ส่วนผสม - เพื่อวามสะวอแบ่ั้นอนเป็น 3 ส่วน่ะ
(เนื่อาส้มหาื้อแผ่นแป้แบบสำเร็รูปไม่ไ้ เลย้อทำเอ มั่ว ๆ เอาแ่ออมา ok เลยละ)
1. ัวแป้
ส่วนผสม
1. แป้อเนประส์ 100 รัม
2. เลือป่น ¼ ้อนา
3. น้ำอุ่น 40 รัม
4. น้ำมันพื 1-2 ัอนโ๊ะ
ลุยันเลย
1. เรียมามผสม เทแป้ว่าวใส่าม าน้นาม้วยเลือป่น ่อย ๆ เทน้ำอุ่นลไป (ไม่้อเทหมระวัแะ้วยนะ๊ะ )
2. านั้นนวให้เ้าัน เิมน้ำมันพื โยเิมที่ละนิไม่้อเยอะ่อย ๆ เิม รั้ละ ½ - 1 ้อนา่อน แล้วนวแป้ให้เนียนไม่ิมือ (ถ้ายัไม่ไ้ึเิมเพิ่ม)
3. ะเห็นว่าแป้ะไม่ิภานะเลย านั้นพัแป้ไว้ ประมา 15 นาที่ะ เพื่อไม่ให้แป้แห้มา ให้เอาผ้าาวบาุบน้ำหมา ๆ ลุม (ส้มไม่ไ้ทำ่ะ แป้ส้มเลยแห้ไปหน่อย^^”)
2. ัวไส้
1. หมูบ 1 ถ้วย
2. ะหล่ำปลีอยละเอีย ½ ถ้วย
3. ้นหอมหรือ้นุย่าย หั่นละเอีย ¼ ถ้วย
4. โยุี่ปุ่น ½
5. น้ำมันา 1
6. เหล้าีน หรือสาเ 1
7. อสเห็หอม 1/2
8. น้ำาลทราย ½
9. พริไทยป่น /นอร์ผ / อยหอยนารม เล็น้อย
1. หมูบ 1 ถ้วย2. ะหล่ำปลีอยละเอีย ½ ถ้วย3. ้นหอมหรือ้นุย่าย หั่นละเอีย ¼ ถ้วย4. โยุี่ปุ่น ½ 5. น้ำมันา 1 6. เหล้าีน หรือสาเ 1 7. อสเห็หอม 1/2 8. น้ำาลทราย ½ 9. พริไทยป่น /นอร์ผ / อยหอยนารม เล็น้อย
- อยระหล่ำปลี และ้นหอมรอไว้่อน่ะ
- นำโยุี่ปุ่น เหล้าีน น้ำมันา อสเห็หอม น้ำาล นอร์ผ และอสหอยนารม พริไทยป่น นผสมให้เ้าัน
- านั้นนำหมูบผสมลไป ลุเล้าให้เ้าัน
- ใส่ะหล่ำปลี ้นหอมอย (พอีส้มไม่มีุย่าย)
- นวให้เ้าันอีรั้ พัส่วนผสมไว้่อน่ะ ^^”
หมายเหุ ส่วนผสม่า ๆ เ่นเหล้าีน น้ำมันา สาเ ถ้าไม่มีไม่้อใส่่ะ ัออไ้เลย ส่วนผสมไม่ายัว เอาามรสที่เราอบ่ะ สามารถัแปลไ้เลย ผั็เ่นัน่ะ^^”
3. น้ำิ้ม (อไม่บออัราส่วนนะ๊ะ อยาให้ิมเอามอบ่ะ)
1. โยุี่ปุ่น
2. น้ำมันา
3. น้ำส้มสายู
4. น้ำาลทราย
5. น้ำอุ่น
ผสมทุอย่าให้เ้าัน ิมรส เ็ม เปรี้ยว หวาน ่ะ
สัส่วนอส้ม โยุ 2 ้อนโ๊ะ น้ำมันา 1 ้อนา น้ำส้มสายู ½ . น้ำอุ่น ½ ้อนโ๊ะ น้ำาล ½ ้อนโ๊ะ านั้นิมรสเอา่ะ ามใอบ แ่ส่วนให่ะเ็มนำแล้วเปรี้ยวาม หวานนิ ๆ แ่ไม่เ็มมานะ๊ะ
เรียมทำัวเี๋ยว่าันเลย้า..
