ราวนี้ P.Luc ไปเอวามรู้เรื่อ า มาเลยอยาให้นอื่นรู้้วย หา้ำ็ออภัย ที่นี้้วย้า
า (Camellia sinensis) เป็นพืที่ใ้เป็นเรื่อื่มที่มีนนิยมื่มันมานานว่า 2,000 ปี โยเพาะนในประเทศีนและอินเียนิยมื่มาันมา และนั่น็หมายวามว่าพลโลร่วม 2,000 ล้านน บริโภาเป็นประำ
ามี้นำเนิในีนอนใ้ และอินเียอนเหนือ ทุวันนี้แหล่าที่สำัไ้แ่ บริเวไหล่เาอประเทศศรีลัา ีน อินเีย ไ้หวัน ี่ปุ่น มาเลเีย อินโนีเีย เวียนาม และไทย เป็น้น 
าเป็นพืยืน้นที่เมื่อเริเิบโเ็มที่ะมีวามสูถึ 6 เมร าบานิสามารถมีีวิอยู่ไ้นานถึ 100 ปี ามปิาวไร่ะนิยมปลูาามบริเวไหล่เา ทั้นี้็เพื่อให้ราา่วยยึิน และเพราะเหุว่าุภาพ
อาึ้นับสภาพินฟ้าอาาศ ันั้นาที่ปลูในแ่ละพื้นที่ ในแ่ละฤู ะให้าที่มีรสไม่เหมือนัน และโยทั่วไปแล้วาที่ปลูในที่สูะมีลิ่นและรสาิที่ละมุนละไมว่าาที่ปลูในพื้นที่ที่่ำว่ามา เมื่อ้นามีอายุไ้ 4-5 ปี าวไร่ะเลือเ็บใบา โยเาะเลือเ็บเพาะยออ่อนและใบอ่อน และเมื่อเ็บใบแล้วใบาใหม่็ะแใหม่ในเวลาอีไม่นาน ระบวนารทำาือารแปรรูปใบาอ่อนให้เป็นใบาที่มีสภาพอย่าที่เราเห็น โยในั้น้น เาะผึ่ใบาที่เ็บมาไ้้วยลมในะแรให้แห้ นใบาลน้ำหนัเหลือเพีย 30 เปอร์เ็น์อน้ำหนัเิม ระบวนารผึ่ลมนี้ใ้เวลานาน 12 ั่วโม เมื่อใบอ่อนถูผึ่นแห้แล้ว เาะนำใบามานวเพื่อให้ใบม้วนัวและระุ้นให้สาร tannin ที่มีอยู่ในใบถูับออมา tannin ทำให้ใบามีรสฝาม านั้นใบาที่ถูนวแล้ว ะถูนำมาหมัเพื่อให้ออิเน
ทำปิิริยาับใบานใบเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำาล าฝรั่ที่มีสีน้ำาลไ้าารหมัลัษะนี้ ั้นอน่อไปอารทำา ือารอบ โยใบาะถูอบ้วยวามร้อนนานประมา 30 นาที ใน่วที่มีารอบ ปิิริยาเมีในาะหยุ าวไร่ะอบานระทั่ามีวามื้นเหลืออยู่เพีย 3 เปอร์เ็น์ ั้นสุท้ายือนำใบาไปผ่านเรื่อร่อน เพื่อัใบาามนา าที่นิยมื่มมี 3 นิ ือ าฝรั่ ึ่เป็นาที่ผ่านารนวอย่าสมบูร์ าีน หรือาำ เป็นาที่ผ่านารนวเพียเล็น้อย และาเียว ึ่เป็นาที่ไม่ถูนวเลย ในาร้มานั้นน้ำที่เหมาะับาร้มาวรมีอุหภูมิสูประมา 80 อศาเลเียส และน้ำที่ใ้้มาฝรั่วรเป็นน้ำเือ สำหรับนที่ไมุ่้นเยับารื่มา หาื่มเ้าไปมาๆ ะท้อว่า บานอาะเมา ึ่ริๆ แล้ว็ือ เมา caffeine ที่มีอยู่ในา ทำให้มีอาารวิเวียนล้ายเมารถ ประมาันว่าในา 1 ถ้วย ะมี caffeine ประมา 60 มิลลิรัม caffeine ะระุ้นให้นื่มรู้สึสื่นและ
ระปรี้ระเปร่า าวีนมีำนานเล่าานเี่ยวับามามายและเื่อว่าามีสรรพุเป็นยารัษาสารพัโร เ่น โรท้อเสีย และโรหัวใ เป็น้น 
ในวารสาร Journal of the National Cancer Institute บับเือนมราม 2540 A. Goldbohm แห่ Nutrition and Food Research Institute ไ้รายานว่า าำ หรือาีน ไม่มีผลในารรัษา
มะเร็แ่อย่าใ ไม่ว่ามะเร็นั้นะเป็นมะเร็ระเพาะ มะเร็ลำไส้ให่ มะเร็ปอ หรือมะเร็เ้านม ผู้วิัยล่าวว่า ถึแม้สารประอบ catechins และ flavonols ที่พบในเลล์อสัว์ ะมีฤทธิ์่อ้านมะเร็็าม แ่เมื่อสารเหล่านี้
อยู่ในาำ ารถู oxidized ทำให้มันหมฤทธิ์ที่ะ่อสู้มะเร็ ผู้วิัยล่าวเสริมว่า าวามริที่ว่า นที่นิยมื่มามัะเป็น
มะเร็น้อยว่านทั่วไป เพราะนเหล่านี้มัะเป็นนสูบบุหรี่น้อย และอบบริโภผลไม้ หาไ้เป็นมะเร็น้อยเพราะื่มาไม่
Credit : http://www.ipst.ac.th/ThaiVersion/publications/in_sci/tea.htm
เพิ่มเิม(หมวหลั) : http://www.ipst.ac.th/ThaiVersion/publications/in_sci/bio.htm
อ่านไปอ่านมา็สนุีนะ เรื่อพวนี้น่ะ
ความคิดเห็น