อาหารญี่ปุ่นง่ายนิดเดียว

ลำดับตอนที่ #3 : น้ำจิ้มปลาย่างญี่ปุ่น

ส่วนผสม

              ขิงแก่ทั้งเปลือกย่างหั่นบางๆ         200  กรัม

              หอมใหญ่หั่นแว่น                        400  กรัม

            แครอททั้งเปลือกย่างหั่นบางๆ         200  กรัม

             กระดูกปลาย่างสุก                        200  กรัม

             ปลาแห้ง                                        20  กรัม

            น้ำตาลทราย                               3 ½   ถ้วย

             ซีอิ๊วญี่ปุ่น                                  1 ½   ถ้วย

             เหล้าสาเก                                  1 ¼   ถ้วย

วิธีทำ

        1.ใส่เหล้าสาเกลงในหม้อ  ตั้งไฟ  ให้ไฟลุกจนดับ  แสดงว่าหมดกลิ่นแอลกอฮอล์

        2. ผสมเครื่องปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง ใส่กระดูกปลาเคี่ยวไฟอ่อนจนข้นจึงใส่ปลาแห้ง

เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีให้มีกลิ่นหอม ยกลงแล้วกรอง เก็บใส่ขวดปิดฝา