าไห่และแม่นาิ่หลิว
ะอยนำพวเราในารทำอาหารัเลี้ย่ำนี้” นัพรน้อยาิแนะนำัวอีรั้
ทุร่า่าำนับทัทายอย่ายินี
เลี่ยหลินึปราศรัย้วยไมรีบ้า “ำนับศิษย์ไป๋หยุนทุท่าน
ัว้านั้นพอมีประสบาร์ทำอาหารเมาบ้า”
ระหว่านั้นนาเหลียวมอไปยัโ๊ะวัถุิบ “วิถีเ๋าละเว้นีวิ านอาหารแสออถึวามเรียบ่าย
เน้นรสสัมผัสั้เิมอวัถุิบ ้าสัเเห็นพืผัหลายอย่าัเรียมมา
ล้วนเป็นผัสวนรัวที่าวบ้านปลูินันปิ ึอยาเรียมอาหารที่สื่อถึฤูาล
แน่นอนว่าะไม่ละทิ้วัถุิบหลัอันเป็นเ้าหู้ที่ทุท่านุ้นเย”
“อแม่นาโปรสั่าร”
นัพรนหนึ่เอ่ยึ้นอย่าื่นเ้น ้วยเมื่อ่อนที่พ่อรัวิอี้ทำอาหาร
ไม่เยแ้ถึแนวิให้พวเาทราบมา่อน มีแ่ใ้านล้าผัหั่นผัไปามเรื่อราว
ไม่ไ้อธิบายอันใ
“เ่นนั้น้าไม่เรใ”
เลี่ยหลินเริ่มแบ่าน “ั้น้ำหม้อให่่อน ้าะเี่ยวทำน้ำแ
รบวนนัพรท่านนั้นเรียม้มไฟลา หั่นเห็หอมแห้ สับราผัีเอาไว้ ส่วนารปรุรสประเี๋ยว้าะัาร่อเมื่อน้ำเือ”
“อีท่าน่วยเรียมเรื่อเทศำพวยาเอาไว้
เ๋าี้ ฮ่วยัว เอาออมาแ่น้ำพออ่อนัวแล้ววาพัไว้ อย่าละหนึ่ถ้วยเล็
านั้นเรียมเยื่อไผ่ไว้ราว 4 ั่[5]” แ่ละนเริ่มแยย้ายามที่หิสาวสั่
“ท่านนั้นรบวนหยิบฟัเียวออมาสำหรับส่วนอ้า 2 ผล
ทุหน่วยอาหารที่้าสั่ารล้วนเรียมเพาะลุ่มนัพรอาวุโสและนายอรวมเ้าท่าน
ในส่วนอาหารสำหรับศิษย์ในอาราม รบวนท่านนัพรำนวที่เหลือ้วย อให้เ้าใันามนี้”
“อรับแม่นาเีย”
ทุนล่าวอย่าพร้อมเพรีย
ิ่หลิวและป๋าไห่เฝ้ามอนายหิอนอย่าไม่เื่อสายา
ั้แ่เล็นโ หน้าที่ในโรเอนายหิือารัโ๊แาวบ้าน
หาเยเ้ามาทำเอที่ไหน
“้าอยาไ้้าวหุหม้อิน
นัพรน้อยท่านนี้หุเรียมไ้หรือไม่ ทั้อารามินันมาน้อยเพียใ”
เลี่ยหลินหันไปสอบถาม
“ราวสอระทะให่อรับ
หาหุในหม้อินนาให่สุเท่าที่มีน่าะ้อหุสี่ถึห้าหม้อเผื่อแ้วย”
เาอบ
“เ่นนั้นัารามที่ท่านว่า” นึไ้ว่าิ่หลิวเอ็มีฝีมือารทำอาหาร
“พี่หลิวมา่วย้าทานี้”
เลี่ยหลินเห็นถาสี่เหลี่ยมสำหรับแ่ละนแล้ว
นาั้ใว่าใน 1 ุวรประอบ้วยอาหาร
5 าน เป็นน้ำแ
1 ถ้วย านหลั 1
าน านรอ 2 าน และานเรียน้ำย่อยอี 1 าน
น่าะสร้าวามหลาหลายและทำให้ผู้รับประทานรู้สึเริอาหารไ้ไม่ยา
