มุมอร่อย

ลำดับตอนที่ #4 : แกงเผ็ดเป็ดย่าง

เครื่องปรุง
๐ น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง
๐ หัวหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
๐ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
๐ หอมหัวใหญ่สับ 1/4 ถ้วยตวง
๐ ข้าวสวย 4 ถ้วยตวง
๐ เม็ดถั่วลันเตา 2 ช้อนโต๊ะ
๐ ไข่ไก่ 2 ฟอง
๐ ปลาสลิดเค็มทอด (แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ) 1/2 ถ้วยตวง
๐ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
๐ น้ำตาล 1 ช้อนชา
๐ ผักชีหั่น 1 ช้อนชา
๐ แตงกวา พริกขี้หนู หัวหอมซอย และพริกขี้หนูทอด

วิธีทำ
1. ตั้ง กระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่หัวหอมและกระเทียมสับ เจียวจนมีกลิ่นหอม ใส่หอมใหญ่ ผัดจนสุกเห็นเนื้อใส ตามด้วยข้าว ผัดให้น้ำมันจับเม็ดข้าว แล้วใส่ไข่ คนให้ไข่สุกเป็นเส้นจึงใส่เม็ดถั่วลันเตา
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล จากนั้นใส่ปลาสลิดเค็ม และผักชี เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ชามไว้
3. เวลารับประทานตักข้าวใส่พิมพ์กลม โขกออกจากพิมพ์ใส่จาน วางใบผักชีข้างบน 1 ใบ จัดแตงกวาหั่นสวยๆ พริกขี้หนูสดหั่น หัวหอมซอย มะนาวผ่าซีก และพริกขี้หนูทอด 

ขอขอบคุณสูตรจาก
โหระพาดอทคอม