ลำดับตอนที่ #247
คืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด
คุณแน่ใจว่าต้องการคืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด ?
ลำดับตอนที่ #247 : Food Tipz >> Whipping Cream
Whipping Cream
- เมื่อพูว่า "วิปปิ้รีม" (whipping cream) นั่นที่ถู็ือ รีมที่ยัไม่ไ้ี และ็ือรีมที่มีไมันเนย อย่าน้อย 30%....ที่เ้าใส่ำว่า วิปปิ้ (whipping) ล้าหน้า แ่เป็นารเน้นว่ารีมนี้...ะีึ้น....และถ้ามีไมันเนยั้แ่ 36% ึ้นไปแ่ไม่เิน 55% ะเรีย "เฮฟวี่วิปปิ้รีม" (heavy whipping cream) ะีึ้นีให่และอยู่นาน้วย- เมื่อะเรียรีมที่เราีแล้ว ะ้อเรีย "วิป์รีม" ( whipped cream) ไม่เรีย "วิปปิ้รีม"
วิปปิ้รีม ืออะไร
-วิปปิ้รีม เป็นส่วนอรีมในนมที่สามารถีให้ึ้นฟูไ้ มีไมันอยู่ไม่น้อยว่า 30% ารที่ึ้นฟูะไ้ผลีเมื่ออุหภูมิ่ำ ๆ ประมา 7 อศาเลเียส หรือ่ำว่านี้ เพราะะทำให้ไมันเนยในรีมแ็ัว
ใ้วิปปิ้รีมนิผแทนรีมส
วิปปิ้รีมผ สามารถใ้แทนวิปปิ้รีมสไ้ เพียแ่ผู้ทำเิมน้ำเย็นลไปามอัราส่วนที่เียนไว้้าถุ แล้วี้วยหัวีะร้อใ้วามเร็วสู นึ้นฟู(ั้ยอแ็) ็สามารถนำมาใ้ไ้
วิปปิ้รีมผ ะมีทั้นิหวานและนิื ถ้าื้อนิืมาแ่อยาให้มีรสหวานให้เิมน้ำาลไอิ่
ารีวิปปิ้รีมผ
วิปปิ้รีมผ เป็นวิปปิ้รีมอีนิหนึ่ึ่มีลัษะเป็นผ สามารถใ้แทนวิปปิ้รีมสไ้ในอัราส่วน วิปปิ้รีมผ 125 รัมน้ำเย็นั 150 รัม โยี้วยหัวีะร้อวามเร็วสูสุ นระทั่้น ประมา 2 นาที วิปปิ้รีมนิผะมีอายุารเ็บนานว่านิส ส่วนที่เหลือให้เ็บเ้าู้เย็น เวลาะใ้สามารถนำมาีให้ฟูและเนียนใหม่ไ้ สามารถเ็บไว้ไ้ประมา 5 - 6 เือน โยเ็บไว้ในที่แห้และเย็น
เล็ลับในารทำวิปปิ้รีมให้ฟู- วรแ่ภานะ ะร้อที่ะใ้ี และรีมให้เย็นั ะทำใหุ้ีรีมไ้ึ้นี
- ีในอ่าโลหะที่แ่ในอ่าอีใบที่ใส่น้ำแ็ไว้ (อุหภูมิรีม ่ำว่า 8 อศาเลเียส) ปริมารีมในอ่าวรน้อยวว่ารึ่อ่า ะทำให้ีเอาอาาศเ้าไปไ้มาๆ แ่อย่าีนานเินไปเพราะรีมะแยัวเป็นเม็ไมัน ับน้ำใสๆ (ลายเป็นเนย)
** รวบรวม้อมูลาอินเอร์เน่ะ และอบุสำหรับทุท่านที่ไ้สละเวลาในารเียนบทวาม่ะ
เก็บเข้าคอลเล็กชัน
ความคิดเห็น