 |
ส่วนผสมน้ำยำ
- หัวกะทิ 200 กรัม
- พริกเผา 10 กรัม
- น้ำมะขามเปียก 10 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 18 กรัม
- เกลือ
ส่วนผสมเครื่องยำ
- ส้มโอ 300 กรัม
- อกไก่นึ่งฉีก 40 กรัม
- หอมเล็กเจียว 10 กรัม
- เม็ดมะม่วงทุบ 16 กรัม
- มะพร้าวคั่ว 5 กรัม
- ใบผักชี
วิธีทำ
- ตั้งกระทะพอร้อน ใส่หัวกะทิลงไปผัดให้เดือด ลดไฟปานกลาง ใส่พริกเผาและน้ำมันพริกเผา
- ปรุงรสด้วยนำ้มะขามเปียกและน้ำตาลปี๊บ รอน้ำยำเดือด เหยาะเกลือนิดหน่อยแล้วยกลง
- นำส้มโอมาคลุกรวมกับอกไก่ฉีก หอมเจียวเล็ก เม็ดมะม่วงทุบ และมะพร้าวคั่ว
- อุ่นน้ำยำแล้วนำมาคลุกเคล้ากับเครื่องยำที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยใบผักชี
ความคิดเห็น