รวมมิตรญี่ปุ่น

ลำดับตอนที่ #66 : ถั่วแดงต้ม ใส่โมจิ

      

ขนมหวานของญี่ปุ่น (Wagashi) ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศจีน เนื่องจากการเผยแพร่ศาสนาเซ็น จึงมีการเข้ามาของพระสงฆ์ผู้เผยแพร่ศาสนาจากเมืองจีนและได้นำวัฒนธรรมอาหารเข้ามาที่ญี่ปุ่นด้วย มีข้อสังเกตบอก ไว้นิดนึงว่าขนมของญี่ปุ่นจะมีลักษณะเหมือนอาหารมังสวิรัติ ทำจากแป้ง และธัญพืชต่างๆ เช่น ถั่วแดง ถั่วแดงนับเป็นส่วนประกอบหลักในการทำขนมแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น(Wagashi) ที่มีคุณค่าทาง อาหารสูงมาก สารอาหารที่เราพบในถั่วแดง 100 กรัม คือ คาร์โบไฮเดรต 58.10% โปรตีน 21.97% เยื่อใย 5.40% และไขมัน 0.58% ดังนั้นการรับประทานถั่วแดงจึงมีประโยชน์และ เป็นที่นิยมมาก

ถั่วแดงต้มใส่โมจิ หรือ Zenzai เป็นขนมหวานที่มีลักษณะเหมือนซุปถั่วแดงร้อน มีชื่อเรียกเป็น ภาษาญี่ปุ่นอีกชื่อหนึ่งว่า Shiruko มีรสชาติหวานอร่อย รับประทานกับโมจิ หรือ rice cake ซึ่งก็คือ ข้าวเหนียวนึ่งแล้วนำมาบดละเอียด หลังจากนั้นจึงนำมาปั้นเป็นก้อนแล้วตัดเป็นก้อน สี่เหลี่ยมเล็กๆ เวลาจะรับประทานก็นำโมจิมาย่างไฟเล็กน้อย แล้วใส่ลงในซุปถั่วแดงร้อน จึงจะกลายเป็น ถั่วแดงต้มใส่โมจิ (Zenzai)

ถั่วแดงต้มใส่โมจิ เป็นอาหารที่รับประทานเป็นอาหารว่าง หรือทานเป็นของหวาน นิยมเสริฟร้อนๆ ในชามเคลือบใบเล็กๆ เป็น
อาหารชนิดหนึ่งที่ดีมากๆ ต่อสุขภาพ