ทำอาหารญี่ปุ่นกันดีกว่า สูตรอาหารญี่ปุ่น

ลำดับตอนที่ #29 : ข้าวผัดญี่ปุ่นอย่างง่าย

*แถมเล็กๆน้อยๆจากกระต่ายน้อยเรืองแสงค่ะ*
เมนูนี้สามารถเปลี่ยนเนื้อหรือผักอย่างอื่นได้นะคะ
เราสามารถพลิกแพลงได้อีกอย่างคือใส่ผงกระหรี่ลงไปในข้าวผัดค่ะ
จะกลายเป็นข้าวผัดผงกระหรี่แสนอร่อย
ทำง่ายใช่มั๊ยล่ะคะ

สูตรใช้ผงกระหรี่จ๊ะ

เราก็ใช้ผงกระหรี่ 2 ยี่ห้อขึ้นไปผสมกันสัก 4 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสดหรือแห้งก็ได้ตามชอบ หอมหัวใหญ่ และกระเทียม และน้ำนิดหน่อย
นำมาปั่นผสมรวมกันค่ะ
แล้วก็นำไปผัดเป็นอันดับแรกเลยเจ้าค่ะ
ค่อยตามด้วยเนื้อกับผักต่างๆนะจ๊ะ

http://www.horapa.com/webboard/show.php?No=999
ว่าด้วยเรื่องอาหารการกิน ข้าวผัดนับว่าเป็นอาหารจานเดียวที่ทำได้ง่าย สะดวกรวดเร็วและไม่ต้องยุ่งยากในการจัดเตรียมกับข้าวอื่นเพิ่ม นอกจากน้ำซุปถ้วยเล็กๆ ก็พอแล้ว หรือแม้กระทั่งการทานอาหารตามสั่งนอกบ้าน แบบว่าไม่รู้จะทานอะไรดี ก็ข้าวผัดนี่แหละง่ายๆ ไม่ต้องคิดนาน ไม่ว่าจะเป็นข้าวผัดหมู ข้าวผัดกุ้ง ข้าวผัดปู ข้าวผัดอะไรๆ ก็ว่ากันไป

วันนี้มีวิธีทำข้าวผัดญี่ปุ่นแบบง่ายๆ (อีกแล้ว) มาฝาก เป็นสูตรที่ผัดทานเป็นประจำสำหรับแม่บ้านสำเร็จรูปอย่างฉันล่ะค่ะ



 

เครื่องปรุงและส่วนผสม (สำหรับ 2 คน)

-ข้าวสวย 350 กรัม
(ส่วนมากจะใช้ข้าวที่หุงเหลือแล้วกินไม่หมดและจะเก็บไว้ในตู้เย็นนำเอามาผัดค่ะ)

-กุ้งสด หรือแฮม หรือไส้กรอก
(ปริมาณแล้วแต่ความชอบ)

-ต้นหอม 8-10 ต้น
(ปกติจะใส่แค่สามสี่ต้นหรือจะใส่ผักอื่นเพิ่มได้ แล้วแต่ความชอบค่ะ)

-ไข่ 2 ฟอง เกลือ พริกไทย และโชวยู(หรือซอสญี่ปุ่น)

วิธีทำ

-ล้างกุ้งให้สะอาดผ่าหลังดึงไส้ออก แล้วหั่นกุ้ง กับไส้กรอกเป็นชิ้นเล็กๆ และหั่นต้นหอมพักรอไว้

-นำข้าวเทใส่ชาม ตอกไข่สองฟองใส่ถ้วยเล็ก ให้ตักเฉพาะไข่แดง ลงผสมกับข้าวและคลุกเคล้าให้เข้ากัน
(ขอบคุณ พี่เจี๊ยบ jisiที่นำวิธีนี้มาบอกต่อกันค่ะ)

-ตั้งกะทะใส่น้ำมันเล็กน้อยพอไม่ให้ติดกะทะ พอกะทะเริ่มร้อนให้นำไส้กรอกและกุ้งลงผัด โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

-เมื่อไส้กรอกและกุ้งพอสุก ก็ใส่น้ำมันเพิ่มอีก 1 ชต. แล้วนำข้าวที่คลุกเคล้ากับไข่แดงไว้ลงมาผัด โรยเกลือและพริกไทยพอประมาณ ระวังอย่าให้เค็มหรือเผ็ดพริกไทยจนเกินไป (ชิมด้วยก็ดีค่ะ เพราะเดี๋ยวต้องใส่โชวยู)

-พอข้าวเริ่มสุก ให้ใส่หอมที่ซอยไว้แล้วผัดให้เข้ากัน และเหยาะโชวยูพอประมาณ แต่ที่บ้านจะเหยาะให้ทั่วเป็นวงกลม เพราะโชวยูที่ใช้รสชาดไม่เข้มข้น แล้วก็ผัดคลุกเคล้าจนได้ที่ก็พร้อมทานแล้วค่ะ

ข้าวผัดกุ้ง(ผสมไส้กรอก)

จานนี้ ข้าวผัดปลาแซลมอนค่ะ วิธีทำก็คล้ายๆ กัน เพียงแต่ย่างปลาแซลมอนไว้พอสุก (อย่าย่างจนแห้ง) แล้วฉีกให้เป็นชิ้นเล็ก และให้เอาข้าวลงผัดก่อน ค่อยใส่ปลาแซลมอนลงไปค่ะ

ส่วนน้ำซุป ตวงน้ำให้ได้ประมาณน้ำซุปสองถ้วยเล็ก และนำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด แล้วใส่คนอร์ก้อนรสอะไรก็ได้หนึ่งก้อน แต่ที่ฉันใช้จะเป็นรสเห็ดหอมค่ะ พอน้ำเดือดก็ใส่คนอร์ คนให้ละลาย นำไข่ขาวเทลงไปคนให้ไข่ไม่จับเป็นก้อนใหญ่ แล้วก็ปิดไฟแก๊ส อ้อ แล้วก็เหยาะพริกไทยนิดหน่อยให้น้ำซุปเพิ่มความอร่อยด้วยค่ะ