1. เริ่มานำแป้ที่เราพัไว้ (ส้มพัประมา 10-15 นาที) มารี ส้มใ้ไม้ลึแป้่ะ ถ้าบ้านไหนมีเรื่อรีเส้นบะหมี่ ็สบายเลย นำมารีแป้ไ้เลย่ะ รีแป้ให้บา ประมา ½ ม.
2. านั้นใ้แ้วน้ำ หรือพิมพ์ลม เส้นผ่าศูนย์ลาประมา 2.5 นิ้ว มาให้เป็นแผ่นลม ๆ ่ะ ริ ๆ แป้ะไม่ินะะ แ่เพื่อวามไม่ประมาท อาะโรยแป้นวล หรือเอาแป้นวลถูนิ้ว ันิหน่อย็ี่ะ
3. ส้มรีและัไ้ประมา 16-18 แผ่น ส้มิว่าส้มยัรีหนาไปหน่อย ^^” แ่แม่บอว่าไ้แล้ว อิอิ
4. านั้นนำไส้ที่เราผสมไว้ออมา่ะ เราะเรียมห่อัน เริ่มห่อไส้่ะ โยนำแป้ 1 แผ่น
5. ัไส้ใส่ประมา 1 ้อนา (อย่าให้เยอะมาไปะแไ้่ะ) านั้นทาน้ำให้รอบ ๆ ัวเี๊ยว เพื่อเป็นาวประสานให้แผ่นเี๊ยวิ
6. พับรึ่่ะ ให้แผ่นแป้ิัน
7. านั้นับีบไปเรื่อย ๆ นหมัวแป้่ะ
8. ทำนหมแป้เลยนะ๊ะ แล้วพััวแป้ไว้่อน
9. เรียมใส่ภานะ่ะ นำไปนึ่ในน้ำเือ ประมา 10 นาที สุแล้วถ้าี้เียทอะทานเลย็ไ้นะ๊ะ หรือะนำไปทอ่อ็ามวิธี้านล่า่ะ
10. แป้ที่นึ่สุแล้ว พัให้เย็น สามารถใส่ล่อเ็บไว้ไ้นานเป็นอาทิย์เลย่ะ โยแ่ฟรีไว้นะ๊ะ เวลาะทาน็เอามาเวฟ หรือทออีที็ไ้่ะ
11. เรียมัเสิร์ฟพร้อมน้ำิ้ม และะหล่ำปลีอยไ้เลย่ะ : ทำ้วยใให้้วยรั
ารทอ (อันนี้ไม่มีรูปั้นอนใหู้นะ๊ะ ^^”) ้อออภัย้วย่ะ
- ใส่น้ำมันในะทะเทฟลอนเล็น้อย่ะ พอะทะร้อนึเรียเี๊ยว่าลไปในะทะ ทิ้ไว้ 2-3 นาที
- านั้นเิมน้ำอุ่นลไปในะทะเล็น้อย่ะ ปิฝาะทะ 2-3 นาทีหรือรอนน้ำแห้
- านั้นเปิฝาะทะ นเล็น้อย ใส่น้ำมันาเพิ่มวามหอม ปิฝาพัไว้ 1 นาที แล้วยลาเา่ะ (หาอบเรียมมาหน่อย ็อาเพิ่มเวลาไ้อีนิหน่อยนะ๊ะ)
ความคิดเห็น