ทำอาหารญี่ปุ่นกันดีกว่า สูตรอาหารญี่ปุ่น

ลำดับตอนที่ #50 : ข้าวหน้าเทมปุระ เทนด้ง

  ส่วนผสมแป้งเทมปุระ

จัดเสิร์ฟ จัดกุ้งเทมปุระวางลงบนข้าวสวย ราดด้วยน้ำราด

ซอสราดหน้า

โชหยุ (ซีอิ้วญี่ปุ่น)....... 4 ช้อนโต๊ะ
ดาชิจิหรุ (น้ำซุปสต็อกปลา)..... 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู (ที่หมักจากข้าว)..... 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำยูซุ...... 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าไม่มี....ใช้น้ำมะนาวแทนได้
แป้งมัน 1 ช้อนชา
สาเก 1ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
นำทุกอย่างมาต้มรวมกันให้เดือด แล้วหรี่ไฟลง เคี่ยวประมาณ 10 นาที

หรือจะใช้น้ำจิ้มเทมปุระราดเลยก็ได้นะ
น้ำจิ้มเท็มปุระ
เครื่องปรุง

โชยุ 1 ถ้วย
ฮอนดาชิ 3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
เหล้าสาเก 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

นำทุกอย่างมาต้มรวมกันให้เดือด แล้วหรี่ไฟลง เคี่ยวประมาณ 10 นาที
พอเย็นแล้วกรอกใส่ขวดแช่ตู้เย็นไว้ใช้ได้ค่ะ
พอจะกินก็ใส่ถ้วยเล็ก แล้วฝนขิงกับไชเท้าใส่ตามชอบเลยค่ะ

 แป้งสาลี 1ถ้วย
ไข่ไก่(เฉพาะไข่แดง) 1 ฟอง
น้ำเย็นจัด 1ถ้วยตวง



ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเลยค่ะ


ยู้มีกุ้ง หอยเชลล์ และผัก(ข้าวโพด แครอท ฟักทอง ถั่วแขก) ผักยู้จะทอดรวมกันให้เป็นแพเลยค่ะ**เวลาเตรียมกุ้งให้กรีดหลังเอาขี้มันออก กรีดที่ใต้ท้องและบั้งตรงตัวกุ้งช่วงที่งอเล็กน้อย เวลาทอดกุ้งจะได้ไม่งอค่ะ**



ตั้งกระทะไช้ไฟที่อยู่กึ่งกลางระหว่างไฟเบาและไฟกลางค่ะ นำส่วนผสมคลุกแป้งสาลีแห้งๆ



จากนั้นชุปลงในแป้งที่เราผลสเอาไว้เลยค่ะ



สะเด็ดแป้งให้พอติดเนื้อผักก็พอนะคะ หย่อนลงกระทะแบบเบามือ



เอามือจุ่มลงในแป้งที่ผสมแล้วสลัดลงในกระทะ เวลาทอดกุ้งก็ทำแบบนี้เหมือนกันค่ะ



จัดใส่จานเลยค่ะ

เอาข้าวใส่ถ้วย แล้วก็วางด้วยกุ้งทอด ผักทอด เสร็จแล้วก็ราดด้วยน้ำซ้อสที่เราทำไว้ตอนต้นค่ะ