ทำอาหารญี่ปุ่นกันดีกว่า สูตรอาหารญี่ปุ่น

ลำดับตอนที่ #79 : ~oO ทาโกะยากิ Oo~

http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=bigsize&month=02-2007&date=26&group=1&gblog=45

ส่วนผสมตัวแป้ง

แป้งสาลี 1 ถ.
น้ำซุป (โบนิโตะแห้ง+คอมบุ) 2 1/2 ถ
(น้ำซุปนี้ใช้เป็นน้ำ+ผงดาชิก็ได้ค่ะ)
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เกลือ

ส่วนผสม

ขิงแดงสับ
เนหงิสับ
ท๊อปปิ้งตามชอบ (ปลาหมึก กุ้ง ปุอัด หรืออื่นๆตามชอบ)
โบนิโตะ(ปลาแห้ง)
สาหร่าย
ซอสทาโกะยากิ
มายองเนส

*สูตรของแต่ละท่านอาจมีความคล้ายหรือต่างกันค่ะ* แถวบ้านไม่มีทาโกะขายค่ะ เอาปลาหมึกธรรมดาไปก่อนแล้วกันค่ะ เอิ๊กส์ๆ

สอบถามลายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่เมลล์หรือMsnค่ะ



เตรีสมส่วนผสมทุกอย่างให้พร้อม จากนั้นเรามาผสมแป้งกันค่ะ เตรียมแป้งใส่ชาม



ใส่น้ำซุปตามลงไป



ตามด้วยไข่ไก่



และเกลือนิดหน่อย ผสมให้เข้ากันอย่าให้แป็งเป็นก้อนๆ



เตรียสเตาให้พร้อม ทาน้ำมันนิดหน่อย จากนั้นเทแป้งตามลงไป หรือจะผสมขิงแดงและเนหงิลงไปในตัวแป้งเลยเลยแล้วค่อยหยอดแป้งลงหลุมจนเกือบเต็ม



ใส่ปลาหมึก กุ้ง ปุอัดตามลงไปไม่ต้องงกนะคะทำทานเอง แล้วหยอดแป้งเพิ่มจนล้น รอซักพักค่อยกลับแป้งในหลุม



หลังจากกลับแป้งแล้ว ยู้หยอดน้ำมันเพิ่มนิดหน่อยค่ะ เพระอยากให้ผิวนอกกรอบๆ


เริ่มเกรียมแล้วค่ะ อิอิ น่าหม่ำมั๊ยคะ



สุกแล้วใส่จาน ราดซอส โรยโบนิโตะ สาหร่าย และมายองเนสนิดหน่อยค่ะ


อีกภาพค่ะ


ซูมๆๆๆๆๆ


ขอตัวไปหม่ำก่อนนะคะ ต้องทานร้อนๆค่ะถึงจะอร่อย

http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=bigsize&month=03-2007&date=31&group=1&gblog=67
~Oo ทาโกะยากิ...แกงกระหรี่ oO~

ส่วนผสมตัวแป้ง

แป้งสาลี 1 ถ.
น้ำซุปแกงกระหรี่ 2 1/2 ถ.(น้ำซุปหมูหรือไก่+แกงกระหรี่ก้อน 1/2 ก้อน ปรุงรสอ่อนๆ)
ไข่ไก่ 2 ฟอง

ส่วนผสมตัวไส้

เนื้อหมู 1ถ.
แครอทหั่นเป็นลูกเต๋า 1/2ถ.
มันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋า 1/2 ถ.
มอสซาเรล่าชีสหั่นเป็นลูกเต๋า 1/4 ถ.
หอมใหญ่สับ 1 หัว
เนหงิซอยตามชอบ
แกงกระหรี่ก้อน 1 ก้อน
น้ำ 150 ml.
น้ำมันพืช นิดหน่อย



วิธีทำ

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำหอมใหญ่ลงผัดจนเหลือง



จากนั้นใส่เนื้อหมูตามลงไปรวนพอสุก



ใส่แกงกระหรี่ก้อนลงไป 1 ก้อน



เติมน้ำลงไป150ml. เคี่ยวด้วยไฟเบา



เคี่ยวจนแห้งแบบนี้ค่ะ ตักขึ้นพักไว้ก่อนค่ะ



ใช้กระทะใบเดิม ต้มน้ำซุปแกงกระหรี่ค่ะ เติมน้ำซุปลงไปปรมาณ550ml.



ใส่แกงกระหรี่ก้อนลงไป ครึ่งก้อน ต้มจนเดือดปิดไฟพักเอาไว้ให้เย็น



ตั้งกระทะอีกรอบค่ะ นำแครอทและมันฝรั่งลงผัดกับน้ำมัน ผัดแค่พอสุกนะคะ



พอมันฝรั่งกับแครอทเย็นลงให้ใส่มอสซาเรล่าชีสลงไปผสมรวมกันเลยค่ะ



มาผสมตัวแป้งกันค่ะ แป้งที่เตรียมไว้ ต่อยไข่ลงไป2ฟองค่ะ



เติมน้ำซุปแกงกระหรี่ที่เย็นแล้วลงไปทีละนิดจนหมด คนให้ส่วนผสมเข้ากัน อย่าให้แป้งจับเป็นก้อนนะคะ



พร้อมทำแล้วค่ะ นำเตามาเปิดเตรียมได้เลยค่ะ หยอนน้ำมันลงนิดหน่อยแล้วหยอดแป้งตามลงไปครึ่งเดียวก่อนค่ะ



ใส่เนื้อหมูตามลงไปค่ะ



ราดน้ำแป้งเพิ่มค่ะ และใส่ตามด้วยมันฝรั่ง แครอทและชีส



ใส่เนหงิซอยค่ะ



ค่อยๆกลับทำให้เป็นลูกกลมๆ หยอดน้ำมันพืชลงไปนิดหน่อยเพิ่อให้ผิวนอกเกรียมกรอบ *ยู้ชอบแบบกรอบนอกนุ่มในค่ะ หุหุ



พอสุกแล้วใส่จานเลยค่ะ



มาบิดูด้านในกันค่ะ แต่นแต้นนนน



ราดด้วยซอสแกงกระหรี่ข้นๆ และมายองเนสผสมอโวคาโด้ทำเองลงไปค่ะ



ซื้อเตามาทั้งทีต้องทำหลายๆๆสูตรค่ะ เพื่อความคุ้ม อิอิ



ขอตัวไปหม่ำก่อนนะคะ จุ๊บๆๆๆๆ