แจกสูตรทำขนม

ลำดับตอนที่ #20 : คุกกี้ธัญพืช (มีประโยชน์นะค่ะ)

ส่วนผสม คัดลอกของน้องปุ๊มาเลยคะ จากที่เค้าปรับสูตรแล้วนะคะ

คอร์นเฟลกหรือซีเรียล 1 + 1/2 ถ้วย (ปุ๊ใช้ 2 ถ้วย ฮ่า ชอบ) จุ๋มก็ใช้ 2 ถ้วยตามน้องปุ๊เลยคะ
อัลมอนด์หั่นหยาบ 1/4 ถ้วย
ลูกเกด 1/4 ถ้วย
เมล็ดทานตะวันอบกรอบ 1/8 ถ้วย (หาซื้อที่เซเว่น) จุ๋มซื้อแบบที่ยังไม่ได้อบมาค่ะ คอยชมต่อ
เมล็ดฟักทองอบกรอบ 1/8 ถ้วย (หาซื้อที่เซเว่น) จุ๋มซื้อแบบที่ยังไม่ได้อบมาค่ะ คอยชมต่อ
งาดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ (ปุ๊ไม่มีเลยไม่ใส่) ไม่มีเหมือนกันค่ะ เลยเพิ่มงาขาวอีกเท่าตัว
งาขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ (จุ๋มใส่ 1 ช้อนโต๊ะค่ะ)

น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
มาการีน 25 กรัม
เนยเค็ม 25 กรัม (ใครไฮโซหน่อยใช้ถังทองไม่ว่ากันค่ะ)
นมข้นหวาน 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 หยิบมือ (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ ส่วนปุ๊ไม่ได้ใส่เพราะมีเนยเค็มแล้ว) จุ๋มใส่หยิบนิ้วค่ะ แต่ก็ใช้เนยเค็มนะ
แป้งสาสีอเนกประสงค์ 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ (ปุ๊ใส่ 3/4 ช้อนโต๊ะค่ะ) จุ๋มใส่ 3/4 ช้อนโต๊ะเท่าปุ๊ค่ะ

ข้างบนเป็นส่วนธัญพืชนะคะ ส่วนล่างเป็นส่วนน้ำยำ ทำตามสูตรน้องปุ๊ที่ปรับแล้วรสชาติดีมาก แต่น้ำยำจะเหลือ แนะนำให้เพิ่มส่วนธัญพืชไปเกือบเท่าตัวเลยคะ จะพอดีกัน ปุ๊เคยบอกจุ๋มแล้วแต่จุ๋มลืมค่ะ ว่าน้ำยำจะเหลือ

จุ๋มทำ double สูตรนะคะ คือใช้คอร์นเฟล็กซ์ 4 ถ้วย



จุ๋มใช้เม็ดทานตะวันแบบนี้ค่ะ 450 กรัม หากจำไม่ผิด 120 บาท ยังไม่ได้อบนะคะ เราต้องนำมาอบให้สุกและกรอบก่อน



เม็ดฟักทอง หนักเท่ากัน ราคา 140 บาท ต้องนำมาอบก่อนเหมือนกัน



อัลมอนด์จุ๋มใช้แบบสติ๊กและติดเปลือกค่ะ ใครชอบแบบไหนก็ใช้แบบนั้นนะคะ หรือจะเปลี่ยนเป็นเม็ดมะม่วงหิมพานต์แทนก็ได้ค่ะ



ธัญพืชทั้งหลายหากยังไม่สุกอบก่อนนะคะ ให้สุก กรอบ หอม แต่ห้ามผิวนิโกร



ลูกเกดจะเลือกใช้สีขาวก็ได้ค่ะ แต่สีสันคุกกี้จะจืดชืด หรือจะใช้ปนกันก็ได้นะคะ



แยกของเป็นประเภท ๆ ไว้ ห้ามลนลานค่ะ อันนี้ส่วนน้ำยำ



ธัญพืชจุ๋มอบด้วยไฟ 160-170 องศาซีค่ะ ใส่แยกกันคนละถาด เพราะมันสุกไม่พร้อมกัน จะได้ไม่พลาด เปิดเตาดูและคนเป็นระยะ เช็คสุกใช้วิธีชิมด้วยลิ้น ดูด้วยตา และดมด้วยกลิ่นเอาเองนะคะ



งาจะสุกง่ายค่ะ ก่อนเอางาไปอบ ล้างน้ำผ่าน ๆ และพักให้สะเด็ดน้ำเสียนิดหน่อยนะคะ งาสุกง่ายกว่าอย่างอื่น ให้เอาออกมาก่อน ระวังจะไหม้คะ



