ต้มยำกุ้งต้านมะเร็ง

เนื้อเรื่อง

                                                  ต้มยำกุ้งต้านมะเร็ง
           
                                                                               ที่มา - - คีพไอเดียดอทคอม

     *-*  โรคมะเร็งเป็นปัญหาที่ทั้งโลกกำลังแสวงหาทางเลือกในการดูแลรักษา เพราะโรคมะเร็งเป็นสาเหตุการตายอันดับ 3 รองจากโรคหัวใจและอุบัติเหตุ  สาเหตุสำคัญที่ก่อมะเร็ง ได้แก่ การกินอาหารที่ไม่ถูกต้อง อาหารมีสารพิษ อาหารไม่สะอาด 
    
           เครื่องปรุงในต้มยำกุ้งมีสรรพคุณตามตำราในการต้านมะเร็ง ดังนี้

เหง้าข่า
     มีน้ำมันหอมระเหย ได้แก่ methyl cinnamate 48 %, cincol 20-30 % น้ำมันหอมระเหยจากเหง้าข่ามีฤทิธิ์ขัลลม ต้านเชื้อแบคทีเรีย และมีฤทธิ์ต้านเชื้อรา นอกจากนี้ยังไม่พบพิษเฉียบพลันและพิษเรื้อรัง และไม่มีฤทธิก่อสารกลายพันธุ์

ตะไคร้
     ใบแลลำต้นประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยและสารประกอบที่สำคัญ ได้แก่ citral 65-85 % myrcene ,citronella,l genaniol, menthal, citxonello, emgenal มีฤทธิ์ชับลม ลดการบีบตัวของลำไส้ มีฤทธิฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราบางชนิด

พริก
     มีสารสำคัญคือ มีวิตามินซีสูง มีสารที่มีฤทธิ์เป็นแอนตี้ออกซิแดนท์ แต่ในขณะเดียวกัน สารแคบไซซินในพริกจะทำให้เกิดการระคายเคือง ไม่ควรใช้ในปริมาณมาก โดยเฉพาะในรายที่เป็นโรคกระเพาะอาหารอักเสบ

ใบมะกรูด
     มีน้ำมันหอมระเหย มีฤทธิ์ช่วยขับลมในลำไส้

มะนาว
     ผิวเปลือกมีสารสำคัญเป็นน้ำมันหอมระเหย มีฤทธิ์ขับลมแก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ส่วนน้ำมะนาวมีสาร slaronoid, organic acid, citral และวิตามมีนซี ช่วยรักษาโรคลักปิดลักเปิด ขับเสมหะ แก้ไอ

     สรุปได้ว่าในเครื่องปรุงต้มยำไม่พบความเป็นพิษ อีกทั้งยังมีสรรพคุณทางยาไทย และที่สำคัญเครื่องปรุงเหล่านี้มีเส้นใยอาหารมาก จะช่วยดูดซึมสารพิษในลำไส้ ระบบทางเดินอาหารและขับถ่ายของเสียได้ดี ช่วยยับยั้งและฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราได้ และยังมีรายงานยืนยันว่า ไม่มีฤทธิ์ก่อกลายพันธุ์อันเป็นสาเหตุของมะเร็ง