ทำอาหารญี่ปุ่นกันดีกว่า สูตรอาหารญี่ปุ่น

ลำดับตอนที่ #78 : พิซซ่าญี่ปุ่น ( โอโคโนะมิยากิ - Okonomi yaki )

http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=tao-yiipun&month=01-2007&date=16&group=2&gblog=2

วันนี้....ขอนำเสนอเมนู....ที่เป็นที่ชื่นชอบทั้งของเด็กและผู้ใหญ่มาฝากกันค่ะ เมนูนี้คือ.... " พิซซ่าญี่ปุ่น - โอโคโนะมิยากิ " (Okonomi Yaki - お好み焼き) ได้เคยโพสไว้แล้วที่เวปของคุณแมงเม่าฯ แต่เพื่อความสะดวกในการรวบรวมข้อมูลสูตรอาหารต่าง ๆ จึงได้นำมาโพสใหม่อีกครั้งในบล๊อคนี้ค่ะ

" โอโคโนะมิยากิ - พิซซ่าญี่ปุ่น "....... เป็นอาหารว่างชนิดหนึ่ง ที่ทานแล้วอิ่มท้องชนิด ที่ไม่น่าจะเรียกว่าเป็นของว่างเชียวค่ะ และได้รับความนิยมพอ ๆ กับ " ขนมครกปลาหมึกยักษ์ -ทาโกะยากิ " (Tako yaki - たこ焼き) 　

เครื่องปรุงและส่วนประกอบของอาหารทั้งสองอย่าง....... จะคล้ายคลึงกันมาก เพียงแต่ว่า "โอโคโนะมิยากิ"....จะนำมาทอดในกะทะ และแผ่ให้เป็นแผ่นคล้ายพิซซ่า และอีกทั้งยังสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมของเครื่องปรุง ในส่วนของเนื้อสัตว์ที่จะเลือกใส่ได้ตามความชอบของผู้ทานได้หลากหลายกว่า "ทาโกะยากิ"

ทั้ง "โอโคโนะมิยากิ" และ " ทาโกะยากิ" นี้..... มักจะเห็นวางขายคู่กัน.... ตามร้านแผงลอยในงานเทศกาลมัตสึริ , ในห้างร้านย่านชุมชน หรือ ตามสถานีรถไฟหลายแห่ง... เพราะทานได้สะดวก และสามารถซื้อใส่กล่องนำกลับไปอุ่นทานที่บ้านได้

รูปต้นแบบจากกูลเกิ้ล..." พิซซ่าญี่ปุ่น (โอโคโนะมิยากิ - お好み焼き )


เรามาดูกันว่า...จะต้องเตรียมเครื่องปรุงอะไรกันบ้าง....สูตรที่นำมาฝากในบล๊อคนี้.....มีด้วยกัน 3 สูตร เพื่อน ๆ ลองเลือกดูว่าชอบและสะดวกในสูตรไหนนะคะ

พิซซ่าญี่ปุ่น (โอโคโนะมิยากิ - お好み焼き) ...สูตรที่...1

เครื่องปรุง ( สำหรับ 2-3 คน )

แป้งสาลีโปรตีนต่ำ (ฮะคุริคิโกะ / Hakuriki ko / 薄力粉）เป็นแป้งที่ใช้สำหรับทำเค็ก........ 100 กรัม
ไข่ไก่........ 1 ฟอง
ดาชิจิหรุ (น้ำซุปสต็อกปลา)....... 120 ซีซี (หรือจะใช้ผงดาชิจิหรุสำเร็จรูป ½ ช้อนชา ผสมกับน้ำอุ่น 120 ซีซี ก็ได้ค่ะ )
กล่ำปลีซอยแล้วสับละเอียด........ 100 กรัม
ต้นหอมญี่ปุ่นซอยละเอียด........ ½ ต้น (ใช้ทั้งส่วนสีขาวและใบสีเขียว) ถ้าไม่มีใช้ต้นหอมเล็กแทนได้
Yama imo (มันมือเสือ) ฝนละเอียด........ 40 กรัม
กุ้งแห้งฝอย......... 2 ช้อนโต๊ะ (แบบที่เค้าใส่ผัดในก๋วยเตี๋ยวผัดไทย)
เนื้อหมูหั่นสไลด์บาง ๆ หรือเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ตามชอบ...... 100 กรัม
น้ำมันพืช......... 1 ช้อนโต๊ะ
Agetama ( แป้งเทมปุระที่นำไปทอดเป็นก้อนเล็ก ).... นิดหน่อย
Beni Shoga ( ขิงดองสีแดงเข้ม )....... นิดหน่อย
Ao Nori ( สาหร่ายสีเขียวป่นละเอียด )...... นิดหน่อย
Katsuo bushi ( ปลาโออบแห้งไสเป็นฝอย )....... นิดหน่อย
ซอสโอโคโนะมิยากิ....... พอควร
มายองเนส , ซอสมะเขือเทศ.....พอประมาณ (ถ้าชอบ)

