วิธีทำ เค้ก ขนมปัง ขนมเค้ก พาย

ลำดับตอนที่ #4 : บัวลอยไข่หวาน

ก่อนอื่นต้องเตรียมอุปกรณ์ให้พร้อมเสียก่อนนะคะ
1. กระทะทองเหลือง หรือถ้าไม่สะดวกจะเป็นหม้อธรรมดาก็ได้
2. ถาดใส่แป้งบัวลอย
3. ทัพพี
4. กระชอน
5. ช้อน
6. ถ้วยขนมสำหรับเสิร์ฟทาน

เมื่ออุปกรณ์พร้อมแล้ว ก็ทำตามสูตรกันได้เลย
ส่วนประกอบ
1. ใบเตย
2. ฟักทอง
3. เผือก
4. แครอท
5. บีทรูท
6. อัญชัญ
7. น้ำตาลทราย 1/2 กก.
8. กะทิ 1 กก. (สำหรับราดหน้า)
9. ไข่ไก่ 4 ฟอง
10. แป้งข้าวเหนียว 1/2 กก.
11. เกลือเล็กน้อย
12. น้ำตาลมะพร้าว 1 ก้อนใหญ่
13. น้ำสุก

วิธีทำแป้งบัวลอย
- นำใบเตย บีทรูท และอัญชัญ ไปคั้นน้ำ ส่วนฟักทอง เผือก และแครอท ไปต้มให้สุก
- จากนั้นก็นำเนื้อผักหรือน้ำผักสมุนไพรที่เตรียมไว้ตอนแรก ไปผสมกับแป้งข้าวเหนียว และน้ำเปล่า นวดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- เมื่อนวดจนเป็นเนื้อเดียวแล้ว ก็นำแป้งบัวลอยที่ได้ ไปปั้นเป็นเม็ดเล็กๆ ให้มีหลากหลายสีตามสีพืชผักสมุนไพร

วิธีทำกะทิ
- นำหัวกะทิกับหางกะทิผสมกัน แล้วเติมเกลือเล็กน้อยให้มีรสออกเค็มนิดๆ

วิธีทำน้ำเชื่อม
- นำน้ำกลั่นสะอาดไปต้มกับน้ำตาลทราย และใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป คนเรื่อยๆ จนได้น้ำเชื่อมหวาน เสร็จนำต้นใบเตยใส่ลงไป เพื่อให้น้ำเชื่อมมีกลิ่นหอมหวาน

วิธีทำบัวลอย
- นำน้ำเชื่อมที่ต้มไว้แล้ว ไปใส่กระทะทองเหลือง ต้มให้เดือด
- จากนั้นค่อยๆ เทเม็ดบัวลอยที่ปั้นไว้แล้ว ลงไปในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด สักครู่ ก็นำกระชอนช้อนเม็ดแป้งบัวลอย ที่ลอยขึ้นมา
- เสร็จ นำเม็ดแป้งบัวลอยที่สุกแล้ว เทใส่ในถ้วยน้ำเชื่อม เพื่อไม่ให้แป้งติดกัน
- จากนั้นก็ตอกไข่ไก่ลงไปในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือดอยู่ พอให้ไข่ขาวสุกเล็กน้อย ก็ตักขึ้น พักไว้
- สุดท้ายก็นำเม็ดบัวลอยสุกพร้อมน้ำเชื่อมที่แช่เม็ดบัวลอย ไปใส่ในถ้วยขนมที่จะเสิร์ฟ พร้อมใส่ไข่ไก่ที่ลวกพอสุกลงไป แล้วโรยหน้าด้วยกะทิเป็นอันว่าเสร็จ