•มาเรียนทำอาหารกันเถอะ!! ทั้งไทย จีน ญี่ปุ่น เกาหลี•

ลำดับตอนที่ #2 : [อาหารไทย]วุ้นเส้นผัดเห็ดกับเซเลอรี

เครื่องปรุง

เห็ดหอมหรือเห็ดนางฟ้า	12 ต้น
ต้นเซเลอรี่ (ขึ้นฉ่าย)	1 ต้น
วุ้นเส้น	100 กรัม
ซอสหอยนางรม	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล	3/4 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง	2 ช้อนชา
พริกไทย	เล็กน้อย
น้ำสต๊อกหรือน้ำเปล่า	150 มล.
น้ำมัน	2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (สับละเอียด)	2 กลีบ
รากผักชี (สับละเอียด)	1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ	1/2 ช้อนชา
น้ำมันงา	1/2 ช้อนชา
ผักชีสด	เล็กน้อย

วิธีทำ
1. ฝานเห็ดและเซเลอรี่ออกเป็นชิ้นบางๆ
2. ลวกวุ้นเส้นในน้ำอุ่นประมาณ 10 นาที หรือจนวุ้นเส้นอ่อนนุ่ม ระวังอย่าให้นิ่มจนเป็นวุ้น นำมาผึ่งน้ำให้แห้ง
3. ผสมซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล พริกไทยและน้ำสต๊อกหรือน้ำเปล่า คนเข้าด้วย
4. ตั้งน้ำมันบนกระทะจนร้อนจัด ทอดกระเทียม และรากผักชีที่สับแล้วประมาณ 10 วินาที เติมผักและเกลือ ผัดไปมาประมาณ 2 นาที ใส่วุ้นเส้นลงไป ผัดให้เข้ากันดี แล้วเติมเครื่องปรุงทั้งหมดลงไป เติมน้ำมันงา แล้วคนต่อไปอีก 2 นาที หรือจนกระทั่งเครื่องปรุงเข้าเนื้อและวุ้นเส้นนิ่ม เสิร์ฟลงบนจาน ทานขณะร้อนๆ ตกแต่งหน้าด้วยผักชีสด