ทำอาหารญี่ปุ่นกันดีกว่า สูตรอาหารญี่ปุ่น

ลำดับตอนที่ #102 : O- Nichime มาทำ ผักประเภท หัว ตุ๋น น้ำซุป ดาชิ กันดีกว่าค่ะ

http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=hiroshimasan&date=04-03-2008&group=3&gblog=39
เครื่องปรุง แบบที่ทานได้ 5 คนค่ะ

เผือก 4-5 หัว
รากโกโบ 1 ราก
รากบัว 1 ราก
เห็ดหอมแห้ง 3-4 ดอก
คอนเนี๊ยะกุ หรือ เมืองไทยเรียกว่าอะไรหว่า 1 ถุง
ปลาอิริโกะ 1 กำมือ
ดาชิผง 1 ช้อนครึ่ง
มิริน 1/4 ถ้วย
โชยุ 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

นำผักใส่ลงหม้อ โดย เริ่มจาก คอนเนี๊ยะกุ รากบัว รากโกโบ เห็ดหอม แล้วเติมน้ำให้ท่วม ผัก แล้วต้มด้วยไฟความร้อน เบอร์ 5 ปิดฝา



พอสุกก็เติมน้ำให้ค่อนหม้อ แล้ว ใส่ปลาอิริโกะลงไป 1 กำมือ ปิดฝา ต้มต่ออีก จนน้ำงวดลง ครึ่งนึง



ระหว่างนั้นก็นำเผือก ที่ฝานเปลือกออกแล้วมาต้มในน้ำที่เดือดจัดจนสุก แล้วนำไปล้างด้วยน้ำเย็น ที่คราบยางเผือกออกให้หมดจะได้ไม่คันค่ะ



เสร็จแล้วก็นำเผือกที่ต้มแล้ว ใส่ในหม้อ แล้วปรุงรสด้วย มิริน โชยุ ดาชิผง แล้วเติมน้ำให้ท่วม ต้มต่อจนน้ำงวด เหลือ คลุกคลิก



สุกแล้วก็ตักใส่ชามใหญ่ วางไว้กลางโต๊ะทานด้วยกันค่ะ ถ้าอยากให้สวยงามก็ เพิ่ม แครอทที่แกะเป็นรูปดอกไม้ แล้วนำไปลวก แล้วใส่ในหม้อ ก็ได้ค่ะ