[สูตรทำขนม + อาหาร]

ตอนที่ 2 : $~ How To :: บัวลอยเผือก ~$

  • เนื้อหานิยายตอนนี้เปิดให้อ่าน
  • View : 578
    จำนวนคนให้กำลังใจ : 0 ครั้ง
    23 ธ.ค. 49





บัวลอยเผือก

ส่วนผสม
- เผือกอย่างดี 1/2 กิโลกรัม
- แป้งมัน 1 1/2 ถ้วย
- มะพร้าวขูดขาว 1/2 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
- น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- มะพร้าวอ่อนเอาแต่เนื้อ 1 ลูก
- ใบเตยหอม 10 ใบ

วิธีทำ
1. ล้างเผือกให้สะอาดผ่า 4 นำไปนึ่งให้สุก ประมาณ 40 นาที พอสุกทิ้งไว้ให้เย็น แล้วปอกเปลือกนำไปตำหรือบด หรือจะใช้ที่ไสมะละกอก็ได้ ตวงให้ได้ 2 ถ้วย ใส่ชามพักไว้

2. นำแป้งมันร่อนแล้วตวง 1 1/2 ถ้วย เอาแป้งมัน 1/2 ถ้วย ใส่น้ำ 2 ช้อนโต๊ะคนให้เท่ากัน แล้วเอาน้ำเดือดเทลงประมาณ 1/4 ถ้วยกับ 1 ช้อนโต๊ะ ลงคนพอสุกจะใส นำเผือกที่ตำไว้ใส่ลง เอาไม้พายคนให้เข้ากัน นำแป้งเทลงแล้วนวดจนเป็นก้อน นำใบเตยที่ตำคั้น ใส่ลงผสม เอาผ้าคลุมไว้พักหนึ่งเพื่อให้เข้ากันดี จึงนำมาปั้นเป็นเม็ดกลมๆ

3. นำมะพร้าวใส่อ่าง ใส่น้ำ 1/2 ถ้วย คั้นใส่หม้อเล็ก เติมเกลือ 1/2 ช้อนชา และใส่กระชอนจนละเอียดกรองเอาขี้ผงออก นำตั้งไฟอ่อนๆจนเดือด ยกลง เอาไว้หยอดหน้า

4. คั้นมะพร้าวที่เหลือใส่น้ำ 1 ถ้วย คั้นใส่หม้อที่มีน้ำตาล และค่อยๆคั้นอีกโดยเติทน้ำ1 1/2 ถ้วย จนหมดมัน ใช้ทัพพีคนให้ละลาย แล้วกรองอีกที



11 ความคิดเห็น