[แจกสูตร+สอนทำเบเกอร์รี่]เรียนรู้เคล็ด(ไม่)ลับ กับนายฮิโรกิ

ลำดับตอนที่ #5 : สูตร 4 พายข้าวโพด

พายข้าวโพด
ส่วนผสม
แป้งเอนกประสงค์	500	กรัม
มาการีนตราเซสท์	100	กรัม
ไขมันผสมตราเซสท์	100	กรัม
เกลือ	1	ช้อนชา
น้ำเย็น	120	กรัม
วิธีทำ			ส่วนผสมไส้ข้าวโพด
1  ร่อนแป้ง เกลือรวมกัน 2  เติมมาการีน เนยขาว ใช้มือเคล้าเบาๆจนเป็นเม็ดร่วน     ค่อยๆเติมน้ำไเย็น บีบจนส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน 3  พัก 20 นาทีในตู้เย็น 4  นำมาคลึงเป็นแผ่นหนา 1/8 นื้ว กลุลงในพิมพ์กลมขนาด 7 นิ้ว  ใส่ไส้ข้าวโพด คลึงแป้งอีกแผ่นโปะหน้า จับจีบที่ขอบให้สวยงาม 5  ทาผิวด้วยไข่ นำเข้าอบด้วยความร้อน 350 องศาฟาเรนไฮด์ จนเหลือง			ซุปข้าวโพดกระป๋อง	250	กรัม
			น้ำตาลทราย	50	กรัม
			แป้งข้าวโพด	3	ช้อนโต๊ะ
			วิธีทำ
			ผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน นำไปตุ๋นหรือตั้งไฟ หมั่นคนจนข้น พักไว้ให้เย็น