มาทำขนมไทยกันเถอะ

ลำดับตอนที่ #1 : ขนมขี้หนู

ขนมขี้หนู

ส่วนผสม
แป้วข้าวเจ้า    8   ถ้วยตวง
ไข่แดง          1   ฟอง
น้ำสำหรับนวด 2   ถ้วยตวง
มะพร้าวทึมทึกขูด  1 ลูก
-น้ำเชื่อม
น้ำตาลทราย   3  ถ้วยตวง
น้ำลอยมะลิ     2  ถ้วยตวง
สีขนม
เทียนอบ         1   อัน

วิธีทำ

-ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำ 2 ถ้วย ตั้งไฟให้เดือดทำน้ำเชื่อม พอเดือดกรองด้วยผ้าขาวบาง
แบ่งน้ำเชื่อมอย่างละครึ่ง ใส่สีอ่อน ๆ

 - ผสมแป้งกับไข่แดงค่อย ๆ ใส่น้ำ 2 ถ้วย นวดให้เข้ากัน พอจับตัวกันเป็นก้อน ยีแป้งกับ
ตะแกรงตาถี่ ๆ หรือที่ร่อนแป้ง ยีให้เป็นผงลงในลังถึงที่ปูด้วยผ้าขาวบาง

 - นำแป้งที่ยีแล้วนึ่งด้วยไฟแรง ประมาณ 13-15 นาที แป้งสุกยกลง เทใส่อ่างน้ำเชื่อม
ในขณะที่แป้งร้อน คลุกให้เข้ากัน ปิดฝาพักไว้

  -ยีขนมอีกครั้งแล้วอบควันเทียนอบให้หอม ตักใส่พิมพ์โรยหน้าด้วยมะพร้าวทึมทึกขูด