เครื่องปรุงทั้งหมดที่เตรียมไว้.....




วิธีทำ.....

1). กล่ำปลีล้างสะอาด หั่นสับหยาบ ๆ

2). ต้นหอมญี่ปุ่นล้างสะอาด แล้วซอยละเอียด



3). เพื่อเป็นการประหยัดเวลาและสะดวก.....เต่าใช้ผงดาชิจิหรุสำเร็จรูป...½ ช้อนชาผสมกับน้ำอุ่น.. 120 ซีซี คนให้ละลายเข้ากัน

4). ล้างเปลือกของมันยามะอิโมะ (มันมือเสือ) ปลอกเปลือกด้านนอกออก นำมาฝนให้ละเอียด (ถ้าไม่มี...จะไม่ใส่ก็ได้ค่ะ... แต่ตัวแป้งที่ทอดเสร็จแล้ว...จะแข็งกระด้างนิดหน่อย)




มันมือเสือ - ยามะอิโมะ (Yama imo - 山芋) ...ที่ญี่ปุ่นมีหลายพันธุ์...(จะเรียกชื่อตามลักษณะหัวของมัน) "ยามะอิโมะ"....สามารถนำมาทานดิบ ๆ ได้ โดยการนำมาฝนให้ละเอียด (ดังรูปที่ 4) ตอกไข่ไก่ดิบใส่ลงไป โรยหน้าด้วยสาหร่ายตัดฝอยเป็นเส้นสักนิด ราดด้วยโชหยุ (ซีอิ้วญี่ปุ่น) คนให้เข้ากัน เทราดลงบนข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยแล้วค่ะ หรือจะนำมาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โรยหน้าด้วยสาหร่ายหั่นฝอย ราดด้วยโชหยุนิดหน่อยเช่นกัน.....ก็จะได้กับแกล้มเบียร์ของคุณพ่อบ้านแล้วค่ะ

คุณสมบัติของ...."มันยามะอิโมะ"....เมื่อนำไปเป็นส่วนผสมในตัวแป้งของโอโคโนะมิยากิ....จะทำให้.....หลังจากทอดเสร็จแล้ว ตัวแป้งจะฟูขึ้น และถ้านำไปใส่ผสมในแป้งทำบะหมี่ , โซบะ ก็ทำให้แป้งเหนียวลื่น ทานง่าย.....

ถ้าหาแบบสดไม่ได้...ก็ใช้แบบแป้งผงอบแห้งของมันยามะอิโมะ ซึ่งเต่าไม่แน่ใจว่า....ในประเทศอื่น จะมี แป้งผงสำเร็จอบแห้งของมันยาไมอิโมะ (Yama imo no ko - 山芋の粉) ...ส่งไปขายหรือเปล่า? เพราะที่ประเทศญี่ปุ่นเอง...ก็ค่อนข้างจะหายากสักหน่อย จะเห็นมีวางขายอยู่ในมุมเล็ก ๆ ในแผนกแป้ง (ถ้าไม่ตั้งใจมองหา ก็แทบจะไม่เห็นเชียวค่ะ) บางซุปเปอร์ก็ไม่มีขายด้วยซิค่ะ ...อาจจะเป็นไปได้ว่า...ที่ญี่ปุ่นมีมันสด ๆ ขายกันทั่วไปแล้ว เค้าจึงไม่นิยมนำแบบอบแห้งมาขายนะคะ

