เมนูอาหารเกาหลี สูตรอาหารเกาหลี

ลำดับตอนที่ #6 : ไก่ตุ๋นโสม

http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=arirang&date=15-07-2007&group=12&gblog=4

วันนี้ (15 ก.ค.) ที่ประเทศเกาหลีเป็นวันที่เค้าเรียกว่า โช-บก วันนี้ถือเป็นวันแรกที่ย่างเข้าสู่เดือนที่ร้อนที่สุดของปี อีกสิบวันก็จะเป็นวันชุงบก ปีนี้ตรงกับวันที่ 25 ก.ค. หลังจากนั้นอีกยี่สิบวันก็จะเป็นวันมัร-บก ปีนี้คือวันที่14 ส.ค.ถือเป็นวันสิ้นสุดของเดือน ประเทศเกาหลีจะมีอาหารที่นิยมทานกันในวันดังกล่าวคือ ซัมแกยทัง โพซินทัง และแตงโม ซัมแกยทังก็คือ ไก่ตุ๋นโสม ส่วนโพซินทังนี่มีหลายชนิดที่นิยมกันก็คือเนื้อน้องหมา วันนี้เลยเอาสูตรซัมแกยทังมาฝากกัน ทีแรกก็ตัดสินใจไม่ได้ว่าจะเอาเรื่องนี้ไว้ในบล็อกอาหารดีหรือว่าบล็อกเกาหลีลิซึ่มดี แต่ในที่สุดเมื่อเป็นเรื่องอาหารก็ขอเอาไว้บล็อกนี้แล้วกันเครื่องปรุงสำหรับ 2 ท่าน

ไก่ขนาดย่อมๆ (ตัวใหญ่ไปไม่อร่อยนะจ๊ะ) 2 ตัว
กระเทียม 8 กลีบ
ข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย
ขิง 1 แง่ง
โสม 4 ราก
ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น
พุทรา 4 ลูก
เม็ดแปะก๊วย 10 ลูก
น้ำ 8-10 ถ้วย
เกลือ เล็กน้อย
พริกไืทย เล็กน้อย

วิธีทำ

1.ล้างไก่ให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ (บางคนที่ไม่ชอบหนังไก่ จะลอกออกก็ได้ค่ะ)

2.ล้างข้าวเหนียว แช่ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

3.นำกระเทียม ข้าวเหนียว พุทรา โสม แปะก๊วยใส่ไว้ในตัวไก่ ไขว้ขาไ้ก่เข้าด้วยกันหรือจะใช้ด้ายมัดไว้ก็ได้

4.นำไก่ใส่หม้อ ใส่ขิง น้ำ เปิดไฟแรงหลังจากน้ำเดือดให้หรี่ไฟอ่อนๆ (ถ้ามีหม้ออัดความดันจะสะดวกมากเลยค่ะ) ถ้าใช้หม้อธรรมดาใช้เวลาตุ๋นประมาณ 1 ชั่วโมง ถ้าเป็นหม้ออัดความดันหลังจากมีเสียงร้องทิ้งไว้อีก5 นาทีก็ใช้ได้แล้วค่ะ

5.ช้อนน้ำมันทิ้งด้วยนะคะ ก่อนเสริฟปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือตามชอบ

เสร็จแล้วไก่ตุ๋นโสมหน้าตาเป็นแบบนี้ล่ะค่ะ