^_^ อาหาร+ขนม ญี่ปุ่น

ลำดับตอนที่ #7 : ^_^ Sashimi

ปลาดิบ (sashimi)

เป็นเมนูง่ายๆของผู้ที่รักอาหารญี่ปุ่นจริงๆ อาหารจะเน้นความสดของปลาทะเล ความหวานกรอบของผักเคียง และที่ขาดไม่ได้คือน้ำจิ้มรสเด็ด มาดูวิธีทำกันดีกว่านะคะ

เครื่องปรุง

เนื้อปลาตามชอบหั่นชิ้นพองาม	10	ชิ้น
ปลาหมึกกระดองหั่นชิ้น	5	ชิ้น
แครอท	1/2	ลูก
หัวไชเท้า	1/2	ลูก
แตงร้าน	1/2	ลูก
วาซาบิ	2	ช้อนชา

วิธีทำ

1. ล้างหัวไชเท้า แครอท และแตงร้านให้สะอาด ปลอกเปลือกออกเหลือแต่เนื้อ แล้วขูดเป็นเส้นๆ

2. นำหัวไชเท้า แครอท และแตงร้านที่ขูดแล้วนำมาคลุกเคล้ากัน แล้วแช่เย็นไว้

3. นำเนื้อปลาและปลาหมึกมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ แล้วแช่เย็นไว้เพื่อรักษาความสดและไม่ให้มีกลิ่นคาว

4. เมื่อจะรับประทาน นำผักที่แช่เย็นไว้มาจัดลงจาน จัดเรียงเนื้อปลา และปลาหมึกสดใส่จาน ตกแต่งให้สวยงาม รับประทานคู่กับน้ำจิ้มปลาดิบและวาซาบิ

วิธีทำน้ำจิ้มปลาดิบ

ซีอิ๊วญี่ปุ่น	1	ถ้วย
ฮอนตาชิ	1/2	ช้อนชา
น้ำตาลทราย	1	ช้อนชา
ผสมซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทรายและฮอนตาชิเข้าด้วยกัน ตั้งไฟพอเดือด ถ้าต้องการข้นก็เคี่ยวสักพักนึงแล้วยกลง สามารถเก็บใส่ขวดแช่เย็น จะทานได้นาน