ธัญพืชที่อบสุกแล้วและลูกเกดเทใส่ชามผสมใบใหญ่หน่อย พักไว้ก่อน



นมข้นหวาน มาการีน แป้ง เทใส่หม้อใบย่อม ๆ จุ๋มพลาดไปค่ะ เอาเนยใส่ไปตอนนี้ด้วยเลย แต่ไม่มีผลอะไรมากนะคะ



ตั้งไฟอ่อน ๆ กวนให้เข้ากัน คนตลอด ระวังไหม้ มันเข้มข้นค่ะ ไม่มีน้ำเลย



คนตลอดจนมาการีนละลายหมด แป้งไม่เป็นเม็ด



เทน้ำผึ้งใส่ลงไปค่ะ จุ๋มใช้ถ้วยตวงของเหลวตวงน้ำผึ้งนะคะ



ใส่น้ำผึ้งลงไปแล้วคนตลอด ไฟอ่อน ๆ เหมือนเดิม ระวังไหม้ ให้เดือดปุด ๆ แล้วปิดเตา เอาเนยสดใส่คนให้เนยละลายให้หมด เป็นอันเสร็จ แต่จุ๋มใส่เนยสดไปตอนแรกแล้วนะคะ เลยไม่มีภาพใส่เนยตอนนี้



แล้วก็เอาน้ำยำที่ทำไว้เทใส่ลงไปค่ะ น้ำยำ 1 สูตรจะได้ประมาณ 1/2 ถ้วยกว่า ๆ (อันนี้จุ๋มทำ double สูตรค่ะ) เทน้ำยำใส่ลงไปในธัญพืชประมาณ 1/8 ถ้วยค่ะ



แล้วเอาทัพพีเคล้าให้เข้ากันก่อน ให้น้ำยำเคลือบธัญพืชทั่ว ๆ ค่ะ อย่าใส่น้ำยำทีเดียวหมดนะคะ มันเยอะไปค่ะ สุดท้ายคุกกี้จะเป็นทอฟฟี่ค่ะ ปุ๊บอกเอาไว้ค่ะ



แล้วก็เทคอร์นเฟล็กซ์ใส่ไป 1/2 ถ้วยก่อนค่ะ ใส่คอร์นเฟล็กซ์ทีหลังมันจะได้ไม่แตกหักนะคะ ปุ๊บอกมาอีกเหมือนกัน



แล้วก็เคล้าพอเข้ากัน เทคอร์นเฟล็กซ์ใส่ไปอีก 1/2 ถ้วย เคล้าต่อ คราวนี้มันจะออกร่วนหน่อย เทน้ำยำลงไปเพิ่มอีก 1/8 ถ้วย



คราวนี้เทคอร์นเฟล็กซ์อีก 1 ถ้วยลงไปเลยคะ เคล้าพอเข้ากัน อย่าให้คุกกี้เปียกมาก เพราะอบแล้วจะกลายเป็นทอฟฟี่แข็งมาก และติดก้นกระดาษด้วย ถ้าน้ำยำน้อยไปคุกกี้จะร่วนไป เวลาแกะแล้วไม่เป็นกลุ่มก้อน สุดท้ายได้มาแบบนี้นะคะ

สรุปให้เลยว่า หากทำน้ำยำเต็มสูตรตามปุ๊บอก ใช้คอร์นเฟล็กซ์เกือบ 4 ถ้วยค่ะ ธัญพืชอื่น ๆ ก็ลดลงไปนิดหน่อยนะคะ จะพอดีกัน



แล้วก็หยิบคุกกี้ใส่กระทงกระดาษเล็ก ๆ เลยคะ กระทงเล็กจุ๋มจิ๋ม เสียเวลาหยิบพอควรนะคะ จุ๋มทำ double สูตร ได้มา 1 ถาดแยมโรล กะอีกนิดหน่อย ไม่ได้นับจำนวนแน่นอนค่ะ



แล้วก็นำไปอบไฟ 160 องศาซี ประมาณ 10 นาที ให้หน้าคุกกี้เหลืองทอง จุ๋มอบไฟบนและล่างค่ะ ใช้ดูสีเอา หน้าเค้าจะเงาขึ้น



เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น เก็บใส่กล่องมีฝาปิดค่ะ เรียบร้อยโรงเรียนปุ๊






>O<น่ากินๆๆๆๆ