นำซองของแป้งผงสำเร็จอบแห้งของมันยาไมอิโมะ (Yama imo no ko - 山芋の粉) มาให้เพื่อน ๆ ดูเป็นตัวอย่างเพื่อสะดวกในการหาค่ะ



5). ตอกไข่ไก่ลงใส่ชาม ตีให้ขึ้นฟู นำแป้งสาลี ใส่ภาชนะใบใหญ่ นำไข่ที่ตีไว้แล้ว เทลงไปในแป้ง คนพอเข้ากัน

6). ใส่น้ำซุป (ดาชิจิหรุ ที่เตรียมไว้ในรูปที่ 3) คนให้แป้งละลายเข้ากันดี



7). นำมันยามะอิโมะ ที่ฝนเตรียมไว้ เทใส่ลงไปในแป้ง คนให้เข้ากัน แป้งจะดูเหนียวข้น

8). ใส่เครื่องต่าง ๆ ที่เตรียมไว้....กล่ำปลีสับหยาบ ๆ , ต้นหอมซอยละเอียด , กุ้งแห้งฝอย , Age tama (แป้งเทมปุระทอด , Beni Shoga ( ขิงดองสีแดงเข้ม ) ลงไปในแป้งที่เตรียมไว้ คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน



Beni Shoga (ขิงดองสีแดงเข้ม) ....เป็นขิงที่ดองด้วยน้ำส้มสายชู กับใบชิโซะสีแดง มีรสไม่หวาน ใช้สำหรับทานแกล้มแก้เลี่ยนกับ...ข้าวหน้าเนื้อ (กิวด้ง) , ทาโกะยากิ , และอาหารอีกหลาย ๆ ประเภท

Age tama (แป้งเทมปุระทอด) .....เป็นแป้งเทมปุระที่นำมาทอดเป็นก้อนเล็ก ๆ ใช้สำหรับโรยใส่ใน...ก๋วยเตี๋ยวน้ำแบบญี่ปุ่น (โซบะ , อุด้ง ) ผสมในตัวแป้งที่ทำ "ทาโกะยากิ" เพื่อน ๆ สามารถทำทานเองก็ได้นะคะ โดยการใช้แป้งที่ทำเทมปุระ ผสมกับน้ำ แล้วนำทอดในน้ำมันมาก ๆ โดยการโรยเป็นเม็ดเล็ก ๆ พอแป้งเป็นสีเหลืองนวล ก็ตักขึ้น ใช้กระดาษรองซับน้ำมันให้แห้ง ก็นำมาใช้ได้แล้วค่ะ

นำรูปพร้อมซองแบบที่เค้าขายสำเร็จรูปมาให้ดูเป็นตัวอย่างค่ะ



9). ใส่เนื้อสัตว์ตามชอบ เช่น.... เนื้อหมูหั่นสไลด์บาง ๆ , กุ้งสด, ปลาหมึกสด, หอยเชลล์ ฯลฯ เอาเป็นว่า...ในตู้เย็นที่บ้านเพื่อน ๆ มีอะไรเหลืออย่างละนิดอย่างละหน่อย ก็จับใส่เป็นส่วนผสมลงไปในแป้งได้ค่ะ

10). หลังจากใส่เนื้อสัตว์ต่าง ๆ ลงไปแล้ว ก็คนให้เข้ากันอีกครั้ง



พอเราเตรียมแป้งเสร็จแล้ว ก็มาลงมือทอดกันค่ะ

11). นำกะทะแบบที่ไม่ติด ตั้งเตา เปิดไฟเตา (หรือจะใช้กะทะไฟฟ้าแบบแบน ๆ) ใส่น้ำมันพืชลงไปนิดหน่อย ใช้ตะหลิวเกลี่ยน้ำมันทาให้ทั่วกะทะ พอกะทะร้อน ให้ตักหยอดแป้งที่ผสมไว้ลงไป

12). เกลี่ยแป้งออกให้เป็นแผ่นกลม ...หนาประมาณ 1.5 ซม.



