ทำอาหารญี่ปุ่นกันดีกว่า สูตรอาหารญี่ปุ่น

ลำดับตอนที่ #69 : ปีกไก่ทอดแบบญี่ปุ่น(One Mochiko Chicken Wings)

http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=jjbd&month=06-2008&date=24&group=18&gblog=50







เครื่องปรุง
ปีกไก่ 2 กิโล
Mochiko (rick flour) 1/4 ถ้วย (ใช้แป้งข้าวเจ้าแทนได้)
แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
เกลือป่น 1/4ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง (โชยุ) 1/3 ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอยละเอียด 1/4 ถ้วย
งาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ
1. ล้างไก่ให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง
2. ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ยกเว้นน้ำมัน
3. ใส่ไก่ลงไปคลุกให้ทั่ว หมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสี่ชั่งโมง หรือ 1 คืน
4. ใส่น้ำมันลงในกระทะให้ระดับน้ำมันสูงประมาณหนึ่งนิ้ว ตั้งไฟกลางพอน้ำมันร้อน นำไก่ที่หมักลงทอด (ห้ามทอดแบบซ้อนกัน) ทอดให้สุกทั่งสองด้าน ประมาณ 10-12 นาที ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน หรือนำเข้าอบด้วยไฟ 425 F ประมาณ 25-30 นาที หรือจนสุก