สูตรอาหารน่าอร่อย

ลำดับตอนที่ #1 : สลัดเห็ดโคนกับน้ำสลัดโชยุ

                                                            สลัดเห็ดโคนกับน้ำสลัดโชยุ


ส่วนผสม

เห็ดโคนญี่ปุ่น	300	กรัม
ถั่วแขกเข็ม	200	กรัม
แครอทหั่นชิ้นเล็กประมาณ	1/2	หัว
ส่วนผสมน้ำสลัดโชยุ
กระเทียมสับละเอียด	1	ช้อนโต๊ะ
หัวหอมเล็กสับละเอียด	11/2	ช้อนชา
น้ำมันงา	1	ช้อนโต๊ะ
โชยุ	2	ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู	1 -11/2	ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด	2	ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	11/2	ช้อนโต๊ะ
ใบผักชีสับละเอียด	1/2	ช้อนโต๊ะ
ใบต้นหอมสับละเอียด	1/4	ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	1	ช้อนชา
พริกไทยป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ผสมน้ำสลัดโดยใส่น้ำมันงา โชยุ น้ำเปล่า และน้ำตาลคนจนน้ำตาลละลายก่อน แล้วจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือ คนทั้งหมดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ พักไว้

2. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะเล็กน้อย นำเห็ดลงจี่ โรยเกลือ พอเห็ดสุกตักขึ้นพักไว้

3. ถั่วแขกฝักเล็กลวกในน้ำเดือดจัด ใส่น้ำเย็นจัดเพื่อให้สียังเขียวอยู่ พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วผัดกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อยให้ถั่วเคลือบน้ำมัน แครอทหั่นชิ้นเล็กยาวเหมือนกับถั่ว ลวกให้พอสุกจี่น้ำมันมะกอก

4. นำผักที่ลวกแล้วจัดใส่จาน ราดน้ำสลัดที่เตรียมไว้

ขอบคุณข้อมูลจากนิตยสาร Health & Cuisine