13). ในการทอดนั้น...ให้ใช้ไฟแรงปานกลาง ทอดจนสุกเหลืองเกรียม จะใช้ฝาปิดกะทะไว้ในตอนทอดด้วยก็ได้ เพื่อจะได้ระอุสุกทั่วถึงด้านในด้วยค่ะ

14). พอแป้งสุกเกรียมด้านหนึ่งแล้ว ให้กลับอีกด้าน ทอดจนสุกเหลืองเกรียมเช่นกัน วิธีการเช็คดูว่าแป้งด้านในสุกแล้วหรือยัง? ให้เอาตะหลิวลองเจาะดู ถ้าแห้งสนิทก็แสดงว่าสุกค่ะ



15). พอแป้งสุกเหลืองทั้ง 2 ด้านแล้ว ก็ตักใส่จาน โรยทาหน้าด้วยซอสโอโคโนะมิยากิ

16). โรยหน้าด้วย คัตทสึโอะบุชิ- Katsuo bushi ( ปลาโออบแห้งฝนบาง ๆ)... Ao Nori ( สาหร่ายอบแห้งสีเขียวป่นละเอียด ) หั่นเป็นชิ้น ๆ เสริฟ์พร้อมมายองเนส , ซอสมะเขือเทศ สำหรับคนที่ชอบ



ซอสที่ใช้โรยทาหน้า "โอโคโนะมิยากิ" และสามารถนำมาใช้เป็นซอสของ "ทาโกะยากิ" ได้ด้วย มีบรรจุใส่ขวดจำหน่ายอยู่ทั่วไป มีหลากหลายยี่ห้อให้เลือกซื้อ แต่ยี่ห้อ " โอตาฟุคุ - Otafuku " โล้โก้จะเป็นรูปหน้ากากผู้หญิงอ้วน ยี่ห้อนี้...ได้รับความนิยม และถือว่าอร่อยที่สุดค่ะ จะได้ค่าโฆษณาไหมเนี่ย...อิอิ



คัตทสึโอะบุชิ - Katsuo bushi ( ปลาโออบแห้งไสเป็นฝอย ). ...มีทั้งแบบบรรจุถุงใหญ่ ๆ หรือแบ่งเป็นซองเล็ก ๆ ใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารญี่ปุ่นหลายชนิด



รูปประกอบนี้....ไปหยิบยืมมาจากที่คุณกุ้งใหญ่ ได้เคยโพสไว้ในห้องครัวญี่ปุ่น ขอขอบคุณน้องเราไว้ ณ ที่นี้ด้วยจ๊ะ

อาโอะ โนริ - Ao Nori (Green Seaweed)... เป็นสาหร่ายสีเขียวสดนำมาอบแห้ง มักจะทำเป็นแผ่น หรือป่นเป็นผง .. มีกลิ่นหอมของสาหร่ายอบแห้ง และมีสีเขียวสด...มีประโยชน์ต่อร่างกายเพราะให้แร่ธาตุจำพวกเกลือแร่สูง ใช้เป็นส่วนผสมหรือโรยหน้าใส่ในอาหารต่าง ๆ

เป็นส่วนผสมของ.......ขนมเซมเบะ (ข้าวเกรียบข้าวย่างไฟอ่อน , โซบะสีเขียว (เส้นบะหมี่โซบะ , คอนยัคขุ (วุ้นหัวมันบุก , ฟุริคาเขะ (งาขาวและปลาป่นสำหรับโรยข้าวสวย

ใช้โรยหน้าของ.....โอโคโนะมิยากิ (พิซซ่าญี่ปุ่น , ทาโกะยากิ (ขนมครกปลาหมึกยักษ์) ฯลฯ



พิซซ่าญี่ปุ่น (โอโคโนะมิยากิ - お好み焼き) ...สูตรที่...2

เครื่องปรุง ( ทำได้ 3 แผ่นใหญ่ )

