สูตรอาหารน่าอร่อย

ลำดับตอนที่ #29 : ปลาค็อดทอดเสิร์ฟพร้อมทาร์ทาร์ซอส

ของว่างทานเล่นเป็นอาหารรับประทานง่ายทั้งเด็กและผู้ใหญ่ รสชาติกลมกล่อม

ของว่างทานเล่นอย่างปลาค็อดทอดเสิร์ฟพร้อมทาร์ทาร์ซอส เป็นอาหารรับประทานง่ายทั้งเด็กและผู้ใหญ่ รสชาติของซอสอันกลมกล่อมทำให้ปลาค็อดทอดจนกรอบนอกนุ่มในยิ่งอร่อยมากขึ้น

Cod Fritter (ปลาค็อดทอด)
ส่วนประกอบ :

• เนื้อปลาค็อด
• มันฝรั่งบด
• นม
• ต้นหอมสับละเอียด
• น้ำมันมะกอก
• พาร์สลีย์สับ
• น้ำมะนาว
• ไข่ไก่
• แป้งอเนกประสงค์
• เกล็ดขนมปังป่นชนิดละเอียด
• มะนาวหั่นซีก
• ผักสลัด
• เกลือและพริกไทยดำป่น

วิธีทำ :

• ต้มนมกับต้นหอมส่วนหนึ่งจนเดือด แล้วจึงใส่ปลาค็อดลงไปต้ม ใช้ความร้อน ต่ำประมาณ 10-15 นาทีจนนิ่ม
• ผสมปลาค็อดที่นิ่มแล้วกับมันฝรั่งบดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• แล้วจึงเติมน้ำมันมะกอก ต้นหอมสับที่เหลือและพาร์สลีย์ลงไป
• ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือและพริกไทยดำ
• จากนั้นจึงปั้นเป็นก้อนกลม ใช้ฝ่ามือกดให้แบน นำไปชุบไข่และเกล็ดขนมปังป่นตามลำดับ
• แล้วจึงทอดจนสุกเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

Tartar Sauce
ส่วนประกอบ :

• ทาราก้อนสดสับละเอียด
• เคเปอร์สับละเอียด
• แตงกวาดองสับละเอียด
• พาร์สลีย์สับละเอียด
• น้ำมะนาว
• มายองเนส

วิธีทำ : ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วแช่พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ก่อนรับประทาน