ทำอาหารญี่ปุ่นกันดีกว่า สูตรอาหารญี่ปุ่น

ลำดับตอนที่ #76 : ปลาแห้งปรุงรสแบบญี่ปุ่น หรือ Hoshi - sakana tsuke mono

http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=hiroshimasan&date=13-10-2008&group=3&gblog=54

ไม่ได้อัพเรื่องอาหารนานมากๆ แล้ว เพราะมัวแต่ยุ่งอยู่กับการเลี้ยงลูก วันนี้ก็เลยเอาเมนูใหม่ๆ มาลงมั้ง

เครื่องปรุงก็มี

ปลาใบไผ่แห้ง 1 แพ็ค ( ความจริงใช้ปลาแห้งตัวเล็กๆ แบบไหนก็ได้อ่ะนะ แล้วแต่ )
งาขาวคั่ว 1 ชต.
โชยุ 1 ชต
มิริน 2 ชต ครึ่ง
สาเก 1 ชต ครึ่ง
น้ำตาล 1 ชต ครึ่ง

หน้าตาปลาใบไผ่ค่ะซื้อจากคาร์ฟู ต่อมาก็เตรียมซอสปรุงรสก่อน โดย เอา โชยุ มิริน สาเก น้ำตาล คนให้เข้ากัน พักไว้ก่อน



แล้วก็นำปลาไปทอดให้เหลืองค่ะ เสร็จแล้วก็พักให้สะเด็ดน้ำมัน ( การทอดปลาแบบนี้ ถ้าจะให้กรอบเลยไม่เหนียว ให้ใช้ไฟอ่อนๆ ทอด มันจะได้ไม่ไหม้ ถ้าอยากให้เหลืองแต่คงรสชาติเนื้อปลาแบบหนึบๆ อยู่ก็ทอดแบบไฟแรง อัญใช้แบบไฟแรงอ่ะนะ ไม่ชอบแบบกรอบๆ )



ต่อมาก็นำกะทะเทปล่อน ( จะได้ไม่ติดกะทะ แต่อัญมีแต่หม้ออ่ะ ) ตั้งไฟให้ร้อนค่ะ เทปลาที่ทอดแล้วลงไป แล้วก็ราดด้วยซอสที่เราทำไว้ตอนแรง และโรยด้วยงาขาวคั่วอีกที คนจนเครื่องปรุงแห้ง และ คลุกกับปลาจนทั่วแล้ว ก็เป็นอันเสร็จล่ะ



เอาไว้กินเป็นเครื่องเคียง หรือ กินตอนเช้ากับมิโซะชิรุ อร่อยอย่าบอกใครเลย คล้ายๆ ปลาแห้งปรุงรสของอาหารเกาหลีอ่ะแหละ แต่ไม่รู้ทำเหมือนกันเปล่า



เป็นเมนูประจำโต๊ะกินข้าวล่ะตอนนี้เพราะไม่มีเวลาทำกับข้าว บางทีสามีกลับมา เมียทำกับข้าวไม่ทันก็ควักไอ้นี่แหละออกมาจากตู้เย็นกินกะข้าว 55555