ทำอาหารญี่ปุ่นกันดีกว่า สูตรอาหารญี่ปุ่น

ลำดับตอนที่ #98 : มิโซะชิรุซุป หัวไชเท้ากะเต้าหู้ทอด

http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=hiroshimasan&date=24-04-2008&group=3&gblog=45
เครื่องปรุง

ปลาแห้งตัวเล็กๆ 1 กำมือ
หัวไชเท้าซอยเส้น 3/4 ถ้วย
เต้าหู้แผ่นทอด 2 แผ่น
มิโซะ แบบมีเนื้อปลาคัตสึโอะผสมด้วย 2 ช้อน
สาหร่ายวากาเมะ ตามชอบ ( ใส่น้อยๆ จะอร่อยกว่า )
ต้นหอมซอย

วิธีทำ

ตั้งน้ำร้อนให้ร้อน แต่ไม่ต้องเดือด แล้วใส่ปลาลงไป เร่งไฟให้ร้อน พอเดือด ให้ช้อนเอาปลาออก แล้วนำหัวไชเท้าซอย ใส่ลงไป ( ตอนนี้จะมีฟองมากให้ช้อนฟองออกให้หมดค่ะ



พอหัวไชเท้าสุกแล้ว ให้นำเต้าหู้ทอดที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้ว ใส่ลงไป แล้วนำ มิโซะมากรองลงในหม้อ



ใช้กระชอนตาถี่ๆ นะ เดี๋ยวเศษปลาจะรอดตาข่ายลงไปปนในซุปเวลากินเดี๋ยวจะสากๆ คอ เสรต้มพอเดือดสักพัก ก็ปิดไฟได้ค่ะ ใส่วากาเมะลงไป ( ถ้ายังไม่กินเดี๋ยวนั้น อย่าใส่วากาเมะลงไปนะคะ เพราะ มันจะเละเร็วมาก และ มันจะส่งกลิ่นสาหร่ายไปทั่วหม้อทำให้เสียรสชาติได้ค่ะ )



เสร็จแล้วก็ตักใส่ชามได้ค่ะ โรยด้วยต้นหอมซอยค่ะ