^_^ อาหาร+ขนม ญี่ปุ่น

ลำดับตอนที่ #3 : ^_^ Ika Teriyaki (ปลาหมึกย่างซีอิ๊ว)

ปลาหมึกย่างซีอิ๊ว (Ika Teriyaki)

ขอแนะนำเมนูง่ายๆแต่อร่อยเด็ด ความสดของปลาหมึกที่ย่างได้ที่ไม่แห้งเกินไป กับน้ำจิ้มรสเด็ด ถ้าใครชอบวาซาบิรับประทานคู่กันยิ่งเพิ่มความอร่อยเข้าไปอีก ว่าแล้วช้าอยู่ใย มาลุยกันเลยดีกว่า

เครื่องปรุง

ปลาหมึกกระดอง	500	กรัม
ขิงดอง	2	ช้อนโต๊ะ
น้ำจิ้มปลาย่าง	1	ถ้วย

วิธีทำ

1. ล้างปลาหมึก เอาส่วนที่รับประทานไม่ได้ออก ผ่าและบั้งเป็นตาราง

2. คลุกเคล้าปลาหมึกกับน้ำจิ้มปลาย่าง หมักไว้ 10 นาที ย่างปลาหมึกด้วยไฟกลางพอสุกเหลือง หั่นเป็นชิ้นพอคำ

3. จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยผัก รับประทานคู่กับน้ำจิ้มปลาย่างและขิงดอง

น้ำจิ้มปลาย่าง

ขิงแก่ทั้งเปลือกย่างหั่นบางๆ	200	กรัม
แครอททั้งเปลือกย่างหั่นบางๆ	200	กรัม
หอมใหญ่หั่นแว่น	400	กรัม
กระดูกปลาย่างสุก	200	กรัม
ปลาแห้ง	20	กรัม
น้ำตาลทราย	3	ถ้วย
เหล้าสาเก	1	ถ้วย
ซีอิ๊วญี่ปุ่น	1	ถ้วย
1. ใส่เหล้าสาเกลงในหม้ ตั้งไฟจนหมดกลิ่นแอลกอฮอล์
2. ผสมเครื่องปรุงทุกอย่างลงไปในหม้อ ตั้งไฟกลาง พอเริ่มเดือดใส่กระดูกปลาเคี่ยวไฟอ่อนจนข้นจึงใส่ปลาแห้ง เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีให้มีกลิ่นหอม ยกลงกรองเอาแต่น้ำ สามารถเก็บใส่ขวดไว้ใช้ได้นาน