ทำอาหารญี่ปุ่นกันดีกว่า สูตรอาหารญี่ปุ่น

ลำดับตอนที่ #5 : เครื่องปรุงอาหารญี่ปุ่น.....แบบสำเร็จรูปต่าง ๆ

http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=tao-yiipun&month=03-2008&date=22&group=4&gblog=2

สวัสดีค่ะ.... เพื่อน ๆ ทุกท่านที่แวะเข้ามาเยี่ยมชม

เนื่องจากกระทู้ที่แล้ว.... เครื่องปรุง และส่วนประกอบต่าง ๆ ของอาหารญี่ปุ่น ที่ชักจะเริ่มโหลดนานขึ้น และเพื่อความสะดวกในการค้นหา....จึงขอแบ่งแยกเป็นประเภทต่าง ๆ ออกมา เพื่อให้ง่ายต่อการค้นหา และเลือกชม

ในกระทู้นี้....จะเป็นการแนะนำเครื่องปรุงของอาหารญี่ปุ่นต่าง ๆ แบบสำเร็จรูป พร้อมใช้ได้ทันที ซึ่งเหมาะสำหรับแม่บ้านยุคใหม่เช่นเราท่านค่ะ

หมายเหตุ.....ที่นำมาโพสนี้....เป็นเพียงแค่ตัวอย่างบางส่วนเท่านั้น เพราะมันมีหลายหลายยี่ห้อ และขนาดบรรจุ อีกทั้งคงจะต้องค่อย ๆ ทยอยนำมาโพสฝากกันเรื่อย ๆ นะคะ

รูปภาพที่นำมาประกอบ......ส่วนใหญ่เสริท์หามาได้จาก http://www.google.co.jp/ ขอขอบคุณ...ท่านเจ้ารูปทุกรูปไว้ ณ ที่นี้ด้วยค่ะ

เครื่องแกงกระหรี่แบบสำเร็จรูป - คะเระรูว์ (Japanese Curry Paste / Kare - Raisu Pesuto )

มีหลากหลายยี่ห้อให้เลือกใช้ตามความชอบ และมีการแบ่งระดับของความเผ็ด (แต่ขนาดที่เผ็ดมากสุดของญี่ปุ่นนั้น.... ก็ยังไม่เผ็ดเท่าเครื่องแกงของไทยเราหรอกนะค่ะ)

ขนาดของความเผ็ดแบ่งเป็น 3 ระดับ คือ

- เผ็ดน้อย - อะมะ คุจิ ( Ama Kuchi - 甘口 )
- เผ็ดปานกลาง - จู คะระ ( Chuu Gara - 中辛)
- เผ็ดมาก - คะรัย คุจิ ( Karai Kuchi - 辛口 )

เวลาที่จะเลือกซื้อ คะเรรูว์ ....ควรสังเกตุตัวหนังสือที่เขียนเป็นภาษาญี่ปุ่น ดังรูปที่นำมาโพสไว้ (ซึ่งจะเห็นเป็นตัวคันจิกำกับอยู่ด้านหน้าของกล่อง) อย่าดูที่สีของกล่องนะคะ..เพราะแต่ละยี่ห้อ จะกำหนดสีของกล่องไว้ไม่เหมือนกันค่ะ



สูตรและวิธีทำของ แกงกะหรี่ญี่ปุ่น....โพสไว้แล้วที่นี่จ้า ข้าวราดแกงกะหรี่ญี่ปุ่น (คะเระ ไรอิสึ - Kare raisu)

เครื่องปรุงสำเร็จรูปครีมสตูว์ - คุรีมมุ ชิตูว์ ( Kuriimu shichuu - カリーム　シチュー )

คือ...ก้อนหรือผงปรุง ซึ่งมีหลากหลายยี่ห้อ มีทั้งแบบเป็นก้อน และแบบเป็นผง ซึ่งจะบรรจุใส่กล่อง มีขนาดเล็กและใหญ่ตามปริมาณ หรือแบบบรรจุใส่กระป๋อง



แบบก้อน และ แบบผง



สูตรและวิธีทำของ ครีมสตูว์สไตล์ญี่ปุ่น....โพสไว้แล้วที่นี่จ้า ครีมสตูว์ (คุรีมมุ ชิตูว์ - Kuriimu shichuu)

ไข่เจียวปู - คะนิ ทะมะ ( Kani Tama - かに玉)

แบบสำเร็จรูป หลายยี่ห้อที่ทำขาย ให้เราได้เลือกซื้อได้ตามความชอบ ซึ่งสะดวกและทุ่นเวลา เหมาะสำหรับแม่บ้านยุคใหม่ นำรูปของซองมาให้เพื่อน ๆ ชม...เผื่อไปเห็นเข้า....จะได้ซื้อติดมือ กลับมาลองทำชิมกันดู



พอเราตัดห่อออกมา.....จะเห็นว่าในนั้น มีแยกเป็น 2 ซองเล็ก ๆ (สำหรับ 2 - 3 คน) คือ

รูปด้านซ้ายมือ....จะเป็นซองของส่วนผสมผัก

รูปด้านขวามือ...เป็นซองของน้ำซอสสำหรับราดหน้า



วิธีทำ.....เพื่อน ๆ ตามไปชมได้ที่นี่จ้า ไข่เจียวปู ( คะนิ ทะมะ - Kani Tama )

จินเจารอส - Chin jao ros - チンジャオロース （青椒肉絲） หรือ เนื้อผัดพริกหวาน

สะดวกและเหมาะสำหรับแม่บ้านยุคใหม่ที่ไม่มีเวลาในการเตรียมเครื่อง มีทั้งแบบแบบกึ่งสำเร็จรูป .... ซึ่งก็มีหลายยี่ห้อ สนนราคาก็แตกต่างกันนิดหน่อย....เพียงแค่เราเตรียมปิมัน (พริกระฆัง) ไว้เท่านั้น แป๊ปเดียวก็ได้ทานแล้วค้า ซึ่งแบบนี้....จะมีวันหมดอายุเร็วหน่อย ทำให้ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน รูปตัวอย่างของห่อมาให้ชมเพื่อเป็นตัวอย่าง



ตัดซองออกมา จะมีซองเล็กอยู่ 2 ห่อ คือ

1). เป็นเนื้อ และหน่อไม้ ที่ผัดไว้แล้ว

2). น้ำซอสปรุงรส



หรือแบบน้ำซอสปรุงรสอย่างเดียว....ถ้าเป็นแบบนี้.....สามารถเก็บไว้ใช้ได้นานหน่อย แต่เราจะต้องเตรียมเครื่องทั้งหมด คือ เนื้อ , หน่อไม้ และปิมัน (พริกระฆัง) เอาไว้เอง



วิธีทำ.....เพื่อน ๆ ตามไปชมได้ที่นี่จ้า เนื้อผัดพริกระฆัง /พริกหวาน ( กิวนิวคุ โต๊ะ ปิมัน โนะ อิตะเมะ - Gyu niku to piman no itame )


ไว้จะค่อยมาทยอยโพสต่อไปเรื่อย ๆ นะค้า