 |
อ.กัญชลี ทิมา ภรณ์ นักโภชนาการโรงพยาบาลพระรามเก้า แนะนำให้รู้จักอาหารสุขภาพที่เรียกว่า
Functional food (ฟังก์ชันนอล ฟูดส์) หมายถึง อาหารหรือสารอาหารชนิดใดๆ ก็ได้ที่อยู่ในรูปธรรมชาติ หรือแปรรูปเพื่อให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ
นอกเหนือจากประโยชน์ที่ได้รับจากสารอาหารที่รับประทานกันในชีวิตประจำวัน ฟังก์ชันนอล ฟูดส์ ไม่ ใช่ยา แต่รับประทานร่วมกับมื้ออาหารได้และให้ผลต่อระบบการทำงานของร่างกายในการ ป้องกันโรคบางชนิด หรือเพิ่มภูมิต้านทานโรค เพื่อเสริมสร้างสุขภาพที่ดีได้
อาหารที่จัดว่าเป็นฟังก์ชันนอล ฟูดส์ มีหลากหลายประเภทด้วยกัน อาทิ "มะเขือเทศ" ซึ่งมีสารไลโคพีน เป็นสารแคโรทีน นอยด์ ช่วยป้องกันมะเร็งในต่อมลูกหมาก และทำหน้าที่ช่วยลดอนุมูลอิสระในร่างกายด้วย
"น้ำมันปลาและน้ำมันเมล็ดชา" ประกอบไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งช่วยลดไขมันที่ไม่ดีในเลือดเพื่อป้องกันโรคหัวใจ
"งา" เป็นแหล่งของแคลเซียมและเซซามิน ที่มีฤทธิ์ป้องกันตับและกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกาย ส่วน
"ซุปไก่" ของชาวจีนและชาวยิวที่แปร รูปมาเป็นซุปไก่สกัด จะให้โปรตีนและเปปไทด์ ที่เชื่อกันว่าช่วยในการสร้างเม็ดเลือด และยังมีโปรตีนที่ร่างกายดูดซึมได้ดี มีส่วนช่วยดูดซึมเกลือแร่ อย่างธาตุเหล็กที่ส่งผลให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า ช่วยลดความเครียดได้ในระดับหนึ่ง
ส่วนน้ำผลไม้สกัดเข้มข้นชนิดต่างๆ ที่เห็น อาทิ พรุน ควินซ์ เบอร์รี่ต่างๆ ที่มีสารแอนติออกซิเดน สารโปรแอนโธไซยานิดินส์และเกลือแร่
อาหาร ที่ปรับเปลี่ยนไปจากรูปแบบเดิมหรือเสริมด้วยสารพฤกษเคมี หรือสมุนไพรเพื่อเพิ่มคุณค่า จัดอยู่ในประเภทอาหารฟังก์ชันนอล ฟูดส์เช่นกัน แต่ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพเหล่านี้จำเป็นต้องได้รับการยืนยันถึงคุณ ประโยชน์ด้วยผลวิจัยทางวิทยาศาสตร์ และการทดลองทางคลินิก เพื่อให้ผู้บริโภคมีความเชื่อมั่นในประสิทธิผลและเป็นที่ยอมรับ
ความคิดเห็น