ส่วนผสมตัวแป้ง

- แป้งสาลีโปรตีนต่ำ (ฮะคุริคิโกะ - Hakuriki ko - 薄力粉 ）....เป็นแป้งที่ใช้ทำเค็ก....... 3 ถ้วยตวง + ผงฟู...... 5 กรัม ผสมให้เข้ากัน
- น้ำซุป....... 2 ถ้วยตวง

วิธีทำน้ำซุป....โดยการใช้น้ำอุ่น 2 ถ้วย ใส่ซุปก้อน 1 ก้อน หรือผงซุปไก่...นิดหน่อย ผสมในคัตทสึโอะดาชิ (ซุปสต็อกปลาที่ได้จากปลาโออบแห้งไสเป็นฝอย หรือใช้ผงดาชิสำเร็จรูป 1/4 ของซองเล็ก ) คนให้เข้ากัน

- มันยามะอิโมะ Yama imo (มันมือเสือ) ฝนละเอียด..... 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้ามี)
- น้ำตาลทราย..... 2 ช้อนโต๊ะ

เคล็ดลับที่ใส่เพิ่ม

◆ นมสด.... 1 ถ้วยตวง
◆ เนย..... 10 กรัม

นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ในชามโคมใบใหญ่คนให้เข้ากัน ใส่มันยามะอิโมะที่ฝนแล้วลงไป คนให้แป้งเข้ากันเหนียวข้น

เครื่องปรุงอื่น ๆ

เนื้อหมูสไลด์บาง ๆ .... ตามชอบ
ผักกล่ำปลี สับหยาบ ๆ ....พอประมาณ
ไข่ไก่..... 2-3 ฟอง
กุ้งแห้งฝอย....นิดหน่อย
แป้งเทมปุระทอด ( Age Tama หรือ Tenkatsu )....... นิดหน่อย (ถ้ามี)
Beni Shoga ( ขิงดองสีแดงเข้ม )..... นิดหน่อย...
Ao Nori ( สาหร่ายสีเขียวป่นละเอียด )........ นิดหน่อย
Katsuo bushi ( ปลาโออบแห้งไสเป็นฝอย )........ นิดหน่อย
ซอสโอโคโนะมิยากิ....มายองเนส , ซอสมะเขือเทศ... ตามชอบ
น้ำมันพืช...... นิดหน่อย

วิธีทำ

1). อุ่นกะทะไฟฟ้าให้ร้อน ที่อุณหภูมิ ２００～２２０ องศา นำชามใบใหญ่ ขยุ้มกล่ำปลีที่ล้างแล้วสับละเอียด 2 หยิบมือ (กะโดยใช้มือขยุ้มผัก) ใช้ทัพพีตักแป้งที่ผสมไว้ ประมาณ 2 ทัพพี ใส่เครื่องปรุงต่าง ๆ เช่น... แป้งทอด , ขิงดอง , กุ้งแห้ง , ตอกไข่ไก่ใส่ 1 ฟอง คนทุกอย่างให้เข้ากัน

2). หลังจากกะทะอุ่นร้อนได้ที่แล้ว ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยให้ทั่วกะทะ เทแป้งที่เตรียมไว้เทลงไป เกลี่ยแผ่แป้งให้เป็นวงกลม ขนาด 20 ซม. หนาประมาณ 1.5 ซม.

3). เรียงเนื้อหมูวางลงบนหน้าแผ่นแป้ง

4). ทอดจนแป้งสุกเกรียมด้านหนึ่ง (ประมาณ 4 นาที) กลับอีกด้านทอดต่ออีก (ประมาณ 6 นาที) ใช้ตะหลิวเจาะดูว่าแป้งด้านในสุกทั่วกันดีแล้ว และแผ่นแป้งด้านนอกสุกเหลืองเกรียมทั้งสองด้าน



5). หลังจากที่ทอดจนแป้งและเนื้อหมูที่ใส่สุกเกรียมแล้ว

6). บีบมายองเนสใส่

7). ทาให้ทั่วแผ่น (หรือจะใช้เนยที่ทาขนมปังทาแทนก็ได้ค่ะ)

