♪♫ รวมสูตรอาหาร ทั้งไทยและนานาชาติคับ ★♫♪

ลำดับตอนที่ #3 : >>FOOD

ส่วนผสม

ปีกไก่, ตีนไก่                                             1 กิโลกรัม
ตะไคร้บุบพอแตกหั่นเป็นท่อน                       4 ต้น
ใบมะกรูดฉีก                                              5-6 ใบ
ข่าแก่บุบพอแตกหั้นเป็นแว่น                        10 แว่น
หอมแดงแกะเปลือกบุบพอแตก                     4-5 หัว
พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก                             20-25 เม็ด
ซีอิ๊วญี่ปุ่น ( โชยุ )                                       200 มิลลิลิตร
น้ำมะนาว
ผักชีซอยหยาบ
น้ำเปล่า


หมายเหตุ : ปีกไก่ , ตีนไก่ ใช้ส่วนที่เป็นปีกล่าง ปีกบน หน้าแข้ง ข้อและตีนไก่ จะเลือกส่วนใดส่วนหนึ่งหรือจะคละกันก็ได้ นำไปล้างน้ำให้สะอาด

วิธีทำ

1.  นำปีกไก่ตีนไก่ที่ล้างสะอาดแล้วลงหม้อใส่น้ำเปล่าให้ท่วมราวเท่าครึ่ง ตั้งไฟเร่งไฟให้แรงจนเดือดช้อนฟองออก เคี่ยวไฟแรงราว 20 นาที ถ้าน้ำลดเติมและรักษาระดับให้เท่าเดิม หลังจากนั้นเคี่ยวไฟอ่อนๆ พร้อมใส่ตระไคร้ ใบมะกรูด ข่า หอมแดง ใช้เวลาเคี่ยวราว 40 นาที หรือจนปีกไก่ ตีนไก่เปื่อย ถ้าน้ำลดให้เติมและรักษาระดับไว้

2.  เมื่อได้ปีกไก่ ตีนไก่แล้ว ตักและช้อนตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า หอมแดงออก เหลือแต่น้ำซุปกับปีกไก่ ตีนไก่

3.  ใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่นลงไป เคี่ยวต่อด้วยไฟปานกลางราว 5 นาที จากนั้นใส่พริกขี้หนูสวนปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ให้รสเปรี้ยวนำเค็มตาม รสจะจัดมากหรือน้อยเพียงใดขึ้นอยู่กับความต้องการของท่าน ตักลงชามโรยผักชีซอยพร้อมเสิร์ฟค่ะ

ถ้าใครลองทำดูแล้ว ก็เอารูปมาโพสให้ผมดูบ้างนะคับ ;DDD