สูตรอาหารน่าอร่อย

ลำดับตอนที่ #44 : ปลากะพงขาวทอดน้ำมันมะเขือเทศ

เน้นการใช้น้ำมันมะกอกคุณภาพดีเพื่อเสริมรสของเนื้อปลา เสิร์ฟกับมะเขือเทศผัดสุกในน้ำมัน

ปลากะพงขาวทอดน้ำมันมะเขือเทศ Seabass with tomato oil เนื้อปลากะพงขาวถูกนำไปทอดในน้ำมันที่นำมะเขือเทศลงไปทอดก่อนจนสีออกแดงเรื่อโดยใช้เวลาเพียง 3-4 นาที เพื่อให้ได้ความสดของปลาและคงรสชาติตามธรรมชาติไว้ แตงซุกกินีที่ผัดให้คงความกรอบ และมันฝรั่งบด

ปลากะพงขาวทอดน้ำมันมะเขือเทศ

วิธีทำ

• นำมะเขือเทศมาผัดในน้ำมันมะกอกคุณภาพดี โดยใช้ไฟอ่อนๆจนสุก
• นำน้ำมันมาทอดปลาต่อ โดยนำเนื้อปลากะพงขาวหั่นชิ้นหนาโรยด้วยแป้ง ใส่เกลือ และพริกไทย ทอดแต่ละด้าน พอให้เนื้อออกเหลือง แล้วหรี่ไฟ ปิดฝากะทะ ทิ้งไว้ให้สุกเพียง 3-4 นาที
• เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศที่นำมาอุ่นในกะทะอีกครั้ง แตงซุกกินี และมันฝรั่งบด