ทำอาหารญี่ปุ่นกันดีกว่า สูตรอาหารญี่ปุ่น

ลำดับตอนที่ #96 : วุ้นเส้นผัดโทบันจัง

http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=hiroshimasan&date=18-05-2008&group=3&gblog=49
เครื่องปรุง

หมูบด 1/2 ถ้วย
วุ้นเส้น 1 ถุง
ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย
โทบันจัง ( TOBAN JAN ) 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 1 ฟอง
เหล้าจีน 1 ช้อนชา
โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ นิดหน่อย
พริกไทย นิดหน่อย



วิธีทำ

นำหมูบด มาคลุกกับ ไข่ เหล้าจีน เกลือ โชยุ เกลือ และ พริกไทย แล้วนำกะทะตั้งไฟ ผัดโทบันจัง กับน้ำมัน ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ให้หอม



แล้วนำหมูบดที่คลุกแล้วมาใส่ลงไป ผัดให้สุก แล้วเติมน้ำประมาณ 1/3 ถ้วย ลงไป ผัดให้เข้ากัน



พอหมูสุกดีแล้วก็ใส่วุ้นเส้นลงไป เติมน้ำให้ท่วมค่ะ พอวุ้นเส้นสุกก็ชิมรส ถ้าเค็มไปก็เติมน้ำตาลลงไปนิดหน่อย ถ้าจืดก็เติมโชยุนิดหน่อย



เสร็จแล้วก็ปิดไฟ แต่ก่อนตักใส่ชามก็โรยด้วยต้นหอมซอย แล้วผัดให้เข้ากันก่อนค่ะ



ถ้าดูใกล้ๆ หน้าตาก็จะออกมาประมาณนี้ล่ะ แต่ถ้าไม่ชอบเผ็ดมากก็ลด ปริมาณของ โทบันจัง ลงหน่อยนะ อ้อลืมบอกไป ถ้าจะใส่เกลือใส่แค่นี๊ดดดเดียวพอนะ เพราะโทบันจังมันเค็มอยู่แล้ว ใส่มากเดี๋ยวเค็มกินไม่ได้อีก และ ถ้าอยากให้มันเหนียวๆ หนืดๆ หน่อย ก็เติมแป้งมันละลายน้ำลงไปผัดด้วยก็ได้นะ แต่ถ้ามันเย็นเนี๋ยะ วุ้นเส้นจะเป็นก้อนๆ อ่ะนะ