านรอแรที่ิไว้
ือฟัเียวรอนึ่้วยสาหร่ายาแห้เพื่อึเอารสาิพิเศษออมา สาหร่ายทะเลอุมไป้วยรลูามิึ่มีุสมบัิในารสร้ารสอร่อย
เสมือนผูรสแบบธรรมาิ หลัาหั่นฟัเป็นิ้นสี่เหลี่ยมาหมูแล้ว หิสาว็เอาสาหร่ายสพันแยแ่ละิ้นแล้ววาเรียลในึไม้ไผ่ที่รอสาหร่ายแห้ไว้อีทีนทั่ว
อุปร์ทำรัวในโลนี้เป็นแบบั้เิมโยแท้ แ่เ่นนี้็ีไปอีแบบ
เพราะอาหาระมีลิ่นอธรรมาิิมา้วย
เหล่านัพรที่เหลือ่าะมัเม้นั้ใทำามแม่นาเีย
ามิทุั้นอนเว้นแ่เพียารปรุรสที่้อเรียให้อีฝ่ายมา่วยูให้
านรออีานไ้ิ่หลิวยถาเ้าหู้แ็ออมา หลายนถึับมออย่าประหลาใเพราะเ้าหู้แ็ทั้ถาถูแม่นาิ่ยีนเละเทะ
นั่นเป็นเพราะำสั่อเียเลี่ยหลิน
หิสาวเริ่มปรุรสเ้าหู้ที่โนยีไว้แล้ว
้วยารเทเรื่อปรุใส่ถ้วย่อน
เพื่อให้นัพรน้อยไ้เห็นปริมาารวว่าในหนึ่ถานาใส่เรื่อปรุำนวนเท่าใบ้า
เลือละเอียและพริไทยาว ปรุรสไม่ับ้อน เิมแห้วสับลไปอีนิหน่อย เพียเท่านี้็ทำเอาสสัยแล้วว่าเ้าหู้ที่แหลเละนี้ะทำเป็นอาหารอะไร
เลี่ยหลินั้ใะทำอทอ
ถ้าพูถึอาหารเในยุโบรานั้น ะเป็นารปรุาวัถุิบร ๆ
ไม่มีารล่อหลอให้ิว่าเป็นสิ่อื่นเหมือนในโลเิม
เ้าหู้แ็ที่ถูยีเหล่านี้ำลัถูปั้นใหม่ให้เป็นิ้นล้ายเนื้อสัว์ นาั้ใะทำเป็นเทมปุระเ
โยในานนี้ไม่เพียแ่มีเนื้อเบับทำเอเท่านั้น ยัประอบ้วยราบัวหั่นบา
และเผือหั่นแท่เรียมุบแป้สาลีทอ ินู่ับหัวไเท้าูและเลือแบบี่ปุ่น
้วยวามที่อาหารเมัะไม่อยู่ท้อ
เลี่ยหลินึเลือ้าวในานหลั แ่แทนที่ะ้าวใส่านเย ๆ
ทว่าเมื่อ้าวสุแล้วนาลับเอาทั้หมนั้นเทลในอ่าไม้ไผ่ น้าวให้ลายวามร้อน
หิสาวำลัทำ้าวูิแบบเโยไม่พึ่พามิริน แ่ใ้น้ำมันาสร้าวามหอมแทน ใ้หน่อไม้้มเ็มให้รสาิเ็มและหวานปะแล่มเป็นไส้หนึ่
แวารอบสอีไส้หนึ่ แล้วลในถาสี่เหลี่ยมแทนพิมพ์แบบที่เรียว่าโอิูิ[6] ในั้นอนารนี้่อน้าใ้ทัษะ นาึ่วยฝึอยู่พัหนึ่นเห็นว่าพอใ้ไ้ึปล่อย
ทีแริว่าหั่นิ้นเล็ให้านละ 2 ิ้นน่าะี
เอาหน่อไม้ับแว่าอย่าละอัน แ่้วยวามที่ลัวะไม่อิ่ม สุท้ายแล้วึหยิบานสี่เหลี่ยมผืนผ้าอันเล็
ๆ มาวาเรียสลับสี่ิ้น เริ่มูสวยแบบบับอาหารเนอี่ปุ่น
อาหารุนี้ัะเริ่มหรูึ้นมาแล้ว
