สูตรอาหารน่าอร่อย

ลำดับตอนที่ #63 : กุ้งย่างปาปริก้า

^~^ สูตรซีฟู้ดรสร้อนแรง กุ้งย่างปาปริก้า Paprika Prawns with Seafood Sauce

กุ้งย่างปาปริก้า Paprika Prawns with Seafood Sauce

ส่วนประกอบ :

• กุ้งแกะเปลือกไว้หาง 12 ตัว
• ปาปริก้าป่น
• พริกไทยดำ
• เกลือทะเลเล็กน้อย
• ไม้เสียบ

วิธีทำ :

• ล้างกุ้งให้สะอาดซับให้แห้ง ดึงเส้นดำที่หลังและใต้ท้องกุ้งออก เสร็จแล้วนำมาเสียบไม้ โดยเสียบจากปลายหางด้านล่างไปทางหัว พยายามดัดกุ้งให้ตัวตรงๆ
• จากนั้นนำมาวางเรียงชิดกันบนจานโรยเกลือทะเลเล็กน้อย (ปลายๆ นิ้ว) พริกไทยดำ และปาปริกาป่นให้ทั่วทั้งสองด้าน
• จากนั้นนำขึ้นย่างไฟให้สุกทั้งสองด้าน
• เสร็จแล้วจัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มซีฟู้ด (ถ้าจะใช้เตาอบก็เปิดไฟล่างหน้าที่ความร้อนสูงประมาณ 230 องศาเซลเซียส โดยให้เตาร้อนก่อนแล้วค่อยนำกุ้งใส่ คอยดูอย่าให้กุ้งสุกมากไปจะไม่อร่อย)

หมายเหตุ : สำหรับกุ้งไม่ต้องผ่าตลอดหลัง แค่ผ่านิดเดียวตรงหัวด้านบนแล้วใช้ปลายมีดดึงเส้นดำออก ส่วนใต้ท้องกุ้งใช้มีดปลายแหลมเล็กกรีดเบาๆ ตลอดเส้นดำ แล้วใช้ปลายมีดดึงออก

น้ำจิ้มซีฟู้ด : น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลโตนด 1 ช้อนชา, วิปปิ้งครีม 1 ช้อนชา ผสมให้เข้า้กัน กระเทียบกลีบเล็ก 1 หัว พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด รากผักชี 1 ราก สับรวมกันให้ละเอียดมากๆ ใส่ตามลงไป คนให้เข้ากัน

สูตรอาหาร ธิดารัตน์ นุตาคม สไตล์ มัทนา สนิทวงศ์ ภาพ มานิตย์ เดชสุภา

ที่มาข้อมูล : นิตยสาร Livingetc ฉบับภาษาไทย