8). ราดหน้าด้วยซอสโอโคโนะมิยากิ



โรยหน้าด้วย....คัตทสึโอะบุชิ, สาหร่ายอบแห้ง ใช้วู๊ดเตอร์ซอส (ซอสเปรี้ยว) 1 ช้อนชา (ถ้าชอบรสจัดหน่อย... ก็เพิ่มเป็น 1 ช้อนโต๊ะ) ทาหน้าให้ทั่ว หั่นเป็นชิ้น ๆ เสริฟ์พร้อมมายองเนส หรือซอสมะเขือเทศ

เนื้อสัตว์....จะใส่เนื้ออะไรก็ได้ตามชอบค่ะ...เช่น...เนื้อหมู , กุ้ง , ปลาหมึก ฯลฯ

พิซซ่าญี่ปุ่น (โอโคโนะมิยากิ - お好み焼き)



สูตรที่ 3....ใช้แป้งสำเร็จรูปโอโคโนะมิยากิ

อัตราส่วนผสม (สำหรับ 2-3 คน)....แปลจากด้านหลังของถุงแป้ง

แป้งสำเร็จรูปโอโคโนะมิยากิ...... 1 ถ้วยตวง (100 กรัม)
ไข่ไก่...... 1 ฟอง
น้ำสะอาด......... ½ ถ้วยตวง (100 ซีซี)
ผักกล่ำปลีสับหยาบ ๆ..... 100 กรัม
เนื้อสัตว์ต่าง ๆ ตามชอบ...... 100 กรัม
ส่วนประกอบอื่น ๆ เช่น ต้นหอมสับละเอียด , กุ้งแห้งฝอย , ขิงดอง, แป้งทอด ตามชอบ

วิธีทำ

1). นำแป้งเทลงภาชนะ ใส่น้ำสะอาดคนให้เข้ากัน ตอกไข่ใส่ลงไปคนให้เข้ากันดี

2). ใส่ผักกล่ำปลี และเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ตามชอบ (ถ้าเป็นเนื้อหมูสไลด์ เอาไว้เรียงหน้าในตอนทอดแบบสูตรที่ 2 ก็ได้ค่ะ) ใส่ส่วนประกอบอื่น ๆ คนให้เข้ากัน แล้วทำตามขั้นตอนทุกอย่างตามที่นำเสนอไปแล้วข้างต้น

วิธีนี้สะดวก รวดเร็ว ประหยัดเวลา และทำได้ง่ายมาก ๆ ((แหะๆๆๆ..... ไม่อยากบอกความจริงว่าที่บ้าน....ส่วนใหญ่ก็ใช้แป้งสำเร็จรูปเป็นประจำค้า))

คุณสมบัติที่สะดวกของแป้งสำเร็จรูปนั้น...ก็คือมีส่วนผสมของมันยาะอิโมะ และดาชิจิหรุ...ไว้เรียบร้อยแล้ว เราเพียงแค่ผสมตามอัตราส่วนที่เค้าเขียนกำกับไว้ที่ถุงแป้ง ก็เรียบร้อย และรับประกันความอร่อย ไม่มีการผิดพลาดแน่ ๆ ค่ะ

รูปของแป้งสำเร็จรูปโอโคโนะมิยากิ ....มีหลากหลายยี่ห้อให้เลือกซื้อ และขนาดบรรจุ ซึ่งจะมีขนาด 600 กรัม และ 300 กรัมค่ะ



เพื่อน ๆ อาจจะลองประยุกต์....โดยใส่ซอสมะเขือเทศ กับ เนยแข็ง แทนหรือเพิ่มเข้าไปอีกก็ได้...พอทอดเสร็จแล้วน่าตาจะเป็นอย่างงี้



