วิธีทำ เค้ก ขนมปัง ขนมเค้ก พาย

ลำดับตอนที่ #5 : Sacher cake

ส่วนผสมฮับ

1. ไข่แดง                               30        ฟอง
2. ไข่ทั้งฟอง                           5          ฟอง
3. น้ำตาลทราย                        1 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
4. ไข่ขาว                               1 1/2    ถ้วยตวง
5. น้ำตาลทราย                        1/3       ถ้วยตวง
6. เนยละลาย2ก้อน
7. Dark Chocolate
(ช๊อกโกแลตสำหรับแต่งหน้า)   600      กรัม
8. อัลมอนด์บด                         400      กรัม
9. แป้งเค้ก                              250      กรัม

—วิธีทำ—
1.ใส่ไข่แดง ไข่ทั้งฟอง น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง+2ช้อนโต๊ะ ลงในอ่างผสม ตีจนขึ้นฟู
2.เทแป้งและอัลมอนด์บดลงในส่วนผสมแรกแล้วตามด้วย
เนยละลายและช็อกโกแลตละลาย
3.นำส่วนผสมไข่ขาว น้ำตาลทรายลงในอ่างผสม ตีจนขึ้นฟูแล้วนำไปใส่ในส่วนผสมในข้อ 2 ผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมอเทใส่พิมพ์เค้ก 1 ปอนด์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ
180 องศาเซลเซียส เวลา 30-45 นาที นำออกมาปล่อยให้เย็นตามอุณหภูมิห้อง
4.นำตัวเค้กสไลซ์ออกช่วงกลาง ทาด้วยแยมแอปปริคอตและประกบให้ติดกัน นำเข้าแช่เย็นเพื่อให้เค้กเซทตัว
5.นำช็อกโกแลตกานาร์ด โดยวิธีใช้ช็อกโกแลตดาร์ด และ วิปปิ้งครีมในอัตรา 1 : 1(ปริมาณตามขนาดของชิ้นเค้ก) นำไปตุ๋นให้ละลายเข้ากันดี และนำไปราดบนตัวเค้กที่นำออกมาจากตู้เย็นให้
ทั่วทั่งชิ้น หร้อมเสิร์ฟและอาจมีการเขียนลายบนชิ้นเค้ก