ทำอาหารญี่ปุ่นกันดีกว่า สูตรอาหารญี่ปุ่น

ลำดับตอนที่ #122 : น่องไก่กับหน่อไม้ต้มโชยุ

http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=hiroshimasan&date=28-06-2007&group=3&gblog=7

เครื่องปรุง
หน่อไม้สดหรือแบบแช่ 1 หัว
น่องไก่หั่นชิ้น 2 น่อง
เห็ดหอมแช่น้ำแล้ว 2 ดอก
โชยุ 3 ช้อน
มิริน 2 ช้อน
สาเก 1 ช้อน
น้ำตาล 1 ช้อน
น้ำเปล่า 1 ถ้วย ครึ่ง

วิธีทำ

นำหน่อไม้มาหั่นแล้ว ใส่ในกล่องสำหรับใช้อบในไมโครเวฟ ใส่น้ำลงไป 1/2 ถ้วย แล้วนำเข้าไมโครเวฟ ไปอบ ที่ 800 องศา 2 นาที เพื่อ ให้หน่อไม้สุกจะได้ไม่เปลืองไฟเวลาต้ม



ระหว่างที่เอาหน่อไม้เข้าเตาอบ เราก็นำ หม้อหรือกะทะตั้งไฟ ใส่น้ำลงไป 1 ถ้วยครึ่ง ใส่มิริน สาเก โชยุ น้ำตาล เห็ดหอม ลงไป ตั้งให้เดือด แล้วใส่ไก่ลงไป ( ในรูปจะใส่ไก่ที่หลังค่ะ เพราะลืม ) พอไก่สุกก็ใส่หน่อไม้ที่อบจนสุกแล้วลงไป



พอใส่ไก่และหน่อไม้เรียบร้อยแล้ว ก็ลดไฟให้อ่อนลงครึ่งนึง



แล้วเอาผ้าเอนกประสงค์ หรือการดาษซับมันแบบเหนียวไม่ขาดง่าย คลุม ลงไป จะทำให้อาหารสุกเร็วขึ้นและกระดาษซับมัน หรือ ผ้าอเนกประสงค์จะช่วยซับฟองและเศษต่างๆ ที่เราไม่ต้องการได้ค่ะ เมื่อสุกแล้วก็ตักใส่ชามเสริฟได้ค่ะ



ส่วนชามนี้อัญจะใส่หมูสามชั้น ถ้าใครไม่ชอบไก่ ก็ใส่กระดูกหมูอ่อน นะคะ จะกรุบๆ นุ่มๆ อร่อยกว่าไก่นะคะ อัญว่านะ