วิธีทำ เป็ดพะโล้ทอดกรอบซอสลิ้นจี่น้ำแดง

เป็ดพะโล้ทอดกรอบซอสลิ้นจี่น้ำแดง

เครื่องปรุง

1.แฮมหั่นเป็นเส้น     100     กรัม
2.กระเทียมสับ     1     ช้อนชา
3.ขิงสับ     1     ช้อนชา
4.น้ำมันพืช     2     ช้อนโต๊ะ
5.ต้นหอมหั่นเป็นท่อน     2     ต้น
6.แห้วกระป๋องตรามาลีหั่นเป็นแว่น     10     หัว
7.ลิ้นจี่กระป๋องตรามาล ี(เอาแต่เนื้อลิ้นจี่)    1     กระป๋อง
8.ซีอิ๊วขาว     1     ช้อนโต๊ะ
9.น้ำมันหอย     1     ช้อนโต๊ะ
10.น้ำซุป หรือน้ำเป็ดพะโล้     1     ถ้วย
11.แป้งข้าวโพด         พอประมาณ
12.เกลือ         พอประมาณ
13.พริกไทย     1     ช้อนโต๊ะ
14.น้ำมันงา         พอประมาณ

วิธีทำเป็ดพะโล้ทอดกรอบซอสลิ้นจี่น้ำแดง

1. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันลงไป พอร้อนนำกระเทียมและขิงลงผัดพอหอม ใส่แฮมลงผัด ให้เข้ากัน

2. ใส่ต้นหอม แห้ว เนื้อลิ้นจี่ ลงผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย เกลือ และพริกไทย

3. นำน้ำซุปหรือน้ำเป็ดพะโล้มาผสมกับแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในกระทะผัดให้เข้ากัน พอน้ำซอสเริ่มข้นขึ้น ใส่น้ำมันงาลงไป คนให้เข้ากัน นำซอสนี้ไปราดบนเป็ดพะโล้ทอดกรอบ