วิทยาศาสคร์น่ารู้

ลำดับตอนที่ #3 : ทำไมหม้อที่ต้มด้วยความดัน จึงทำให้อาหารสุกเร็วกว่าปกติ

ทำไมหม้อที่ต้มด้วยความดัน จึงทำให้อาหารสุกเร็วกว่าปกติ

อุณหภูมิของน้ำเดือดขึ้นอยู่กับความดันที่มีอยู่บนผิวน้ำ ถ้าเพิ่มความดันน้ำจะเดือดที่อุณหภูมิสูงขึ้น แต่ถ้าลดความดัน น้ำเดือดที่อุณหภูมิต่ำ ในหม้อต้มด้วยคามดัน เราใส่น้ำและอาหารลงในหม้อแล้วปิดฝาหม้อไม่ให้ไอน้ำหนีไปได้ ที่ฝาหม้อมีช่องนิรภัยสำหรับระบายน้ำ เพื่อให้หม้อมีความดันตามต้องการ ด้วยเหตุนี้เราจึงกำหนดความดันในหม้อได้เมื่อความดันมากขึ้นกว่าปกติอุณหภูมิในหม้อก็จะสูงกว่า100๋ ทำให้อาหารสุกเร็ว