แม้ป๋าไห่ะเน้น่วย้านแราน
ยหม้อลาเา ัน้ำ นอ แ่เพียแ่เินผ่าน ๆ เา็ลอบำเลือมอบ่อยรั้
เพราะนอาะไม่เยเห็นอีฝ่ายทำอาหารมา่อน เาเอยัไม่เยเห็นอาหารเที่ประีถึเพียนี้้วย
แม้ระทั่ออมาาวนวนอ๋อึ่ปรุารัวหลว ารัาน็ไม่เป็นเ่นนี้
ปิแล้วทุอย่าล้วนัรวมมาในานให่ แะสลัผัผลไม้แ่อบาน็ว่าไปามเรื่อ
มิไ้เรียมเป็นำ เป็นิ้น ประิประอย นูเหมือนเรื่อประับมาเสียว่าอาหาร
ทา้านิ่หลิวที่หั่นผัมือเป็นระวิ็ลอบมอนายหิอนไม่หยุเ่นัน นาินนาารไม่ออว่าแ่ละานรสาิะออมาเป็นอย่าไร
แ่ที่รู้แน่็ือแ่หน้าาอาหารับลิ่นหอมอบอวลห้อรัวะนี้ ็ทำให้ทุีวิแอบลืนน้ำลายันไปหลายรอบแล้ว
านเรียน้ำย่อยลายเป็นฮะเ๋า
ถึรนี้เหล่านัพรน้อยเริ่มมอหน้าันเลิ่ลั่ ลัวแม่นาเียะเผลอใส่เนื้อสัว์ลไป
แ่นแล้วนรอเห็นเพียหิสาวนำผัสารพัที่นาสั่ให้หั่นละเอียมาผัผสมันไปหม
หัวผัาแ ะหล่ำม่ว ะหล่ำเียว ถั่วอ เห็หูหนู ถูผัไฟแร
แล้วนำมาห่อเป็นไส้ฮะเ๋าอย่ารวเร็ว
โีที่นัพรน้อยสอนเยทำานร้านน้ำามา่อน ึพอุ้นมือับารห่อิ่มำบ้า
แ่สำหรับ 9 านพิเศษนั้น
เลี่ยหลินั้ให่อเป็นรูปปลาสื่อถึวามอุมสมบูร์อฤูใบไม้ผลิอย่าที่วาไว้ั้แ่แร
แม้ระทั่านผัอที่เป็นานเียเล็
ๆ ยัูพิเศษ หิสาวไม่ไ้ใ้ผัอในไหอทาอาราม
แ่นาเลือใ้วิธีารอแบบี่ปุ่น ไหน ๆ ็มาทาเน ทาเ๋าแล้ว ็ไป่อให้สุทา
ฤูนี้ินบ๊วยอออะไ้บรรยาาศ นำหัวไเท้าาวหั่นแบ่รึ่ี แล้วแล่บาเียบะไ้รึ่วลมล้ายพระันทร์
แ่ในเลือและเนื้อบ๊วยู เอาน้ำบีทรูทมา่วยย้อมสีเล็น้อย
ทิ้ไว้เพียหนึ่ั่วยาม็ไ้หัวไเท้าอบ๊วยแบบเร่่วนแล้ว ับเรีย้อนทีละลีบในถ้วยน้ำิ้มเล็นเ็ม
ามราวับอุหลาบแย้มบาน
ยิ่แ่ละอย่าโนัเรียลาน
็ยิ่เรียสีหน้าื่นะลึให้ทุนในรัว
นัพรน้อยที่ทำหน้าที่ัานอศิษย์ทำามทั้ที่มือสั่นเทา
้วยไม่ิมา่อนว่านะสามารถทำอสวยามถึเพียนี้ไ้้วย “ไม่ทราบว่าแม่นาเียประำอยู่ที่โรรัวแห่ใ”
นี่ือสิ่ที่หลายนสสัย ระทั่นัพรน้อยาิ็เริ่มิว่า หรือนะไปว้าเอาหยามมาไ้เสียแล้ว
“้านั้นทำอาหารให้เพียในรอบรัว
ทุนล้วนื่นมในฝีมือ” ำอบอเลี่ยหลินทำเอาทั้ิ่หลิวและป๋าไห่าโ
นายหิไปทำรัวอนไหนัน!