ซอสโอโคโนะมิยากิ .... นั้นทำมาจาก.... ซอสอุสุตา ( ซอสเปรี้ยววู้ดเชสเตอร์เชียร์ - Worcestershire Lea & Perrin ) ผสมกับซอสมะเขือเทศ ( ketchup ) , น้ำลูกพรุน หรือน้ำมะขามเปียก , น้ำตาล , เกลือ , คาราเมล , แป้งข้าวโพด ฯลฯ เป็นหลัก โดยผสมทุกอย่าง นำตั้งไฟเคี่ยวให้เข้ากัน ชิมให้ออกรสเปรี้ยวหวานเค็มหน่อย ๆ

แต่สำหรับตัวเองแล้ว...ซอสโอโคโนะมิยากิ...ถ้าหาซื้อได้ ซื้อเค้าทานดีกว่า.....อร่อยและสะดวกที่สุดจ้า

ตามงานเทศกาลมัตทสึริ ( Matsuri - まつり ) ไม่ว่าจะเป็นงานดูดอกซากุระ , ดอกไม้ไฟ (พลุ) หรืองานวัดประจำปี ฯลฯ ในช่วงฤดูต่าง ๆ จะมีร้านค้าหลากหลายชนิด มาตั้งเต้นท์เป็นเพิง ขายอาหาร , เครื่องดื่ม , ขนม ของเด็กเล่น ฯลฯ ในภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า " ยาไต "

เพิงขายอาหารต่าง ๆ ที่กล่าวมาแล้วนั้น......จะเห็นได้ว่า...ที่มีมากที่สุด ก็คือ...โอโคโนมิยากิ-พิซซ่าญี่ปุ่น , ทาโกะยากิ-ขนมครกปลาหมึกยักษ์ , ยากิโซบะ-บะหมี่ผัด , ปลาหมึกย่าง เรียกว่าเดินผ่านไปไม่กี่นาที ก็จะเจออีกร้านแล้วละคะ

นำบรรยากาศของงานเทศกาลมัตทสึริ....มาให้ชม....เพื่อยืนยันว่า...โอโคโนะมิยากิ...ได้รับความนิยมจากคนญี่ปุ่น และอาหร่อยมาก ๆ ค๊า



พ่อค้า....จะทำต้องเตรียมทำเอาไว้ทีละมาก ๆ ไม่งั้น...กว่าจะทอดสุก ไม่ทันขาย คนรอซื้อเข้าคิวกันแถวยาวมาก ๆ



ในเวลาที่มีงานปาร์ตี้ สังสรรค์ (ยิ่งเด็ก ๆ ด้วยแล้ว) ถ้าทำ พิซซ่าญี่ปุ่น (โอโคโนะมิยากิ - お好み焼き)......สะดวกที่สุด เพราะไม่ต้องเตรียมอะไรให้วุ่นวาย แค่จับหั่นๆๆๆๆ สับๆๆๆ เตรียมเครื่องทุกอย่างให้พร้อม ถึงเวลาก็ให้ทอดกันเองในกระทะ ได้รับความสนุกสนานกันทั่วเชียวค่ะ



จบแล้วค่ะ

สูตรและวิธีทำที่นำมาเสนอนี้...ได้มาจากตำราอาหารหลาย ๆ เล่ม และได้ทดลองทำทานดูแล้ว เลือกเอาสูตรที่คิดว่าเพื่อน ๆ คงจะพอหาเครื่องปรุงได้ง่าย สะดวก เพื่อน ๆ สามารถปรับเปลี่ยนได้ ตามวัตถุดิบที่มีอยู่ในท้องถิ่นที่อาศัยอยู่

หวังว่าเพื่อน ๆ คงจะได้ลองทำทานกันดู แล้วได้รับความอิ่มอร่อยแบบญี่ปุ่น และสนุกสนานกันทั้งครอบครัวนะคะ

รูปภาพประกอบการเรียกน้ำย่อยบางส่วน...ได้มาจาก
Google.co.jp ขอขอบคุณท่านเจ้าของภาพ ไว้ ณ ที่นี้ด้วยค่ะ

ลากันที่ภาพนี้ค่ะ.... พิซซ่าญี่ปุ่น (โอโคโนะมิยากิ - お好み焼き)