เมนูอาหารเกาหลี สูตรอาหารเกาหลี

ลำดับตอนที่ #19 : กิมจิ จีเกะ (แกงกิมจิ)

http://www.oknation.net/blog/coco-k/2007/07/20/entry-2

วันนี้เรามาลองทำเเกงกิมจิ เเบบง่ายๆ กันนะคะ  

กิมจิ  ยิ่งเปรี้ยวยิ่งดี

 

กระเทียมเเละขิงสับเป็นชิ้นเล็กๆ

ทุกอย่างหั่นเป็นชิ้นๆ

น้ำตาล                                            เกลือ                                            พริกไทย

พริกป่น                                      ทาชีดา หรือ ผงปรุงรสหมู

วิธีทำ

1. หั่นกิมจิ เป็นชิ้นๆพอดีคำ เเล้วนำไปผัดในหม้อ  ใส่น้ำตาล ผงปรุงรสหมู พริกป่น  กระเทียมสับ

ผัดไปผัดมา เสร็จเเล้วเอาหมูที่หั่นเป็นชิ้นๆลงไปผัด  ถ้าไม่ชอบหมู สามารถใช้ทูน่า เเฮม เต้าหู้ เเทน

ก็ได้

2. เติมน้ำลงไปต้ม จนเดือด สักพัก ใส่ ต้นหอม ใส่พริกที่หั่นเเล้ว ลงไป

3. ต้มอีกครั้ง จนเดือด ชิมรส ใส่เหล้าจีนลงไปได้นิดหน่อย ใส่เกลือ ขิง อย่าให้เค็มมาก ปรุงรสตาม

ใจชอบ เเต่เเกงกิมจินั้น จะออกเปรี้ยวนำ

กิมจิ จีเกะ 

* *  กิมจิ หาซื้อได้ที่ห้างสรรพสินค้า หรือที่โคเรียทาวน์ น่าจะมีนะคะ  ที่นั่นเป็นเเหล่ง

ขายเครื่องปรุงนำเข้าของเกาหลีทั้งหมด  **

Korea Plaza ณ  ศูยน์การค้าเอสพลานาด ถ.รัชดาภิเษก (สถานีรถไฟใต้ดินศูยน์วัฒนธรรม ทางออกที่ 3) เวลาทำการ 10.00 น. ถึง 19.00 น.


http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=bigsize&month=11-2006&date=13&group=1&gblog=36
ส่วนผสม

กิมจิ 200 กรัม
สันคอหมูหรือสามชั้นสไลท์ 150 กรัม
ต้นหอม 2-3ต้น(หรือต้นหอมญี่ปุ่น(เนหงิ)ก็ได้ค่ะ
เต้าหู้อ่อหรือแข็งก็ได้ค่ะแล้วแต่ชอบ
กระเทียม หั่นเป็นแผ่นๆ 1ชต.
โคชูจัง 1ชต.(ใช้ประกอบอาหารหลายอย่างในอาหารเกาหลีหรือทานกับผักสดก็อร่อยค่ะ)
โชหยุ 1ชต.
น้ำตาลทราย ครึ่งชต.(หรือจะไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
น้ำซุปหรือน้ำปล่าว 2ถ้วย

วิธีทำ

ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง พอกระทะร้อนใส่หมูลงไปผัดโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน รวนจนสุก



จากนั้นใส่โคชูจังลงไปผัดให้เข้ากัน



ใส่กระเทียมและกิมจิลงไปผัดจนหอม



จากนั้นเติมน้ำซุปลงไปและปรุงรส



พอเดือดใส่เต้าหูและต้นหอมลงไป(แต่ทั้งบ้านไม่มีต้นหอมเลย แงแง เลยไม่ได้ใส่) ต้มต่อไปอีกซักพักแล้วปิดไฟ



ตักใส่ชามเสริฟได้เลยค่ะ ทานตอนร้อนๆนะคะ เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักค่ะ(ชามแบบเกาหลี อภินันทนาการจากเพื่อนที่อยู่เกาหลี ได้ฟิวส์อาหารเกาหลีสุดๆ)