สาระน่ารู้เกี่ยวกับวิตามิน

ลำดับตอนที่ #5 : ไบโอติน

ไบโอติน
ถนอมผิวพรรณและระบบประสาท

ความเป็นมา

ค.ศ.1916 Bateman
พบว่าเมื่อเลี้ยงหนูด้วยไข่ขาวดิบในปริมาณมาก
หนูจะมีอาการผิวหนังอักเสบ ขนร่วง เดินไม่ได้ น้ำหนักลด
และจะตายในที่สุดเรียกความผิดปกตินี้ว่า egg white injury

ค.ศ. 1936 Kogl และ Tonnis
แยกผลึกชนิดหนึ่งได้จากไข่แดง เรียกชื่อว่า biotin

ไบโอติน หรือ vitamin H
จัดเป็นวิตามินชนิดหนึ่งในกลุ่มวิตามิน บี
แต่ก็ยังไม่มีข้อกำหนดเกี่ยวกับปริมาณของวิตามินที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน

วิตามินนี้จะถูกสังเคราะห์โดยจุลินทรีย์ในลำไส้
ระดับของไบโอตินในเซรุ่มของคนปกติอยู่ระหว่าง 213-404 นาโนกรัม/มล.

สาเหตุหนึ่งที่ร่างกายอาจขาดไบโอตินได้ก็คือ
การรับประทานไข่ขาวดิบในปริมาณมากเป็นระยะเวลานานๆ
ทั้งนี้เพราะในไข่ขาวมีสารที่จะทำลายไบโอติน
เมื่อร่างกายเกิดอาการขาดวิตามินนี้ก็จะทำให้เกิดเป็นโรคผิวหนัง
ผิวหนังมีสีเทา อ่อนเพลีย โลหิตจาง
มีโคเลสเตอรอลในเลือดสูงกว่าปกติ
ไบโอติน ที่มีจำหน่ายโดยมากจะผสมรวมกับวิตามินอื่นๆ ในรูปของวิตามินรวม
เพื่อจุดประสงค์ในการป้องกันการขาดวิตามินโดยเฉพาะเมื่อร่างกายอยู่ในภาวะที่ต้องการปริมาณเพิ่มขึ้น

สำหรับประโยชน์ในการรักษา
โดยมากจะนำมารักษาโรคผิวหนังชนิดที่ต่อมไขมันมากเกินไป
ซึ่งมักจะเกิดในเด็กและทารกโดยให้ขนาด 5-10 มก./วัน
ให้โดยการฉีดจะทำให้อาการดีขึ้น

อาหารที่อุดมไปด้วยไบโอติน ได้แก่
ตับหมู ไตวัว เนื้อวัว ปลาเนื้อขาว น้ำมันปลา ข้าวกล้อง ข้าวโพด รำข้าวสาลี ไข่ นม เนย โยเกิรต์ ผักต่างๆโดยเฉพาะดอกกะหล่ำ กะหล่ำปลี เห็ด

แครอท