ทำอาหารญี่ปุ่นกันดีกว่า สูตรอาหารญี่ปุ่น

ลำดับตอนที่ #11 : หมูทอดญี่ปุ่น ทงคัตสึ

(Updated 12/03/07)

	ส่วนผสม
	เนื้อหมูสันในหั่นเป็นชิ้นหนา 1/2 นิ้ว 3 ชิ้น ไข่ไก่ 1 ฟอง เกล็ดขนมปัง 2 ถ้วย ไข่ 4 ฟอง กระเทียมโขลก 5 กลีบ แป้งสาลี 1/2 ถ้วย พริกป่น 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ เหล้ามิริน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด
	วิธีทำ
	ผสมซีอิ๊วขาว เหล้ามิริน กระเทียมโขลก พริกป่น เข้าด้วยกัน ใช้ค้อนทุบเนื้อหมูให้เป็นชิ้นบาง เคล้าเนื้อหมูกับส่วนผสมข้อ 1 ที่ทำไว้ หมักไว้ 20 นาที ระหว่างที่หมักให้คอยกลับชิ้นหมู เมื่อได้เวลาเอาเนื้อหมูขึ้นจากน้ำที่หมัก ใช้ผ้าหรือกระดาษซับน้ำปรุงรสออกให้แห้ง ใส่แป้งสาลีลงในถุงพลาสติกหนาๆ ใส่เนื้อหมูลงในถุง เขย่าให้แป้งติดทั่ว ต่อยไข่ใส่ถ้วย ตีพอเข้ากัน คนพอทั่ว จุ่มเนื้อหมูในข้อ 3 ลงในไข่ให้ทั่ว ใส่เกล็ดขนมปังลงในถุงพลาสติกหนาๆ ใส่เนื้อหมูลงในถุง เขย่าให้เกล็ดขนมปังเกาะติดทั่ว เคาะเอาส่วนที่ไม่ติดออก ใส่กล่องปิดฝา แช่ตู้เย็นช่องธรรดานาน 2 ชั่วโมง ใส่น้ำมันลงในกระทะก้นลึก ตั้งไฟกลางพอน้ำมันร้อน ใส่เนื้อหมูลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นตามขวางเป็นชิ้น จัดใส่จานพร้อมครีมสลัด และซอสหมูทอดญี่ปุ่นทงคัตสึ
	Tips
	สำหรับซอสทงคัตสึนั้นหาซื้อได้ใน Tops Market  หรือห้างสรรพสินค้าใหญ่ๆ ส่วนวิธีทำที่แนะนำข้างต้นนี้ เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดที่สามารถทำทานกันที่บ้านได้ เพราะจริงๆ แล้ว ทงคัตสึ นี่ก็มีหลายสูตรด้วยกันค่ะ

ซอสทงคัตสึ (สูตรเลียนแบบ)
------------------------------------
1.ketchup(ซอสมะเขือเทศ) 1 ส่วน เช่น 1 ช.โตะ
2.maggi or ซอสญี่ปุ่นคิกโคแมน หรือ ซอสปรุงรส ทำจากถั่วเหลือง 1 ส่วน เช่น 1 ช.โตะ
3. น้ำมันหอย 1ส่วน เช่น 1 ช .โตะ
4. น้ำตาลทราย 1/2ส่วน เช่น 1/2ช้อนโตะ
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
หากน้ำตาลทรายไม่ละลายตัวให้เข้าไมโคเวฟนิดหนึ่งให้ซอสเข้ากันดี
ซอสที่ผสมจะได้รสชาติ เค็มนำ หวานน้อยๆๆนิดๆๆ