ส่วน ผสม
| พาสต้าต้มสุก | 300 กรัม | | ผักโขมลวก | 300 กรัม | | เนยสดละลาย | 1/2 ถ้วย | | ไข่แดง | 4 ฟอง | | ผิวมะนาว | 1/4 ถ้วย | | น้ำมะนาว | 3 ช้อนโต๊ะ | | น้ำตาล | 1 ช้อนชา | | วิปปิ้งครีม | 4 ช้อนโต๊ะ | | ไวน์ขาว | 4 ช้อนโต๊ะ | | เกลือป่น | 1 ช้อนชา | | พริกไทยป่น | 1 ช้อนชา | | ใบสะระแหน่ | 1/4 ถ้วย |
วิธีทำ
1. ผักโขมลวกบีบน้ำออกให้แห้ง สับหยาบๆ
2. พาสต้าใส่ชามผสมพร้อมกับผักโขม คลุกพอเข้ากัน
3. นำไข่แดง ผิวมะนาว น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย น้ำตาล ไวน์ วิปปิ้งครีม ผสมรวมกันตั้งไฟอ่อนๆคอยคนบ่อยๆจนซอสเริ่มข้น เติมเนยละลายลงไปเล็กน้อย เมื่อผสมกันดีแล้วใส่สะระแหน่ เสิร์ฟกับพาสต้า และผักโขม
ข้อเสนอแนะ
หากยังไม่เสิร์ฟในทันทีควร แยกพาสต้า ผักโขมใส่ภาชนะไว้ และเสิร์ฟซอสมะนาวด้วยถ้วยเล็กๆเมื่อรับประทานจึงนำส่วนผสมคลุกให้เข้ากัน
| |
ความคิดเห็น