* ~ SwEeT ManU ~ *

ลำดับตอนที่ #5 : Apple Crisp Pie

ส่วนผสมเปลือกพาย

แป้งสาลี 300 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม
เนยสด 120 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำเย็นจัด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเปลือกพาย

ร่อนแป้ง เกลือ น้ำตาลไอซิ่ง ใส่ลงในอ่างผสม เติมเนยสด ไข่ไก่ แล้วเคล้าพอเข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเย็นจัด อย่านวดนาน เสร็จแล้วนำส่วนผสมที่ได้มากรุในถาดพาย อบไฟกลาง พอแป้งสุก ทิ้งไว้ให้เย็น

ส่วนผสมไส้พาย

เนยสด 150 กรัม
น้ำตาลทราย 100- 150 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
แป้ง 50 กรัม หรือ 1 / 2 ถ้วย
เม็ดมะม่วง 100 กรัม
กลิ่นอัลมอนด์
แอปเปิลสด

เคล็ดลับ

แอปเปิลที่จะนำมาใช้ตกแต่งหน้าพายนั้น จะใช้แอปเปิลอะไรก็ได้ ถ้าใช้แอปเปิลสีแดงก็จะออกหวานหน่อย แต่ถ้าใช้แอปเปิลสีเขียวก็จะออกเปรี้ยว ที่สำคัญ คือ อย่าปอกและหั่นแอปเปิลทิ้งเอาไว้ก่อนนาน ๆ ควรหั่นแล้วเรียงบนหน้าพายทันที ถ้าหั่นไว้ก่อนแอปเปิลจะกลายเป็นสีน้ำตาลตุ่น ๆ เมื่อโดนอากาศนาน ๆ หรือถ้าคิดว่าไม่สะดวก ก็อาจจะปอกเปลือกและหั่นแอปเปิลไว้ก่อนได้ แต่ต้องแช่ในน้ำที่ผสมน้ำมะนาวเอาไว้ แอปเปิลจึงจะไม่กลายเป็นสีน้ำตาล