“แ่ละานอแม่นาเีย่าล้ำลึ
นน่าทึ่เินะล่าวว่าทำแ่ในรัวเรือนเท่านั้น” นัพรน้อยเอ่ยมอย่าเลื่อมใส
แม้ะูไม่ออบาาน แ่เมื่อนำแนวิที่แม่นาเียบอราแรมาลอพิาราูทีละุ
็ะเห็นว่ามีเรื่อราวสอล้อันในนั้น…นี่ล่ะหนาที่ล่าวันว่าไม่ว่าอาีพใล้วนมี้วหยวน[7]
“พวท่านนัพรื่นอบ
้า็ยินี”
ไม่อยาเื่อว่าทำอาหารเพลินนลืมเวลานานี้
รู้ัวอีที็ิ่หลิว็ระิบเือนว่าอีราวสอเ่อ[8]็ถึยามโหย่ว นาึสั่ให้พวนัพรเร่ัานที่เหลือ
เอาเ้าหู้อ่อนออมา แล้วนำุปเยื่อไผ่ที่้มไว้ รอ้วยผ้าาวบาเพื่อเอาแ่น้ำใส
เิมแป้มันเล็น้อยแล้ววนให้พอหนื นี่แหละหมัเ็ที่สุในมื้อนี้
หาถามว่าทำไมเลี่ยหลิน้อลมือทำสุัว
เ้นวามิสร้าสรร์นานี้ ้อบอว่ามันือีวิอนา เมื่อัสินใทำอาหาร
ั้แ่ไหนแ่ไรนา็ทำเ็มที่ทุรั้ ไม่เยมีานไหนทำเล่น ๆ รึ่ ๆ ลา ๆ
แม้ะเป็นเพียไ่เียวธรรมา หิสาว็ล้วนใส่ใ
พิถีพิถันในารทำอย่าีให้ไ่เียวเป็นสีเหลือทอ
ใน่วเวลาสุท้ายริ
ๆ หิสาวึแบ่เ้าหู้อ่อนออาถาไม้ แล้วลมือทำในสิ่ที่วารประวัิศาสร์อาหารอแผ่นินเทียนหมิ้อารึและเล่าลือไปอีนาน
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
อ้าอิ
Baby boomer[1] – ประารที่เิใน่วยุ 60s
(อายุ 50 ปีึ้นไป) เป็นประารลุ่มสร้าัวใน่วหลัสรามโลรั้ที่ 2 และยุหลัารปิบัิอุสาหรรม
มีอำนาในารื้อาย เป็นลุ่มผูุ้มิารและส่อิทธิพลใน้าน่า ๆ อโล
อาหารฟิวั่น[2]
(Fusion food) - อาหารที่ผ่านารประยุ์และหลอมรวมรูปแบบมาว่า
2 วันธรรมึ้นไป
เน้นารผสมผสานระหว่าวัถุิบ
และรรมวิธีารปรุเพื่อให้อบสนอับวาม้อารอผู้บริโภยุใหม่ นับว่าเป็นารร้อยเรียทาวันธรรมออาหารอันไร้ึ่พรมแน
สะท้อนถึทัษะ ฝีมือ วามสร้าสรร์ และประสบาร์อผู้ปรุเป็นอย่ามา
ยามโหย่ว[3]
– ารนับเวลาแบบีนโบรา ่วเวลาระหว่า 17.00
- 18.59 น.
ยามเว่ย[4] – ารนับเวลาแบบีนโบรา ่วเวลาระหว่า 13.00
- 14.59 น.
ั่[5] – หน่วยั่น้ำหนัอีน 1 ั่ = 500 รัม หรือ รึ่ิโลรัม
โอิูิ[6] (Oshisushi) – ูิทรสี่เหลี่ยมสไล์ันไ
วิธีทำือนำ้าวและไส้หรือหน้าูิวาเรียลไปในพิมพ์ทรสี่เหลี่ยมแล้วให้แน่นแทนารปั้นูิ
านั้นึเาะออแล้วัให้เป็นิ้นพอีำ
ไม่ว่าอาีพใล้วนมี้วหยวน[7] - “้วหยวน”
ือ ผู้ที่สอบุนนาไ้ลำับที่หนึ่ และยัเป็นารสอบุนนาในสนามสูสุนั่นือารสอบหน้าพระที่นั่
นไทยุ้นในื่อ “ารสอบอหวน” สำนวนนี้ึสื่อวามหมายว่า
ไม่ว่าะทำอาีพใล้วนมียออัริยะบุลไ้เ่นัน
เ่อ[8] – หน่วยวัเวลาแบบีนโบรา
1 เ่อ =
15 นาที
ความคิดเห็น