^_^ อาหาร+ขนม ญี่ปุ่น

ลำดับตอนที่ #4 : ^_^ Kani nigiri (ข้าวปั้นหน้าปูอัด)

ข้าวปั้นหน้าปูอัด (kani nigiri)

เมนูนี้คิดว่าคงถูกใจหลายๆคน เพราะทำง่ายแถมรสชาติก็ถูกปากอย่างเราๆ เวลาที่ไปทานอาหารญี่ปุ่นก็อดไม่ได้ที่สั่งข้าวปั้นมาทาน ทีนี้ลองมาทำทานเองกันดีกว่า ขอบอกวิธีการง่ายจริงๆ

เครื่องปรุง

ข้าวญี่ปุ่น	2	ถ้วย
น้ำซูชิ	1/2	ถ้วย
น้ำเปล่า	1 1/2	ถ้วย
ปูอัด	5	ชิ้น
สาหร่ายทะเลชนิดแผ่น	1	แผ่น
ขิงดอง	2	ช้อนโต๊ะ
หัวไชเท้า	1/4	หัว
แครอท	1/4	หัว
วาซาบิ	1	ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำข้าวญี่ปุ่นใส่หม้อ ซาวน้ำทิ้ง แล้วใส่น้ำซูชิผสมกับน้ำเปล่าตามส่วน หุงประมาณ 20 นาทีจนข้าวสุกนุ่ม

2. แกะพลาสติกที่หุ้มปูอัดออก หั่นเฉียงเป็นชิ้นพอคำ

3. ตัดสาหร่ายทะเลเป็นแผ่นเล็กๆ สำหรับคาดข้าวปั้น

4. ปั้นข้าวซูชิเป็นก้อนสีเหลี่ยมผืนผ้าพอดีคำ วางปูอัดที่หั่นไว้ด้านบน พันด้วยสาหร่ายที่ตัดเตรียมไว้

5. จัดข้าวปั้นหน้าปูอัดลงจาน เคียงด้วยขิงดอง หัวไชเท้าและแครอทขูดฝอยเส้นยาว เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มและวาซาบิ

วิธีทำน้ำซูชิ

น้ำส้มสายชู	4	ถ้วย
น้ำตาลทราย	4	ถ้วย
เกลือป่น	4	ช้อนชา
คอมบุ	10	กรัม
ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือลงในหม้อ ตั้งไฟกลางพอเดือด ใส่คอมบุลงไปเคี่ยวต่ออีก 3-5 นาที ยกลงกรองเอาแต่น้ำใสๆ (เก็บใส่ตู้เย็นจะใช้ได้หลายวัน)

วิธีทำน้ำจิ้ม

ซีอิ๊วญี่ปุ่น	1	ถ้วย
ฮอนตาชิ	1/2	ช้อนชา
น้ำตาลทราย	1	ช้อนชา
ผสมซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทรายและฮอนตาชิเข้าด้วยกัน ตั้งไฟพอเดือด ถ้าต้องการข้นก็เคี่ยวสักพักนึงแล้วยกลง สามารถเก็บใส่ขวดแช่เย็น จะทานได้นาน